Ang atay ay napakahalagang by-product. Mayaman ito sa mga bitamina, pati na rin ang kumpletong protina at maraming kapaki-pakinabang na microelement: posporus, iron, calcium, tanso. Ang pagsasama ng atay sa diyeta ay binabawasan ang antas ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng mga nerbiyos at cardiovascular system, at tumutulong sa paglaban sa atherosclerosis, diabetes at anemia.
Kailangan iyon
- Para sa matamis na casserole ng atay ng paminta:
- - 500 g matamis na paminta;
- - 500 g ng atay ng baka;
- - 200 g ng mga sibuyas;
- - 100 g spinach;
- - 50 g ng mga dill greens;
- - ¼ h. L. nutmeg;
- - asin.
- Para sa sarsa:
- - 200 g sour cream;
- - 20 ML ng sabaw ng karne;
- - 400 g ng keso;
- - 100 g harina.
- Para sa casserole sa atay ng manok:
- - 500-700 g ng atay ng manok;
- - 1 baso ng bigas;
- - 2 itlog;
- - 100 ML cream o gatas;
- - 1 sibuyas;
- - 5 kutsara. l. mantika;
- - 2 baso ng tubig;
- - ground black pepper;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang casserole sa atay ay niluto sa mga peppers ng kampana
Balatan ang mga sibuyas. Hugasan ang atay ng baka, palayain ito mula sa pelikula at mga duct ng apdo, at pagkatapos ay ipasa ang inihandang sibuyas nang magkasama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hugasan ang spinach at dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel, tumaga nang maayos at ihalo sa masa ng atay. Magdagdag ng ground nutmeg at asin. Hugasan ang paminta ng kampanilya, gupitin ang kalahating pahaba, alisin ang mga tangkay ng mga binhi at punan ang mga halves ng handa na pagpuno. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet o sa isang ovenproof dish na greased ng langis ng halaman at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 20-25 minuto. Palamutihan ang casserole sa atay ng mga halaman kapag naghahain. Hinahain nang magkahiwalay ang sour cream o keso.
Hakbang 2
Sarsa ng keso
Pagprito ng harina ng trigo sa isang kawali at maghalo ng kaunting tubig na kumukulo, pagpapakilos, hanggang sa makinis. Grate hard cheese sa isang magaspang kudkuran at pagsamahin sa sour cream at sabaw ng karne. Paghaluin nang mabuti ang lahat, ilagay sa mababang init at pakuluan. Pagkatapos ibuhos ang tubig at harina, ihalo nang lubusan hanggang sa makinis at alisin ang lutong sarsa ng keso mula sa init.
Hakbang 3
Casserole ng atay ng manok
Pagbukud-bukurin ang bigas at banlawan. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang naghanda na bigas, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin sa loob ng 10-15 minuto (hanggang sa ang tubig ay ganap na kumulo). Pagbukud-bukurin ang atay ng manok, kung kinakailangan, linisin ito mula sa mga duct ng apdo, pagkatapos ay banlawan at ilagay sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay i-mash gamit ang isang tinidor o dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas, talunin ang mga itlog, timplahan ng paminta, asin at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay pagsamahin sa pinakuluang kanin. Ibuhos ang halos kalahating baso ng cream o gatas at ihalo muli ang lahat hanggang sa makinis. Dapat kang makakuha ng isang masa na katulad ng pare-pareho sa isang makapal na sinigang.
Hakbang 4
Lubricate ang matigas na form na may langis ng halaman, ilipat ang masa ng atay, pakinisin ang ibabaw ng isang kutsara at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 40-60 minuto. Alisin ang nakahanda na kaserol mula sa oven at palamig nang hindi inaalis ito mula sa amag. Pagkatapos ay maingat na gupitin sa mga bahagi at alisin mula sa hulma.
