Ang malusog na pagkain ay nagiging mas popular, ngunit pa rin, marami ang natutunan tungkol sa mga gulay ng aldente salamat sa serye sa TV na "Kusina". Ang Al dente ay isinalin mula sa Italyano bilang "sa ngipin", ang mga gulay ay hindi luto ng kaunti, pinapanatili nila ang lahat ng mga bitamina at malutong.
Ang mga gulay sa Aldente ay maaaring pinakuluan at igisa. Ang mga sopas, nilagang at carbonara ay gawa sa kanila. Ang pinakakaraniwang pamamaraan sa pagluluto ay pakuluan ang lahat ng gulay nang magkasama o magkahiwalay ang bawat isa. Ang isang frozen na timpla ng gulay ay angkop din para dito. Para sa ulam, maaari kang bumili ng halos anumang gulay: cauliflower at Brussels sprouts, broccoli, carrots, green beans, zucchini, atbp. Para sa isang mas mayamang lasa, maaari kang magdagdag ng asin, itim na paminta, marjoram, luya o cumin.
Una, lutuin ang mga gulay, ngunit bawasan ang oras ng pagluluto ng 2 minuto. Paghiwalayin ang berdeng beans dahil kailangan nila ng mas maraming oras sa kumukulong tubig. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malalim na pinggan, ibuhos dito ang pinakuluang gulay at itapon sa kanila ang mga ice cube. Hinahain namin ang natapos na ulam sa mesa, bago ito maaaring maasimahan ng langis ng oliba at iwiwisik ng mga tinadtad na halaman.
Salamat sa pamamaraang ito, ang mga gulay ay magiging hindi lang crispy, ngunit napaka mabango. Sa isang kawali, maaari kang magprito ng cauliflower, karot at berdeng beans, at pumili ng luya, cumin, linga, bawang at puting mustasa bilang pampalasa. Ang mga usbong na butil ng trigo ay hindi makagambala sa ulam na ito, ngunit hindi sila maaaring maidagdag.
Magluto ng mga gulay ng 2 minuto, ngunit kailangan mong mag-ingat upang hindi sila maging malambot. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, pagkatapos ay lagyan ng luya, bawang at mga linga, at pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay. Kumulo ang halo sa loob ng 8 minuto, at sa huling minuto maaari mong dagdagan ang init at gaanong iprito ang pinggan.
Ang iba pang mga gulay ay luto sa isang kawali, naging malutong din ito. Para sa pagprito, maaari kang bumili ng zucchini, mga sibuyas, bell peppers. Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso, iprito sa isang kawali na may langis ng halaman, pagkatapos ay magdagdag ng balsamic suka at iprito para sa isa pang 2 minuto.
