Upang ang pike perch na inihurnong sa oven ay maging hindi karaniwang masarap, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng paghahanda nito. Ang ulam na ito ay itinuturing na pandiyeta, dahil hindi ito naiiba sa mataas na taba ng nilalaman, ngunit sa parehong oras ay may mataas na nutritional halaga.
Ang Zander ay maaaring maiuri bilang isang mahalagang species ng isda. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, bitamina, microelement, ngunit sa parehong oras mayroon itong isang maliit na nilalaman ng taba. Ang mga amino acid na bumubuo sa mga protina nito ay halos hindi nabubusog. Nangangahulugan ito na hindi sila na-synthesize sa katawan ng tao, ngunit kinakailangang ipasok ito kasama ng pagkain.
Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng pike perch. Ang isa sa mga pinakatanyag na uri ng pagproseso ng pagluluto ay ang pagluluto sa hurno. Ang Pike perch ay maaaring lutong buo, sa anyo ng mga steak o fillet. Ang mga handa nang gawa na semi-tapos na produkto ay maaaring mabili sa tindahan, ngunit maaari mo ring i-cut ang isda sa iyong sarili. Kapag bumibili ng ice cream pike perch, kailangan mo munang i-defrost ito, at pagkatapos ay magpatuloy sa paggupit.
Dapat magsimula ang paggupit sa paglilinis ng mga isda mula sa kaliskis. Ito ay mas maginhawang ginagawa sa isang espesyal na scaler ng isda. Susunod, kailangan mong buksan ang lukab ng tiyan, alisin ang mga sulok, gupitin ang mga hasang o alisin ang ulo ng buong, putulin ang mga palikpik. Maraming mga nakahalang pagbawas ay kailangang gawin sa likod. Matapos matapos ang paggupit ng pike perch, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig.
Inirerekumenda na gupitin ang mga malalaking isda sa mga steak. Upang magawa ito, ang natapos na bangkay ay dapat na hiwa sa mga nakahalang piraso na 2-3 sentimetro ang kapal. Kapag pinuputol, ang malalim na paayon na pagbawas ay dapat gawin sa magkabilang panig ng palikpik ng dorsal ng isda, at pagkatapos ay alisin ang fillet mula sa mga buto ng rib.
Ang sibuyas ay dapat na peeled, gupitin sa kalahating singsing. Upang maghurno ng isang isda na may bigat na tungkol sa 1 kilo, kakailanganin mo ng 2 maliliit na sibuyas at kalahating lemon, gupitin.
Hindi lamang pinapalambot ng lemon ang isda, binibigyan ito ng isang natatanging aroma, ngunit tinatanggal din ang tukoy na maputik na amoy na katangian ng pike perch na nahuli sa ilang mga bay.
Ilagay ang tinadtad na pike perch sa isang baking sheet na may linya na foil, asin, paminta, ilagay ang mga sibuyas dito. Ang mga singsing ng sibuyas at lemon tarong ay maaaring ipasok sa mga bingaw sa likod. Ang foil ay dapat sarado at ang baking sheet ay dapat ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C.
Ang oras ng pagluluto ng ulam ay direktang nakasalalay sa laki ng isda at ang uri ng paggupit nito. Ang uncut pike perch at carcass ay dapat na lutong ng 30-40 minuto. Aabutin ng 20-30 minuto upang maghurno ng mga steak at fillet.
5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong buksan ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa hurno. Ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng isang ginintuang crust sa ibabaw ng isda.
Upang gawing mas masarap ang inihurnong pike perch, bago simulan ang paggamot sa init, maaari mo itong ibuhos na may sour cream na sarsa, para sa paghahanda na kailangan mong pukawin ang 3-4 na kutsara ng kulay-gatas sa isang hindi kumpletong baso ng tubig at magdagdag ng pampalasa, tinadtad na halaman.
5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari mong buksan ang foil at iwisik ang zander ng gadgad na keso. Sa kasong ito, ang ulam ay naging masarap lalo.
Paghatid ng lutong buong pike perch sa isang espesyal na ulam ng isda. Mula sa mga hiwa sa likod ng bangkay, kailangan mong alisin ang mga lutong bilog na lemon at palitan ang mga ito ng mga sariwa. Ang mga fillet o steak ay dapat na ilagay sa mga plate na may bahagi. Maaari kang maghatid ng pike perch na may patatas, bigas, sariwa o nilagang gulay.
