Ang maasim na cream pancake ay isang tradisyonal na ulam ng talahanayan ng Russia, na may isang sinaunang pinagmulan at napakapopular sa modernong panahon. Ang paggawa ng mga pancake ng sour cream ay isang simpleng pagprito ng mantikilya na mantikilya sa mantikilya - gayunpaman, ang ulam na ito ay may sariling mga lihim na resipe, nilikha ng mga ninuno.
Mga tampok sa pagluluto
Upang magluto ng mga pancake na may kulay-gatas ayon sa lahat ng mga tradisyon, kailangan mo ng tatlong bagay - isang mahusay na kawali, de-kalidad na langis ng halaman at tamang resipe ng kuwarta. Ang kawali ay dapat na alinman sa cast iron o moderno at may isang non-stick ceramic coating. Ang langis para sa Pagprito ay dapat na preheated sa isang kawali at pagkatapos lamang ilagay ang mga pancake dito - kung hindi man ay magkakaroon sila ng isang mahina na inihaw at isang hindi nakakaakit na maputla na hitsura. Maaari mong ihanda ang kuwarta para sa tradisyonal na mga pancake na mayroon o walang mga itlog - upang ang kuwarta ay mas malambot.
Para sa paghahanda ng malambot na mga pancake, inirerekumenda na gamitin ang hindi lebadura, ngunit ordinaryong kefir, na mas kapaki-pakinabang.
Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga likas na sangkap sa kuwarta na hindi ipinagkakaloob sa resipe - halimbawa, mga gadgad na gulay o prutas (zucchini, mansanas, at iba pa). Gayundin, ang mga tunay na Russian pancake ay maaaring ihanda gamit ang cottage cheese at iba pang mga angkop na produkto. Ang isang paunang kinakailangan para sa tradisyon ng ulam ay ang pagkakapare-pareho at uri ng kuwarta - dapat itong likido at mayaman. Kailangan mong ilagay ito sa kawali gamit ang isang kutsara, na paunang basa sa malamig na tubig - sa ganitong paraan ang masa ay hindi mananatili. Bago ihain, ang mga mainit na sour pancake cream ay dapat na inilatag sa isang napkin upang alisin ang labis na taba mula sa kanila.
Resipe
Upang maghanda ng tradisyonal na Russian pancake sa sour cream, kumuha ng 100 g ng harina, 0.5 tasa ng sour cream, 2 itlog, 3 kutsara. asukal, ¼ tsp soda at ½ tsp. asin Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at talunin ito nang mabuti sa isang tinidor o panghalo, pagkatapos ay idagdag ang sour cream sa nagresultang timpla at ihalo nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis. Pagkatapos, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina na may asukal, soda at asin, ibuhos sa kanila ang halo ng egg-sour cream at ihalo nang mabuti ang nilalaman ng mangkok hanggang sa makakuha ka ng likidong kuwarta.
Upang bigyan ang mga pancake ng kulay-gatas na maanghang na pag-asim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng anumang mga berry na may isang maasim o matamis-maasim na lasa sa kuwarta.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at painitin ito hangga't maaari, pagkatapos ay magbasa ng isang kutsara sa malamig na tubig at simulang dahan-dahang kumalat ang mga pancake sa mainit na ibabaw ng kawali. Inihaw ang mga pancake sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig. Ihain ang natapos na ulam na may honey, sour cream o iyong paboritong jam, pati na rin ng mga sariwang berry na palamutihan ang mga pancake at gawing mas mas malusog at mas malusog ang mga ito.
Kung nais mo, maaari kang gumawa ng mga pancake sa mga mansanas - para dito, palabnawin ang 25 g ng lebadura sa 2 baso ng maligamgam na gatas, magdagdag ng 2 itlog, 1 kutsara. asukal, 0.5 tsp. asin, ihalo ang lahat at magdagdag ng 0.5 kg ng harina sa pinaghalong. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya, maghintay hanggang sa pagbuburo, pagkatapos ay gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga hiwa at ihalo ang mga ito sa kuwarta na dumating. Pagkatapos nito, ibuhos ang tapos na kuwarta sa kawali, pagprito ng mga pancake sa magkabilang panig - kung ninanais, ang mga bilog ng mansanas ay maaaring ilagay sa tuktok ng mga pritong pancake. Budburan ang natapos na ulam ng granulated sugar at ihain.
