Ang sea bass ay isang napakasarap at makatas na isda na karaniwang hindi nagtatagal sa pagluluto. Hindi ito naglalaman ng maraming mga buto tulad ng, halimbawa, ng bass bass, kaya't mas kasiya-siya itong kumain. Ang nasabing isang isda ay napupunta nang maayos sa isang ulam sa anyo ng patatas o bigas.
Sea bass na may puting alak
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 300 g ng fillet ng sea bass;
- 100 g ng mantikilya;
- 1 haras;
- kalahati ng isang pulang paminta ng kampanilya;
- 1 Crimean sweet na sibuyas;
- 2 batang patatas;
- 3 kutsara. l. tuyong puting alak;
- asin;
- ground black pepper.
Para sa sarsa:
- 3 tsp butil-butil na mustasa;
- 3 tsp langis ng oliba;
- 2 tsp lemon juice;
- 4 na sprigs ng perehil.
Hugasan ang isda at patuyuin ng tuwalya ng papel. Hugasan ang mga patatas at, nang walang pagbabalat, gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay iprito ito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa foil. Sa parehong kawali, magdagdag ng makinis na tinadtad haras, sibuyas at kampanilya paminta gupitin sa kalahating singsing. Mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay ilipat sa foil sa ibabaw ng patatas.
Pagkatapos ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, pagsamahin ang mustasa, langis ng oliba at lemon juice na may makinis na tinadtad na halaman. Brush ang fillet ng isda na may sarsa at ilagay ang isda sa tuktok ng mga gulay. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng may puting alak at balutin nang mahigpit ang foil.
Painitin ang oven sa 200 ° C at ilagay ang pinggan dito sa loob ng 30 minuto. Alisan ng takip ang foil ng ilang minuto bago lutuin upang payagan ang perch na kayumanggi.
Sea bass na may mga kamatis
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1 kg ng bass ng dagat;
- 2 mga sibuyas;
- 2 daluyan ng mga kamatis;
- 1/2 lemon;
- 1 kutsara. l. langis ng oliba;
- mga halaman, asin, paminta.
Peel ang mga isda mula sa kaliskis, alisin ang mga loob at banlawan. Magpahid ng langis ng oliba, panahon na may asin, paminta at lemon juice. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto upang magbabad. Pinong tinadtad ang sibuyas, at gupitin ang mga kamatis sa kalahating singsing, tagain ang mga halaman.
Pumila ng isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga sibuyas sa ilalim, at mga halaman sa itaas. Pagkatapos nito, maingat na ayusin ang mga piraso ng perch, gupitin sa mga parisukat, upang ang isda ay namamalagi sa gilid ng balat. Ilagay ang mga kamatis sa ibabaw nito. Magbibigay sila ng juice at hindi papayagang matuyo ang perch, bilang karagdagan, bibigyan nila ang ulam ng isang espesyal na panlasa. Painitin ang oven sa 180 ° C, ipadala ang perch sa loob ng 40-45 minuto nang hindi tinatakpan ito ng foil. Ihain ang pinggan ng mga sariwang halaman.
Sea bass na may mga gulay
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 2 sea bass;
- 4 na patatas;
- 1 matamis na paminta;
- 1 kamatis;
- 150 g ng matapang na keso;
- 6-7 st. kutsara ng kulay-gatas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- mga gulay, bay dahon, asin, paminta.
Gupitin ang peeled patatas sa manipis na mga hiwa. Alisin ang mga binhi mula sa paminta nang hindi pinutol at gupitin sa mga singsing. Tumaga din ng kamatis. Pinong gupitin ang mga halaman, lagyan ng rehas ang keso sa isang masarap na kudkuran.
Hugasan ang perch, panahon na may asin, paminta at ilagay sa foil. Nangunguna sa mga kamatis, halaman at keso. Ayusin ang mga hiwa ng patatas sa paligid ng mga gilid ng pinggan, at palamutihan ng mga bell peppers sa itaas. Idagdag sa halved bawang at isang pares ng mga dahon ng bay. Timplahan ng asin, paminta, ibuhos ng tatlong kutsarang sour cream. Ibalot ang isda sa foil at lutuin ang pangalawang paghahatid. Painitin ang oven sa 200 ° C at ilagay ang dumapo doon sa loob ng 40-50 minuto.
