Ang mga sushi at rolyo ay tradisyonal na lutuing Hapon. Ang mga ito ay gawa sa bigas at iba`t ibang mga pagkaing-dagat at gulay. Ang ulam na ito ay naging napakapopular sa buong mundo. Hindi mo kailangang pumunta sa isang restawran upang masiyahan sa paboritong pinggan na ito. Ang bawat isa ay maaaring gumawa ng sushi sa bahay.
Kailangan iyon
- - bigas para sa sushi
- - dry seaweed nori
- - suka ng bigas
- - toyo
- - mga fillet ng salmon
- - tuna fillet
- - adobo luya
- - kutsilyo
- - banig na kawayan
- - wasabi
- - pipino
- - abukado
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang sushi rice sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa lumilinaw ito. Patuyuin nang mabuti ang bigas isang oras at kalahati bago magluto. Ang kasirola kung saan pinakuluan ang bigas ay dapat na malaki na may masikip na takip. Kumuha ng hindi bababa sa dalawang servings ng tubig para sa isang paghahatid ng tuyong bigas. Matapos pakuluan ang tubig gamit ang bigas, bawasan ang init at lutuin ang bigas ng halos 20 minuto nang hindi inaangat ang takip. Matapos maluto ang bigas, iniiwan ito upang tumayo sa isang takip na kasirola ng halos 20 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng isang pagbibihis para sa bigas. Upang magawa ito, paghaluin ang 50 ML ng bigas na suka, 30 g ng asukal at 10 g ng asin. Ilagay ang mainit na bigas sa isang maginhawang lalagyan at dahan-dahang ibuhos ang pagbibihis, pagkatapos ay agad na magsimulang dahan-dahang paghalo ng bigas. Pagkatapos ay takpan ito ng isang tuwalya ng papel at iwanan upang palamig.
Hakbang 2
Para sa sushi (nigiri), ang isda ay pinutol sa isang anggulo. Kumuha ng isang hugis-parihaba na piraso ng isda na kailangan mo, pabalik mula sa gilid tungkol sa isang sent sentimo at, hawak ang kutsilyo sa isang anggulo ng 45 degree sa mesa, maayos na gupitin ang kinakailangang bilang ng mga piraso ng isda. Maghanda ng suka ng tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng suka ng bigas sa payak na tubig. Ibabad ang iyong mga kamay sa tubig na ito, kumuha ng halos isa at kalahating kutsara ng bigas sa iyong mga kamay, pisilin, bumubuo ng isang hugis-itlog. Banayad na magsipilyo sa ibabaw ng isda ng wasabi at ilagay sa itaas ang nakahandang kanin. Banayad na pindutin ito, una sa gitna, at pagkatapos ay sa buong ibabaw. I-flip ang nigiri at pindutin ang isda na malapit sa mga gilid ng bigas.
Hakbang 3
Upang makagawa ng mga rolyo, kumuha ng basahan ng kawayan at ilagay dito ang kalahati ng sheet ng nori, magaspang na pataas. Gupitin ang isda o kinakailangang gulay sa manipis na piraso. Basain ang iyong mga kamay ng tubig na suka at kumuha ng isang paghahatid ng bigas. Dahan-dahang ikalat ito sa isang manipis na layer sa ibabaw ng nori, umatras mula sa itaas na gilid na mga 1 cm, at mula sa ilalim na 0.5 cm. Maglagay ng isang piraso ng isda, gulay, hipon sa tuktok ng bigas. Ibaba ang blangko sa ilalim na gilid ng banig, balutin ang pagpuno sa loob ng rolyo, itaas ang banig hanggang sa ganap na ibalot nito ang rolyo. Pilitin at igulong nang maayos ang rol sa basahan. Huwag hiniwa kaagad ang rolyo, ngunit hayaan itong umupo sandali.
Hakbang 4
Upang maputol ang rolyo, basain ang isang matalim na kutsilyo na may malamig na suka ng suka sa buong ibabaw. Gupitin ang workpiece sa gitna, at gupitin ang bawat kalahati sa 3 piraso. Patuloy na pukawin ang kutsilyo, kung gayon ang bigas ay hindi mananatili dito at ang mga rolyo ay magiging malinis. Paghatid ng sushi at mga rolyo sa isang malaking communal plate o maliit na pinggan. Ang ulam na ito ay ayon sa kaugalian na hinahatid ng toyo, sticks, adobo na luya.
