Ang atay ay hindi lamang napakasarap, kundi pati na rin isang malusog na produkto. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina kinakailangan para sa isang tao sa anumang edad. Ang mga cutlet na gawa sa atay ng manok o baka na may pagdaragdag ng mantika ay palaging makatas at malambot. Ang resipe na ito ay napaka-simple, kaya kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto gamit ito.
Kailangan iyon
-
- 500 gramo ng atay ng manok o baka;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 50 gramo ng sariwa o pinausukang bacon;
- 1 malaking itlog ng manok;
- 4-5 kutsarang harina ng trigo;
- 6-7 kutsarang langis ng gulay;
- asin at ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang 500 gramo ng atay ng manok o baka sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang lahat ng mga pelikula, ugat at daluyan. Gilingin ito ng isang blender o ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Kung nais mong maging mahangin at malambot ang mga cutlet, gupitin ang atay nang dalawang beses.
Hakbang 2
Kumuha ng isang peeled medium sibuyas at 50 gramo ng mantika at iikot ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong inasnan at pinausukang bacon. Sa isang plastik o metal na tasa na may dami na hindi bababa sa isang litro, pagsamahin ang atay ng manok, sibuyas, bacon at talunin ang isang malaking itlog ng manok (o dalawang maliit na itlog).
Hakbang 3
Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne nang lubusan upang walang mga bugal. Gumalaw ng 4-5 kutsara ng pre-sifted na harina ng trigo nang banayad. Maaaring may kaunti pang harina, ang pangunahing bagay ay ang tinadtad na karne ay dapat na katulad ng pare-pareho sa pancake kuwarta. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Pag-init ng isang kawali na may 6-7 na kutsarang langis ng gulay sa daluyan ng init (mas mainam na gumamit ng non-stick cookware para sa pagprito). Gumamit ng isang kutsara upang mailagay ang tinadtad na karne sa kawali, tiyakin na hugis ang mga cutlet sa isang hugis-itlog o bilog na hugis. Pagprito ng mga cutlet sa atay ng manok sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa bumuo ng isang light crust. Kung nagluluto ka mula sa atay ng karne ng baka, kailangan mong magprito ng halos 4-5 minuto. Napakabilis ng paghahanda ng atay, kaya mag-ingat: sa sandaling tumigil ang dugo na dumadaloy mula sa mga cutlet, handa na sila.
Hakbang 5
Paghatid ng mga nakahanda na adobo na gawa sa bahay (gaanong inasnan na mga pipino, sauerkraut, atbp.).
