Ang patatas na pinalamanan ng atay ay hindi pangkaraniwan, ngunit napaka masarap na ulam. Napakahusay na angkop para sa pagpapagamot sa mga panauhin o para sa isang lutong bahay na maligaya na hapunan.
Kailangan iyon
- -1 kg ng patatas,
- -200 g atay ng baka,
- -1 ulo ng sibuyas,
- -40 g mantika.
- Para sa sarsa ng kulay-gatas:
- -4 tbsp kutsara ng sour cream,
- -1 kutsarita harina ng trigo
- -15 g mantikilya
- -1 ulo ng sibuyas,
- -4 tbsp kutsara ng sabaw ng karne,
- -2 bay dahon, paminta at asin.
Panuto
Hakbang 1
Maasim na sarsa ng cream.
Kumuha ng isang medium-size na sibuyas na may bigat na halos 100 gramo. Naglilinis kami mula sa husk, tumaga nang napaka makinis at magprito. Pagprito ng harina ng trigo sa isang maliit na kawali nang hindi nagdaragdag ng langis. Pakuluan ang sabaw at ibuhos ito sa toasted na harina. Paghaluin upang makakuha ka ng isang gruel. Magpasingaw tayo para sa isa pang 15 minuto. Salain ang nagresultang gruel sa pamamagitan ng isang masarap na salaan, magdagdag ng sobrang lutong sibuyas at lahat ng pampalasa dito, lutuin ng 15 minuto. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng sour cream at pakuluan pa ng kaunti.
Hakbang 2
Kinukuha namin ang atay, gupitin ang mga duct ng apdo, inaalis ang pelikula, hugasan at gumawa ng mga blangko sa anyo ng mga bloke. Pinagbalat namin ang sibuyas at pinuputol ito sa kalahating singsing, gupitin ang bacon nang maliit hangga't maaari at iprito ang lahat.
Hakbang 3
Pumili kami ng mga patatas sa isang sukat na angkop para sa pagpupuno at humigit-kumulang pareho. Pagkatapos pakuluan namin sila sa kanilang uniporme, alisan ng balat at ilabas ang gitna. Punan ang bawat handa na patatas na may tinadtad na atay. Ngayon ilagay ang pinalamanan na patatas sa isang mababaw na kasirola at punuin ng sour cream sauce at pritong sibuyas. Kumulo sa oven sa loob ng 10-15 minuto.
