Tulad ng alam mo, ang pangkalahatang estado ng kalusugan ng tao ay nakasalalay sa tamang nutrisyon. Ang isa sa mga pangunahing pamantayan para sa wastong nutrisyon ay maaaring maging tagapagpahiwatig ng pag-asa sa buhay ng ilang mga pangkat na etniko. Ang mga naninirahan sa Caucasus ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahabang buhay. Kaya ano ang kasama sa kanilang diyeta?
1. Mga produktong fermented milk. Ang pagkonsumo ng mga produktong pagawaan ng gatas ay nagbibigay ng isang malusog na microflora sa bituka, pinapataas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan, at binabawasan ang panganib ng cancer. Ang mga naninirahan sa Caucasus ay umiinom ng gatas ng kambing o baka - pinakuluang o maasim (ahartsvy), madalas na may pulot. Ang mga espesyal na kultura ng starter at mga recipe ng mga fermented na produkto ng gatas ay ginagawang posible upang makagawa ng malusog na inumin - ayran, yogurt, narine.
2. Keso. Madaling matunaw ang mga keso. Naglalaman ang keso ng isang masustansiya at balanseng protein-fat complex, na naglalaman ng 20-30% fat at 20-25% protein. Ito ang sikat na keso ng suluguni, maasim na keso ng gatas ashvadza, ashvchapan - tulad ng suluguni, pinalamanan ng keso na may mint at ibinuhos ng isang maanghang sarsa ng gatas. Sikat din ang tradisyonal na wineskin cheese (achayur), cream (achat), curd mass (akhacha), pinausukang keso (ashv ryua).
3. Karne. Pinakamahalaga ang kambing, kordero, baka. Ang isa sa mga maligaya na pinggan ay khinkal. Kordero ng sabaw at mga cake na gawa sa kamay na kuwarta. Ang mga naninirahan sa Caucasus ay hindi kumakain ng baboy, karne ng kabayo, ginagamot din nila ang mga isda nang may pag-iingat. Naubos din ang laro. Ang tradisyunal na ulam ay manok at manok na pinirito sa isang dumura, pinakuluang manok na may adjika, nilagang manok sa isang nut sauce na may mga damo.
4. Mahal. Ang honey ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa diyeta ng mga centenarians. Ito ay natupok nang regular. Pinipigilan ang pag-uugali sa mga matamis. Ayon sa kaugalian, ang mga matamis na pinggan ay inihanda - mga churchkhela-kernels ng mga walnuts, ginawang candied sa evaporated juice ng ubas, pakhvala, gusto nila ng halva, mga matamis na prutas.
5. Alak. Sa pang-araw-araw na pagkain ng mga centenarians, kaugalian na uminom ng halos 3 baso ng low-alkohol na homemade na alak.
6. Mainit na pampalasa at halaman. Ang lutuing Caucasian ay simpleng hindi maiisip nang walang maiinit na pampalasa. Palaging nasa mesa si Adjika. Ito ay isang mainit na pampalasa. Binubuo ng 1/4 ng mainit na pulang paminta, kung saan idinagdag ang bawang, isang maliit na asin at pampalasa. Ang lahat ng mga pinggan ay karaniwang mayaman na tinimplahan ng pampalasa - balanoy, cilantro, mint, dill.
7. Mais. Si Cururuza ay may papel sa pag-iwas sa atherosclerosis, urolithiasis, labis na timbang, diabetes, prostatitis. Kumakain sila ng pinakuluang mais, pakuluan ang hominy - manipis na sinigang na mais na may maasim na gatas, minsan ay may nut butter, bake tortillas at mga tinapay na mais.
8. Mga walnuts. Ang calorie na nilalaman ng mga nogales ay 7 beses na mas mataas kaysa sa karne ng baka. Ang mga walnuts ay naglalaman ng mga protina, fatty oil, carbohydrates at amino acid na kinakailangan para sa isang tao. Ang mga walnuts ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng maraming mga pagkaing karne, gulay, pagawaan ng gatas at harina. Ang walnut butter at nut sauce ay gawa sa mga mani.
9. Mga ligaw na nakakain na halaman - ligaw na bawang, purslane, kulitis, shiritsa, sverbyga, susak. Ang mga ligaw na lumalaking nakakain na halaman ay ginagamit bilang isang pagpuno, idinagdag sa mga salad at mainit na pinggan.
10. Mga gulay at prutas. Ang nilalaman ng hibla sa mga gulay ay nakakatulong upang mapabuti ang pantunaw, mabawasan ang panganib ng mga karamdaman sa puso. Naglalaman ang diyeta ng iba't ibang halaga ng mga salad ng gulay na may pagdaragdag ng mga sibuyas, repolyo, berde na beans, beet top, cilantro. Salamat sa timog na klima, maraming mga prutas ng citrus, tea bush, persimon, feijoa, kiwi, at mga ubas ang lumalaki sa Caucasus.
