Ang mga molusc ng mga subspecies na Gastropoda ay tinatawag na gastropods. Mayroon silang mga tentacles, isang pares ng mga mata, at isang panloob na sac ng torso na natatakpan ng isang shell. Kasama sa mga gastropod ang: trumpeter, abalone, periwinkle, ubas ng ubas at ilang iba pa.
Ang mga sumusunod na uri ng mollusc ay ginagamit sa pagluluto: snail ng ubas, guidak, abalone, trumpeter. Ang shell ng isang snail ng ubas ay hanggang sa 8 cm ang lapad. Ang Guidak ay isang malaking molusk, na ang bigat nito ay maaaring umabot sa 1.5 kg. Ang ear mollusk ay may isang pipi na shell na hanggang 20 cm ang haba. Sa isang trumpeter, ang shell ay napilipit sa isang spiral at mayroong maliit na tinik. Ang shell ng perinkle ay maitim na kayumanggi.
Para sa bawat gastropod, mayroong isang espesyal na pamamaraan sa pagluluto. Sa Amerika, ang guidaka ay pinuputol at niluluto sa mantikilya at mga sibuyas. Sa Japan, Hong Kong at Thailand, ang mga guidak ay kinakain ng hilaw, may gulong at balatan. Ang ubas ng ubas ay isang napakasarap na lutuin sa Pransya. Ang shellfish ay hugasan ng tubig, inilagay sa magaspang na asin sa loob ng ilang oras upang matanggal ang uhog. Pagkatapos sila ay pinakuluan o nilaga sa ubas ng ubas. Ang Abalone ay pinatuyo, naka-kahong, inasnan, idinagdag sa mga sopas at salad. Ito ay luto para sa 20-30 segundo, kung hindi man ay magiging matigas ang karne. Sa Japan, ang mga shell na sinablig ng rice vodka ay inilalagay sa isang steamer rack. Ang ulam ay tumatagal ng 15 minuto upang maluto. Hinahain ang mga shellfish sa mga shell na may toyo at lemon juice. Ang mga Trumpeter ay steamed o sa acidified na tubig mismo sa mga lababo. Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto.
Ang Pervinkle ay pinakuluan mismo sa mga lababo.
Kadalasan makakahanap ka ng isang snail ng ubas na ibinebenta. Ihanda ang kabibe tulad ng sumusunod. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, lutuin ang mga snails ng 2-3 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, pinalamig ang mga tulya at alisin ang mga ito mula sa lababo: sa pamamagitan ng kamay o sa isang tinidor. Ang gilid ng mantle, na kung tawagin ay "labi", ay tumatakbo sa gilid ng pagbubukas ng shell. Ang bahagi ng mollusc na matatagpuan sa labas ng labi ay dapat na alisin. Pagkatapos ay banlawan ang natitira sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang susunod na hakbang ay upang mapupuksa ang uhog. Ilagay ang mga snail sa isang puro solusyon sa asin sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay banlawan ang uhog nang lubusan. Maaari nang lutuin ang mga fillet.
Ang calorie na nilalaman ng mga gastropod ay hanggang sa 80 kcal.
Maaaring lutuin ang kuhol ng ubas sa pulang alak. Kakailanganin mo: 500 g ng mga snail fillet, 150 ML ng dry red wine, 150 g ng mantikilya, 1 sibuyas, 200 g ng champignons (sariwa), paminta, asin, sariwang perehil. Peel ang sibuyas, tumaga nang pino at magprito ng mantikilya. Kapag naging malambot ito, idagdag ang mga snail fillet, magdagdag ng asin at paminta, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa alak, maghintay para sa isang pigsa. Hugasan ang mga kabute, gupitin ito sa 4 na piraso at ilagay ito sa kawali. Ibuhos sa dalawang baso ng mainit na tubig at lutuin sa loob ng 20 minuto. sa sobrang init. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga plato, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman at ihain.
Ang mga snail ng ubas ay maaaring lutong may parmesan. Kakailanganin mo: 30 mga snail, 100 g ng mantikilya, 100 g ng keso, 2 sibuyas ng bawang, isang maliit na ground nutmeg, perehil, paminta, asin. Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may tinadtad na perehil, bawang, nutmeg, magdagdag ng asin, paminta, ihalo. Ikalat ang halo sa maliliit na lata ng pagluluto sa hurno, ilagay ang mga snail fillet, ilagay ang halo sa itaas, iwisik ang gadgad na Parmesan. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Direktang maghatid sa mga lata.
