Ang hipon ay may iba't ibang laki at uri. Mayroong tungkol sa 300 na pagkakaiba-iba ng mga ito. Ang mga maliliit na prawns ay mas makatas at mas matamis, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga salad at sandwich, habang ang malalaking prawns ay labis na masarap at maayos sa mga mayaman, maanghang na pinggan.
Kailangan iyon
-
- hipon;
- tubig;
- malaking kasirola;
- Mangkok:
- colander;
- yelo;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Kadalasang ibinebenta ng hipon ang hipon. Upang matunaw ang mga ito, alisin ang mga ito mula sa kanilang balot, ilagay ito sa isang mangkok at palamigin sila sa magdamag. Kung wala kang ganoong karaming oras, maglagay ng isang bag ng hipon sa isang lababo na may malamig na tubig at hintayin silang mag-defrost, sa rate ng 1 oras para sa bawat kilo ng frozen na hipon. Huwag kailanman defrost pagkaing-dagat sa temperatura ng kuwarto o sa microwave.
Hakbang 2
Tiyaking mayroon kang sariwang hipon, hindi pinakuluang. Ang pinakuluang frozen na hipon ay hindi kailangang pakuluan muli, ngunit sapat na ito upang mapainit ito sa kumukulong tubig.
Hakbang 3
Ang mga hipon na niluto kasama ang shell ay may isang malakas na lasa, karagdagang aroma at juiciness. Ang mga ulo at kabibi ng pinakuluang hipon ay maaaring magamit upang tikman ang mga sabaw.
Hakbang 4
Upang pakuluan ang 1 kilo ng hipon, maghanda ng isang malaking 5 litro na kasirola at ibuhos dito ang 4 na litro ng tubig. Magdagdag ng 4 na kutsarang asin sa dagat at pakuluan ang tubig. Ilagay ang hipon sa kumukulong tubig, takpan ang kaldero ng takip at bawasan ang init. Lutuin ang hipon sa loob ng 3 hanggang 6 minuto, depende sa kanilang laki. Dapat bilangin ang oras mula sa sandaling muling kumukulo ng tubig.
Hakbang 5
Maghanda ng isang malaking mangkok ng malamig na tubig at yelo at isang colander. Kapag handa na ang hipon - dumating sila sa ibabaw at naging opaque sa lahat ng nakikitang mga lugar - ibuhos sila sa isang colander at ilagay sa isang mangkok ng tubig na yelo. Iwanan sila doon ng ilang segundo at alisan ng tubig muli.
Hakbang 6
Balatan ang hipon. Ilagay ang mga ulo at husk sa isang kasirola ng kumukulong langis ng oliba at kumulo ng ilang minuto sa sobrang init. Ibuhos sa tubig nang malumanay at lutuin ng halos 10-15 minuto. Drain sa pamamagitan ng isang colander, ilagay sa isang lalagyan ng airtight, palamigin at ilagay sa freezer. Ginamit upang tikman ang mga sabaw at oriental na pinggan.
