Ang hindi nilinis na malamig na pinindot na langis ng mirasol ay pinahahalagahan ng maraming mga maybahay para sa pagkakaroon nito, mga benepisyo at maliwanag na panlasa. Gayunpaman, ang paggamit ng pagkaing ito para sa pagprito ay lubos na mapanganib.
Ang hindi pinong langis ng mirasol ay napakapopular sa ating bansa. Una, ang produktong ito ay nabibilang sa kategorya ng badyet at magagamit sa halos anumang tindahan. Pangalawa, ang sariwang langis ng binhi ng mirasol ay may binibigkas na lasa ng mga binhi at nagbibigay ng isang natatanging lasa sa ulam. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga bitamina (sa partikular, tocopherol) at kapaki-pakinabang na mga fatty acid (oleic, stearic) ay napanatili sa de-kalidad na malamig na langis na pinindot.
Bilang panuntunan, ang mga sariwang salad ay tinimplahan ng hindi nilinis na langis ng mirasol, ibinuhos ang mga mainit na pinakuluang gulay, idinagdag ito sa mga hindi pinatamis na cereal, at ang mga marinade ay ginawa kasama nito. Sa parehong oras, maraming katibayan na ang walang amoy na pino na langis ng mirasol ay labis na nakakasama: ang ilang mga doktor ay inihambing ang epekto nito sa katawan sa epekto ng mga produktong petrolyo. Bakit maraming mga maybahay ang ganap na tumanggi sa naturang langis, mas gusto ang hindi nilinis na bersyon. Kung, kapag ginamit nang hilaw, ang mga benepisyo ng produktong ito ay hindi maikakaila, kung gayon ang tanong ay lumabas - posible bang magprito sa nasabing langis?
Bakit ang hindi pinong langis ng mirasol ay hindi angkop para sa pagprito
Maraming tao ang nagpapaliit lamang sa mga pagbabagong nagaganap kahit sa pinaka kapaki-pakinabang na produkto sa panahon ng paggamot sa init. Sa kaso ng langis, ang mga pagbabago ay ang pinaka-mapanganib.
- Sa malamig na pinindot na langis, ang katangian ng aroma ng mga binhi ay lalong malakas, at samakatuwid ito ay ganap na makagambala sa lasa ng orihinal na produkto at masira ang ulam, at sa panahon ng pagluluto ang amoy ay maaaring kahit hindi mabata.
- Kadalasan, kapag ang pagprito, hindi pinong langis ng mirasol ay nagsisimulang magbula at "kunan", kahit na maglagay ka ng isang tuyong produkto dito.
- Kapag nainitan ng higit sa 100 degree, ang mga carcinogens ay nabubuo sa malamig na pinindot na langis. Siyempre, sa isang solong pagkain ng pagkain na inihanda sa ganitong paraan, walang mangyayari, ngunit kung ang mga ganoong pinggan ay madalas na nasa iyong diyeta, ang pinsala sa kalusugan ay magiging napakalubha.
- Ang paggamot sa init ay ganap na nawala ang lahat ng mga pakinabang ng malamig na langis na pinindot.
Paano kung mayroon lamang gayong langis?
Kung mayroon ka lamang hindi napino na malamig na pinindot na langis ng mirasol, at kailangan mong magprito ng isang bagay, magpatuloy tulad ng sumusunod.
- Gumamit ng isang minimum na langis. Optimally - grasa lamang ang kawali gamit ang isang brush, sa isang manipis na layer.
- Subukang magluto sa isang mababang temperatura, pagdaragdag ng oras ng pagprito.
- I-blot ang natapos na ulam gamit ang isang napkin o ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matanggal hangga't maaari ang grasa.
