Naglalaman ang mga Bulgur na trigo ng trigo ng isang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga bitamina, hibla at mineral na asing-gamot. Maaari kang gumawa ng sinigang, sopas, salad mula rito. Maaari nitong palitan ang bigas sa pilaf at pinalamanan na peppers.
Ang mga Bulgur groats ay gawa sa mga butil ng trigo, na pinapahiran ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay ang mga ito ay pinatuyo, pinagsama-sama at dinurog. Ang mga pinggan na ginawa mula sa cereal na ito ay may masarap na lasa, masustansiya sila, malusog at masarap. Alam ng lutuing oriental ang tungkol sa mga benepisyo at lasa ng mga pinggan na ginawa mula sa cereal na ito sa loob ng ilang libong taon. Ginagamit ito sa lutuing Armenian at Mediteraneo.
Sa Tsina, ito ay itinuturing na isang sagradong kultura, sa Greece mayroong isang tradisyon ng paghahanda pilaf kasal, at sa Turkey lutuin nila bulgur at sopas lentil para sa kasal.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang pinakamahalaga ay itinuturing na bulgur groats, na may kayumanggi kulay. Naglalaman ito ng itaas na shell ng mga butil, na naglalaman ng maraming mga elemento ng pagsubaybay, kabilang ang kaltsyum, posporus, tanso, potasa, iron, mangganeso, siliniyum, sink.
Ang mga butil ng trigo ay naglalaman ng beta-carotene, bitamina E, K at pangkat B. Sa mga cereal ay mayroong hibla, hindi nabubuong mga fatty acid, mga sangkap ng abo at saccharide. Ang mga karbohidrat sa cereal ay kumplikado, sila ay hinihigop nang dahan-dahan. Maaaring gamitin ang Bulgur para sa diabetes mellitus dahil nakakatulong ito upang mapababa ang antas ng asukal at masira ang mga taba.
Salamat sa mga bitamina B, ang pagkain ng mga pagkaing bulgur ay may positibong epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos. Ang magkakaibang komposisyon ng mga elemento ng mineral ay magagawang suportahan ang mga proseso ng metabolic, pagbutihin ang kondisyon ng balat at buhok. Dahil sa nilalaman ng iron at potassium, ang bulgur ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at kalamnan sa puso.
Lalo na kapaki-pakinabang ang mga pinggan ng Bulgur para sa mga atleta at mga taong humahantong sa isang aktibong buhay o nakakaranas ng mabibigat na pisikal na pagsusumikap.
Ang regular na paggamit ng bulgur cereal ay magbibigay-daan sa iyo upang mapunan ang mga pangangailangan ng katawan para sa mga sangkap na kailangan nito. Ang isang likas na kumplikadong mga bitamina at mineral ay isang garantiya ng kalusugan at kagalingan. Ang malusog na pagkain ay imposible nang walang pagsasama ng lugaw sa diyeta, at ang bulgur ay mahusay para sa pagluluto nito.
Pagluluto bulgur
Sa hitsura, ang bulgur ay katulad ng grits ng mais, kapag pinakuluan, ang dami nito ay tumataas ng 3 beses. Ginagamit ang Bulgur para sa pagluluto ng sinigang, pilaf o sopas. Bilang isang ulam, angkop ito para sa mga pinggan ng karne at isda; maaari itong idagdag sa mga salad. Ang makinis na mga grats sa lupa ay idinagdag sa mga cutlet, na ginagamit para sa paggawa ng mga flat cake. Maaari itong magamit sa halip na bigas sa pinalamanan na mga roll ng repolyo, pinalamanan ng mga peppers. Ang Bulgur ay hindi kailangang hugasan; ang mga cereal ay pinirito sa langis bago gamitin. Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Upang gawing crumbly ang sinigang, ang bulgur ay paunang babad sa maikling panahon. Pinapayagan kang paikliin ang oras ng pagluluto.
Pinapabuti ng Bulgur ang panunaw
Ang hibla na nilalaman sa mga pinggan ng bulgur ay nagpapabuti sa paggalaw ng bituka, na nag-aambag sa paglilinis nito at gawing normal ang pantunaw. Ang mga grats ay madaling natutunaw na pagkain na mahusay na natutunaw, pagkatapos kainin ang mga ito, walang pakiramdam ng kabigatan.
Mapanganib na mga pag-aari
Ang calorie na nilalaman ng trigo ay mas mataas kaysa sa iba pang mga cereal. Ang 100 gramo ng bulgur cereal ay naglalaman ng 342 calories. Upang hindi mapahamak ang pigura, mas mahusay na lutuin ito ng maraming tubig at kainin ito sa maliliit na bahagi.
Ang protina ng gulay (gluten) na nilalaman sa bulgur ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ito ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng isang digestive disorder o pagkasira ng kagalingan. Sa kasong ito, ang bulgur ay dapat na maibukod mula sa diyeta.
Sa gastritis o paglala ng mga malalang sakit ng digestive system, hindi ka dapat madala ng mga bulgur pinggan.
