Napakalambing, makatas, mabango at mahusay na karne na pinalamanan ng mga kabute para sa isang regular na hapunan - ang resulta ay masyadong seremonyal, ngunit ang gayong resipe para sa isang maligaya na mesa ay magiging maganda ang hitsura. Kung wala kang angkop na piraso ng brisket, maaari kang kumuha ng balikat sa baboy at gupitin ang isang bulsa dito para sa pagpuno.
Kailangan iyon
- - 2 itlog;
- - 100 ML ng gatas;
- - 100 g ng bacon;
- - paminta ng asin;
- - 3 sariwang puting tinapay;
- - 250 g bawang;
- - 150 g ng mga champignon;
- - 1 kutsara ng almirol;
- - 1 bungkos ng perehil at berdeng mga sibuyas;
- - 2 kutsarang ghee;
- - 1 kg ng veal brisket na walang buto;
- - 1 kutsarita na tomato paste;
- - 500 ML ng sabaw ng karne (maaari mo mula sa mga cube).
Panuto
Hakbang 1
Crush ang mga buns, takpan sila ng gatas, pagkatapos ay i-chop ng isang tinidor at hayaang tumayo ng 20 minuto. Peel ang sibuyas, i-chop ang tatlong mga sibuyas sa maliit na cubes, itabi ang natitira. Hugasan ang perehil at sibuyas, tuyo at tumaga nang makinis. Balatan ang mga kabute at i-chop din. Dice ang bacon. Init ang oven sa 200 ° C.
Hakbang 2
Painitin ang 1 kutsarang ghee sa isang kasirola at gaanong kayumanggi ang bacon. Idagdag at igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang sa translucent. Magdagdag ng mga kabute, magprito ng kaunti at timplahan ng paminta at asin. Alisin mula sa kalan at pukawin ang mga halaman, itlog at rolyo na pinalambot sa gatas hanggang sa masa ng kabute.
Hakbang 3
Ihanda ang karne, patuyuin ito at gumawa ng isang malalim na paayon na hiwa dito. Timplahan ng asin at paminta ang labas at loob. Ilagay ang nakahandang pagpuno sa nagresultang bulsa, i-fasten ang mga gilid ng mga kahoy na skewer.
Hakbang 4
Init ang natitirang langis sa isang hulma at iprito ang karne dito sa magkabilang panig sa mahinang apoy. Magdagdag ng tomato paste at sabaw. Kumulo sa oven nang halos 90 minuto sa temperatura na 200 ° C, pana-panahong ibinubuhos ang nagresultang katas sa karne. Ilagay ang natitirang mga sibuyas sa pinggan 40 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto.
Hakbang 5
Alisin ang karne mula sa amag, ipasa ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan, panahon upang tikman at magpalap ng 1 kutsara ng almirol na lasaw sa isang maliit na malamig na tubig. Gupitin ang karne sa mga hiwa at ihain kasama ang sarsa. Palamutihan ng mga dahon ng litsugas.
