Naglalaman ang mga eggplant ng isang mayamang hanay ng mga elemento ng pagsubaybay - halos lahat ng kailangan ng isang tao, pati na rin ang mga bitamina B at mga organikong acid. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito, maliban sa bitamina C, ay hindi nawasak.
Talong sa kulay-gatas
Peel 0.5 kg talong, hatiin nang pahaba sa 2 halves at gupitin ang core. Isawsaw ang mga eggplants sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos alisin at matuyo. Ilagay ang tinadtad na karne sa recess, ilagay ang mga pinalamanan na eggplants sa isang malalim na kasirola, takpan ng mainit na sarsa at ilagay sa preheated oven sa loob ng 15 minuto.
Tinadtad na karne
Tumaga ng sibuyas nang payat, lagyan ng rehas ang 2 karot. Ilagay ang mga ugat na gulay sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya, 150 g ng tubig at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Gupitin ang isa pang sibuyas nang manipis, ihalo ang talong mula sa core at iprito sa langis ng halaman. Pagsamahin ang pinirito at nilagang gulay, magdagdag ng 3 kutsarang pinakuluang kanin, 2 hilaw na itlog, tinadtad na mga gulay at paghalo ng mabuti.
Sarsa
Tumaga ng 5 kamatis nang pino at igulo ang mga ito sa langis ng gulay sa mababang init, natakpan, hanggang sa lumapot ang timpla. Magdagdag ng 150 g sour cream, 3 kutsarang langis ng mirasol, kalahating baso ng kumukulong tubig, durog na sibuyas ng bawang, asin at asukal sa panlasa.
Talong na may kulot na gatas
Balatan at gupitin ang 5 eggplants sa mga hiwa, asin at iwanan ng 10 minuto. Banlawan ang mga hiwa sa malamig na tubig, patuyuin, tinapay sa harina at iprito sa mainit na langis sa 2 panig.
Gupitin ang 10-15 mga kamatis sa mga hiwa at ihiga ang mga eggplants at kamatis sa mga layer, alternating sa pagitan nila. Timplahan ng asin at paminta ang bawat layer. Talunin ang mga itlog na may yogurt o fermented baked milk at gaanong asin. Ibuhos ang halo na ito sa mga gulay sa isang kawali at maghurno sa isang preheated oven.
