Tuna ay kagustuhan tulad ng mackerel at naglalaman ng maraming halaga ng nutrisyon. Sa mga tindahan, madalas itong ibinebenta sa anyo ng mga fillet o steak. Maaaring magamit ang sariwang tuna upang maghanda ng iba't ibang mga kakaibang pinggan ayon sa mga recipe mula sa lutuing Europa.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- mga steak ng isda;
- bawang;
- mint;
- perehil;
- lemon juice;
- pulang suka ng alak;
- langis ng oliba;
- mantika;
- asin;
- paminta
- Para sa pangalawang resipe:
- tuna fillet;
- kalamansi;
- ground red pepper;
- asin;
- chilli;
- Pulang sibuyas.
- Para sa pangatlong recipe:
- tuna fillet;
- toyo;
- pulot;
- balsamic suka;
- dijon mustasa;
- abukado;
- kamatis;
- Frize salad;
- iltlog ng pugo;
- Pulang caviar.
Panuto
Hakbang 1
Sorpresa ang mga panauhin sa pamamagitan ng paghahanda ng sariwang tuna na may mint sauce. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng sarsa. Balatan at magaspang i-chop ang 2 sibuyas ng bawang. Tumaga ng 50 gramo ng mint at ang parehong halaga ng perehil.
Hakbang 2
Pagsamahin ang mga damo sa bawang at katas na may blender. Magdagdag ng 3 kutsarang lemon juice at 1 kutsarang red wine suka. Ibuhos ang 50 gramo ng langis ng oliba sa katas at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap.
Hakbang 3
Kumuha ng 6 na mga steak ng isda, timplahan ng asin at paminta. Init ang isang malaking kawali sa sobrang init at magdagdag ng 4 na kutsarang langis ng halaman. Iprito ang mga steak ng 3 minuto sa bawat panig sa daluyan ng init. Ilagay ang lutong isda sa isang pinggan at ibuhos ang mint na sarsa.
Hakbang 4
Gumawa ng isang malasang sopas na may sariwang tuna. Ibuhos ang 700 gramo ng tubig sa isang kasirola, pakuluan at babaan ang 400 gramo ng malupit na tinadtad na tuna. Lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng 15 minuto. I-skim ang foam mula sa oras-oras.
Hakbang 5
Idagdag ang katas ng kalahating dayap sa isang kasirola, timplahan ng pulang paminta at asin sa panlasa, magdagdag ng 1 gramo ng sili at ihalo nang mabuti ang lahat. Magluto sa mababang init sa loob ng isa pang 7 minuto. Pagkatapos ibuhos ang sopas sa mga mangkok, iwisik ang mga pulang sibuyas at maliliit na piraso ng kalamansi.
Hakbang 6
Gumawa ng isang hilaw na tuna salad. Upang maihanda ang pagbibihis, ihalo sa isang hiwalay na mangkok na 150 gramo ng toyo, 50 gramo ng pulot, 50 gramo ng balsamic suka at ang parehong halaga ng Dijon mustasa.
Hakbang 7
Kumuha ng 200 gramo ng fillet ng isda at 150 gramo ng abukado. Pagpulusan ng 3 maliit na kamatis na may kumukulong tubig, alisan ng balat at alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga tuna, abukado at kamatis sa mga cube at ayusin ang mga layer sa isang bahagi na mangkok ng salad, na tinatakpan ang bawat layer na may dressing. Palamutihan ang ulam ng dalawang dahon ng frisee salad, kalahating isang pinakuluang itlog ng pugo, sa gitna nito, sa halip na ang pula ng itlog, ay naka-embed na pulang caviar.
