Ang kasaysayan ng paggawa ng mga cake ng biskwit ay nagmula noong 1615, nang ang isang masarap na dessert na biskwit ay unang nabanggit sa libro ng isang makata mula sa England - Girvas Markam. Sa ngayon, ang teknolohiya para sa paggawa ng mga biskwit para sa cake ay hindi nagbago, ngunit ang mga tradisyon sa paghahanda ng iba't ibang mga cream ay nadagdagan at nabago.
Sa napakaraming mga recipe para sa sponge cake cream, pito sa pinakatanyag at pangunahing mga ito ay maaaring makilala. Ang mga ito ay angkop para sa anumang cake ng biskwit, at kung nais mo, maaari kang magsagawa ng mga pagsasaayos sa mga recipe.
Ang curd cream ay maaaring tawaging pinakamadaling maghanda, habang ito rin ang pinakamababa ng calories. Upang maihanda ito, kailangan mo ng 400 g ng cottage cheese, 250 mg ng cream, vanillin at asukal sa panlasa. Haluin ang keso sa kubo sa isang malalim na mangkok, dahan-dahang ibinuhos ang cream dito. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa - hindi ito dapat gumapang at maubos. Magdagdag ng asukal at vanillin sa panlasa, talunin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Handa na ang cream - maaari mong agad na ibabad ang mga biskwit cake kasama nito.
Para sa paghahanda ng mga cream, mas mahusay na kumuha ng cream na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 20%, pagkatapos ay mas mahusay nilang mamalo, at ang natapos na cream ay magiging katulad ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
Upang maihanda ang tagapag-alaga, mash 3 mga itlog ng itlog na may 1 kutsarita ng harina at 130 g ng asukal. Magdagdag ng tungkol sa 120 ML ng cream, magdala ng mababang init hanggang sa makapal, huwag lamang pakuluan ang masa na ito! Susunod, gilingin ang 160 g ng lamog na mantikilya na may kaunting asukal, unti-unting idaragdag dito ang nagresultang cream. Palamigin ang timpla, pagkatapos ay magdagdag ng banilya upang tikman at pukawin muli. Ngayon ay maaari mong palamutihan ang anumang biskwit cake na may natapos na tagapag-ingat.
Ang recipe para sa butter cream ay hindi gaanong popular. Madali din itong ihanda: paluin ang 200 g ng pinalambot na mantikilya na may 2 yolks at 1/3 tasa ng pulbos na asukal. Handa na ang cream.
Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang butter cream na may isang maliit na halaga ng alkohol - rum o cognac.
Para sa protein crème, talunin ang 4 na malamig na puti ng itlog sa isang matigas na froth na may ilang mga kristal na citric acid, na maaaring mapalitan ng lemon juice. Magpatuloy sa paghagod, dahan-dahang pagdaragdag ng baso ng asukal. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw, pagkatapos kung saan ang cream ay maaaring magamit bilang itinuro - ibabad ang mga biskwit cake kasama nito.
Gustung-gusto ng mga bata ang mga chocolate bar, tsokolate bar, tsokolate. Kaya't ang tsokolate cream para sa cake ay madaling magamit kung ang maliit na gourmets ay nakatira sa bahay. Paghaluin ang 1 itlog ng itlog na may 1 kutsarang malamig na tubig, magdagdag ng 130 g ng condensadong gatas, pakuluan ang halo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng 200 g mantikilya at ilang kutsarang pulbos ng kakaw. Handa na ang tsokolate, ang tanging sagabal nito ay ang mataas na calorie na nilalaman.
Ang mga cake na may kulay-gatas ay napaka masarap. Para sa cream, paluin ang tungkol sa 500 g ng 15% sour cream na may dalawang baso ng asukal hanggang malambot. Magdagdag ng vanillin at isang bag ng pampalapot na sour cream. Pinalamig ang natapos na cream sa ref sa loob ng ilang oras, pagkatapos na maaari kang magpatuloy upang palamutihan ang cake.
Kung kukuha ka ng sour cream ng isang mas mataas na nilalaman ng taba upang gawin ang cream, hindi mo kakailanganin ang isang pampalapot.
At ang huling cream ay mag-atas, simple itong maghanda, hindi na kailangang magluto. Whisk 200 g pinalambot na mantikilya na may 270 g condensadong gatas sa isang makapal na halo. Palamutihan ang sponge cake na may natapos na cream - coat ang mga cake, tuktok at gilid ng dessert kasama nito.
