Sa ulam na ito, ang gilthead fillet ay maaaring mapalitan ng sea bass, salmon o trout. Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng panlasa.
Kailangan iyon
- - 6 na mga PC. dorado fillet,
- - Asin at paminta para lumasa.
- Para sa isang patatas na ulam:
- - 500 g ng patatas,
- - 1 lata ng berdeng mga gisantes,
- - 70 g mantikilya,
- - mga dill greens,
- - asin sa lasa.
- Para sa palamuti ng zucchini:
- - 1 maliit na zucchinni,
- - 40 g mantikilya,
- - 1 sibuyas ng bawang.
- Para sa mag-atas na sarsa ng mustasa:
- - 1 maliit na sibuyas,
- - 25 g mantikilya,
- - 1 sibuyas ng bawang,
- - 1 tsp mesa mustasa,
- - 250 ML mabigat na cream,
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Inihanda muna ang sarsa. Upang gawin ito, makinis na tagain ang sibuyas at bawang. Natunaw na mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init, ilagay ang sibuyas doon at iprito hanggang malambot ng halos 3 minuto.
Hakbang 2
Pagkatapos ay ilagay ang bawang na may mustasa sa isang kasirola, lahat ay pinirito sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ang cream at idinagdag ang asin sa panlasa. Ang lahat ay pakuluan at niluto sa katamtamang init hanggang sa isang nakabalot na pare-pareho, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng halos 5-7 minuto. Ang natapos na sarsa ay itinabi.
Hakbang 3
Ang Zucchini ay gadgad sa isang Korean grater o gupitin sa manipis na piraso ng isang kutsilyo.
Hakbang 4
Ang mantikilya ay natunaw sa isang kawali. Ang isang durog na sibuyas ng bawang ay inilalagay doon at pinirito sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at inihaw sa loob ng 1-2 minuto. Ang pinggan ay inasnan upang tikman at itabi.
Hakbang 5
Ang tinadtad na dill na may mantikilya ay idinagdag sa pinakuluang patatas. Ang lahat ay halos mabulunan ng isang crush, upang ang mga buo na piraso ng patatas ay mananatili sa masa. Ang mga gisantes mula sa lata ay idinagdag, ang lahat ay halo-halong at nananatili sa ilalim ng takip sa mesa.
Hakbang 6
Ang isda ay inasnan at may paminta, pagkatapos ay pinirito sa magkabilang panig hanggang malambot, mga 2-3 minuto sa bawat panig.
Hakbang 7
Ang sarsa at palamuti ng zucchini ay pinainit bago ihain. Ang isang palamuti ng patatas ay inilalagay sa isang plato, ang sarsa ay ibinuhos sa paligid nito. Ang fillet ng Dorado ay inilalagay sa mga patatas, at dito - isang maliit na bahagi ng utak ng gulay. Ang ulam ay pinalamutian ng mga halaman at inihahain sa mesa.
