Ang mais na harina ay isang produktong pandiyeta na may mga katangian ng gamot. Ang harina ng mais ay lubos na pinahahalagahan ng mga chef at baker; mahusay na tinapay ang ginawa mula rito, na ang mumo ay masarap. At ang kamangha-manghang lasa at aroma na nagmula sa isang sariwang lutong tinapay na mais ay hindi maaaring ipahayag sa mga salita, dapat itong maramdaman.
Kailangan iyon
-
- baso ng tubig;
- 150 g harina ng mais;
- 350 g ng premium na harina ng trigo;
- asin;
- asukal;
- lebadura;
- pulbos na gatas;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Simulan ang tinapay na ito sa pamamagitan ng pagbabad sa cornmeal upang lumambot at lumambot. Suriin ang 150 gramo ng cornmeal sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan dalawa hanggang tatlong beses. Sa oras na ito, siya ay mabubusog ng oxygen hangga't maaari. Ibuhos ang 2/3 ng isang basong maligamgam na pinakuluang tubig sa harina (sa anumang pagkakataon ay gumamit ng mainit na tubig, dahil ang harina ay maaaring magluto) at ihalo nang lubusan sa isang kutsara. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya at hayaang makaupo sa labing limang minuto.
Hakbang 2
Panahon na upang harapin ang lebadura, isang kutsarita kung saan dapat palabnawin sa isang katlo ng isang baso ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng dalawang kutsarita ng granulated sugar at ihalo nang lubusan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Mag-iwan ng sampung minuto, sa kung anong oras magsisimulang mag-aktibo at mag-foam ang lebadura.
Hakbang 3
Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa mesa dito, at ibuhos sa anim na kutsarang gatas ng sariwang baka. Idagdag ang lebadura na natunaw sa tubig, dalawang kutsarang langis ng halaman, at ang namamaga na harina ng mais sa isang mangkok ng harina ng trigo. Simulang masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Sa una, ang kuwarta ay mukhang matatag at siksik sa iyo, huwag mag-alala, makakakuha ito ng lambot at pagkalastiko habang ito ay masahin. Masahin ang kuwarta sa sampung minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok at takpan ng tuwalya o plastic bag. Sa isa't kalahating hanggang dalawang oras sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay magkakalat at halos doble sa dami.
Hakbang 5
Ibuhos ang ilang harina sa mesa, ilatag ang kuwarta at bumuo ng isang tinapay, ilipat ito sa isang greased baking sheet at iwanan upang makapagpahinga ng isa pang kalahating oras. Sa oras na ito, i-on ang oven at painitin ito hanggang 200-220 degree. Maghurno ng tinapay na mais para sa 25-30 minuto, pagkatapos ay ilagay ang tinapay sa isang kahoy na board at takpan ng isang tuwalya. Pagkatapos ng dalawampung minuto, maaari mong putulin ang isang piraso ng sariwang, mainit-init pa ring tinapay at tikman ang walang kapantay na panlasa na ito.
