Ang salitang "al dente" sa pagsasalin mula sa Italyano ay nangangahulugang "sa ngipin". Ang pangalang ito ay ginagamit sa pagluluto para sa pasta at gulay. Inilalarawan nito ang estado ng ulam kung handa na ito, ngunit walang oras upang magluto hanggang sa katapusan. Kapag kumagat sa maayos na lutong pasta o spaghetti al dente, ang mga ngipin ay dapat makaramdam ng kaunting paglaban, ibig sabihin panloob na pagkalastiko ng produkto. Upang maayos na maihanda ang gayong i-paste, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran.
Mga sangkap
Upang makagawa ng al dente pasta, kakailanganin mo ang isang pack ng pasta. Dapat itong durum na trigo pasta. Pumili ng de-kalidad na Italian pasta. Ang natapos na pasta ng ganitong uri ay mananatiling sapat na matatag at walang oras upang pakuluan masyadong mabilis, tulad ng ordinaryong pasta. Bilang karagdagan, ang gayong ulam ay magkakaroon ng mababang glycemic index, at hindi hahantong sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Kailangan mo ring maghanda ng 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, isang maliit na kumpol ng perehil, at isang garapon ng tinadtad na mga kamatis. Maaari kang asin sa panlasa.
Proseso ng pagluluto
Kumuha ng isang malaking mabibigat na kasirola. Ibuhos sa tubig sa rate ng 1 litro ng tubig bawat 100 gramo ng i-paste. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin.
Isawsaw ang pasta sa bahagyang kumukulong tubig. Ilagay ang mga ito sa gitna ng palayok upang sila ay nasa pinakamainit na pigsa. Taasan nang kaunti ang init at bawasan ito pagkatapos muling kumulo ang tubig. Gumalaw nang madalas at huwag takpan.
Tingnan ang packaging para sa oras ng pagluluto ng pasta. Lutuin ang mga ito ng ilang minuto na mas mababa kaysa sa tinukoy na oras. Subukan ang mga ito ng ilang beses. Maaari ka ring kumuha ng isang pasta sa kawali at basagin ito. Kung ito ay puti sa loob, na ibang-iba sa labas, ang i-paste ay hindi pa handa. Kung ang pagkakaiba ng kulay ay hindi masyadong kapansin-pansin, alisan ng tubig ang tubig.
Ilipat ang pasta sa isang colander. Pagkatapos maubos ang tubig, ilipat ito sa isang kasirola. Siguraduhin na ang likido ay hindi ganap na salamin, kung hindi man ang i-paste ay magiging masyadong tuyo. Pinakamahalaga, huwag banlawan ang pasta ng tubig, kung sila ay may mataas na kalidad, hindi pa rin sila mananatili. Takpan ang mga ito ng takip ng ilang minuto upang makapasok sila.
Upang maihanda ang dressing ng kamatis, imitin ang mga kamatis sa isang kawali ng halos 5-7 minuto, pagdaragdag ng bawang, sibuyas at asin sa kanila. Ilagay ang pasta sa tuktok ng pasta at palamutihan ng makinis na tinadtad na perehil.
Mga pagpipilian sa refueling
Pag-init ng langis ng oliba, idagdag ang tinadtad na bawang, dalawang kamatis at basil dito. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga tinadtad na beans, paminta, tim, asin at asukal sa dressing. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig. Pagsamahin ang pinakuluang sarsa ng pasta. Itaas na may gadgad na keso.
Ang isa pang pagpipilian sa pagbibihis ay isang halo ng cream, brokuli, luya, matamis na mais, at mga mani. Pagsamahin ang mga sangkap na ito at kumulo sa isang kawali sa loob ng ilang minuto.
Maaari kang lumikha ng iyong sariling al dente pasta dressing.
