Ang Khachapuri ay isang tortilla na may keso, kung wala ang tunay na piging ng Georgia ay maaaring magawa. Ang hugis ng cake na ito ay magkakaiba: mula sa hugis-itlog hanggang sa hugis-parihaba, ngunit ayon sa kaugalian ang khachapuri ay inihanda na bilog.
Mga sangkap:
- 300 ML ng kefir;
- 2, 5 tasa ng harina ng trigo;
- 1 pakete ng mabilis na kumilos na lebadura;
- 1 sugar cube;
- 300 g ng suluguni keso para sa pagpuno;
- 1 itlog;
- mga gulay sa panlasa.
Paghahanda:
- Upang gawing mas malambot ang khachapuri, ang kuwarta ay dapat gawin sa kefir. Dissolve yeast, asin at kaunting asukal sa temperatura ng kuwarto kefir. Unti-unting ibuhos ang sifted harina sa masa. Mahalagang bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta - hindi ito dapat manatili sa iyong mga kamay, ngunit ang masyadong siksik na kuwarta ay hindi angkop sa iyo.
- Masahin ang kuwarta at maghintay ng 25-30 minuto upang tumaas ito.
- Ang pagkakaroon ng dating gadgad ng keso sa isang medium grater, ihalo ito sa isang hilaw na itlog at makinis na tinadtad na halaman.
- Igulong ang kuwarta na may isang manipis na layer (3-5 mm). Ikinalat namin ang pagpuno dito. Subukang huwag labis na labis ito sa dami ng pagpuno. Sa sobrang dami ng pagpupuno, mawawala lamang sa khachapuri ang nakatikim na lasa nito.
- Gumagawa kami ng isang bilog na khachapuri at iniiwan ang isang maliit na butas sa kuwarta sa itaas. Naghahain ito upang ang lahat ng init sa panahon ng pagluluto ay madaling lumabas, sa kasong ito ang khachapuri ay magiging malutong at makatas.
- Sa isang oven na na-preheat hanggang sa 200-250 degree, inihurno namin ang aming produkto sa pergamino o espesyal na baking paper.
- Matapos ang hitsura ng isang ginintuang crust, alisin ang khachapuri mula sa oven. Ang ulam ay pinakamahusay na hinahain 10-15 minuto pagkatapos ng pagluluto. Ang Khachapuri ay napupunta nang maayos sa alak.
