Ang Cologne ay isang sinaunang lungsod, at pinakamahalaga - isang ilog, daungan. Samakatuwid ang konklusyon: ang gastronomic na larawan ng Cologne ay nabuo hindi lamang mula sa mga produktong naibigay ng lupa, kundi pati na rin mula sa lahat na maibibigay ng isang malaking ilog sa lutuin ng lungsod.
Lutuing Aleman: kung ano ang kakainin sa Cologne
Palaging may maraming mga isda sa pampang ng Rhine, ang mga banyagang pampalasa ay dinala dito sa pamamagitan ng ilog, at ang tagapakinig sa restawran ay kalahati binubuo ng mga mandaragat na nangangailangan ng maraming masaganang pagkain at kung ano ang maaaring makuha sa isang mahabang paglalayag. Ganito lumitaw ang sauerkraut (ang kung saan kumunot ang ilong ng mga turista) - isang kamalig ng bitamina C, nailigtas ang mga mandaragat mula sa scurvy sa mahabang paglalakbay. Sa katulad na paraan, ang mga marino ng Russia ay hindi umalis nang walang mga barrels ng sauerkraut. Ang pagluluto nito ay isang agham at isang sining, tanging ang mga nakakaalam kung paano ito gawin ay alam tungkol dito - mga Ruso, Aleman at Czech, na tumanggap ng isang resipe mula sa kanilang mga kapit-bahay. Siyempre, hindi lamang ang repolyo, kundi pati na rin ang lahat ng mga uri ng maanghang na karne at mga sausage ng dugo, mga buko ng baboy na may nilagang repolyo o patatas, na natagpuan ang mga nagpapasalamat sa mga kumakain, ay nag-ugat sa lutuin ng Cologne.
Cologne: saan at ano ang kakainin
Ang pinakamahusay na sagisag ng klasikong lutuing Cologne ay matatagpuan sa pampang ng Rhine sa Haxenhaus zum Rheingarten.
Ayon sa may-ari nito, sinubukan nilang magluto ng mga pinggan ayon sa tradisyunal na mga resipe noong ika-18 siglo: ang sausage ay ginawa ng kamay, pag-ikot ng tinadtad na karne sa mga lumang gilingan ng karne at igulong ang mga sausage isang metro ang haba sa isang spiral. Sa pamamagitan ng paraan, ang beer ay hinahain din sa metro - mayroong isang espesyal na board-tray kung saan maaaring mailagay ang 10 baso ng ilaw na Cologne Kölsch beer.
Ang Kölsch Meter ay tumutulong sa mga mandaragat, na madalas bisitahin ang restawran na ito sa tabing dagat, upang mapagtagumpayan ang lahat ng masaganang pinggan na handa nilang lunukin nang sabay-sabay. Palagi silang nagmumula sa maingay na mga kumpanya, at ang kanilang pagsusumikap ay nangangailangan ng masarap na hapunan. Para sa kadahilanang ito na ang mga pinggan ay may isang malaking sukat, at ang serbesa ay direktang inihahatid sa isang malaking kumpanya.
Ang pagiging simple at sabay na mahusay na kalidad ng Aleman, marahil, ito ay kung paano mo makikilala ang isang hapunan sa Aleman. Pangkalahatang pinapaboran ng mga restawran ng Aleman ang pagkain sa malalaking grupo. Sa pagtingin sa kasiyahan kung saan ang bawat isa sa mesa ay nag-iiwan ng isang buko ng baboy na babad sa sarsa ng luya-pulot, o mga medalyong baka na may repolyo, kung saan higit sa isang metro ng Kelsh ang napupunta, kahit na ang mga vegetarian ay minsan ay tinatanggihan ang kanilang mga pananaw.
Ang huling kuwerdas ng isang Cologne gastronomic symphony ay dapat na isang baso ng malamig na herbal na makulayan ng Jagermeister o Kbese, para sa maalam na gourmet na nauunawaan ang mga pakinabang ng isang digestive.
Kung gusto mo ng isda, ang mga pampang ng Rhine ay maligayang pagdating sa iyo ng mga maginhawang restawran na may menu ng isda. Mayroong maraming mga pinggan ng herring, pinatuyong at inihurnong isda na may iba't ibang kulay, pati na rin ang makapal na mga sopas ng isda, na hindi mo pa sinubukan kahit saan pa.
