Ang mga maluwag na cookies ng shortbread na hugis ng mga mani ay isang klasiko ng lutuing Soviet, na popular pa rin hanggang ngayon. Anumang cream ay angkop bilang isang pagpuno, ngunit ang mga mani na may pinakuluang gatas na kondensya ay lalong masarap - malambot, malapot, napakalambot. Ang mga mumo ng manipis na tinapay, durog na mani at iba pang mga orihinal na sangkap ay idinagdag dito, na ginagawang mas masarap ang panghimagas.
Mga homemade nut: mga tampok sa pagluluto
Sa departamento ng kendi, makakahanap ka ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng sikat na napakasarap na pagkain. Ang mga cookies ay pinalamanan ng tsokolate o mantikilya cream, isang halo ng mga mani at pinatuyong prutas, mga waffle crumb na halo-halo sa caramel. Ngunit ang pinakatanyag na pagpipilian ay pinakuluang pagpuno ng gatas na pagpuno. Ito ay may isang mayamang lasa, isang kaaya-aya na kulay ng murang kayumanggi, at isang perpektong pagkakapare-pareho. Ang pinakuluang gatas na condicated ay hindi umaagos. Pinapanatili ang hitsura ng mga cookies, hindi pinapayagan na mabasa ang mga piraso ng shortbread. Sa parehong oras, ang pagpuno ay hindi kailanman masyadong matigas o tuyo, ang mga mani ay maayos na pagsamahin ang isang bahagyang malutong na shell at isang banayad na malapot na pagpuno.
Upang maging matagumpay ang pagpuno ng gatas na pinunan, kailangan mong pumili ng isang produktong ginawa ayon sa GOST, na hindi naglalaman ng langis ng palma. Ang likidong gatas na nakakubkob sa mga taba ng gulay ay hindi maaaring pinakuluan sa nais na estado. Isang alternatibong pagpipilian ay ang bumili ng isang nakahandang produkto. Sa pagbebenta ay may condensada na gatas na may iba't ibang mga lasa, ang pagdaragdag ng kakaw, pati na rin ang klasikong, na karaniwang ginagawa sa bahay.
Ang tanging kawalan ng tanyag na panghimagas ay ang mataas na calorie na nilalaman. Ang shortcrust pastry, kondensadong gatas at mani ay mayaman sa taba at simpleng mga karbohidrat, kaya dapat kainin ang gamutin sa maliliit na bahagi. Ang perpektong saliw ay ang sariwang brewed tea o kape na walang asukal.
Mga nut na may condens milk: ang klasikong bersyon
Ang mga cookie na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay crumbly at malambot. Para sa cream, maaari kang gumamit ng anumang mga mani: mga nogales, hazelnut, almonds.
Mga sangkap:
- 430 g harina ng trigo;
- 200 g mantikilya o de-kalidad na margarin;
- 0.25 tsp asin;
- 0.25 tsp soda;
- 120 g asukal;
- 3 itlog;
- 1 lata ng condensada na gatas;
- ilang patak ng lemon juice;
- 0.5 tasa ng mga nakabalot na mga butil ng walnut.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, gilingin ng asukal hanggang sa pagpaputi at kumpletong paglusaw ng mga kristal. Ang isang ordinaryong submersible mixer ay makakatulong na mapabilis ang proseso. Natunaw na mantikilya, ihalo sa sifted na harina. Masahin ang isang malambot na homogenous na kuwarta, dahan-dahang pagdaragdag ng pinaghalong yolk at soda, na pinahid ng lemon juice.
Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula kasama ang asin. Ipakilala ang mga ito sa kuwarta, dahan-dahang hinalo. Kung ang masa ay tila hindi sapat na siksik, ilagay ito sa ref sa loob ng 30-40 minuto.
Hatiin ang natapos na kuwarta sa maliliit na bugal, igulong ito sa mga bola at ilagay sa mga cell ng form. Ang pinaka-maginhawang paraan ay upang maghurno ng mga cookies sa isang espesyal na tagagawa ng hazel na kuryente - isang aparato ng 2 konektadong halves, na nagpapaalala sa isang ordinaryong iron ng waffle. Bago ang unang paggamit, ang hazelnut ay dapat na sunugin, palamig at punasan ng lubusan. Upang maiwasan ang mga natapos na produkto na dumikit sa metal, ang mga cell ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya (o anumang walang amoy na langis ng halaman).
Matapos iladlad ang kuwarta, ang itaas na bahagi ng hulma ay ibinaba, sa ilalim ng presyon, nakuha ng mga piraso ng kuwarta ang nais na hugis. Ang isang pangkat ng mga blangko ay inihurnong para sa 1, 5-2 minuto, pagkatapos ay mabubuksan ang takip. Ang cookies ay inilabas at pinalamig sa isang board o wire rack.
Habang ang mga kalahati ng hinaharap na mga mani ay nagpapahinga pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kailangan mong ihanda ang cream. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali at i-chop ng magaspang gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang mga ito sa condensadong gatas. Kung ang cream ay masyadong runny, maaari mo itong ilagay sa ref. Punan ang mga kalahati ng pinalamig na mga sandy shell na may isang halo ng condensadong gatas at mani, pagsamahin sa mga pares at ilatag ang mga ito sa isang plato na may slide.
Mga cookies na ginawa mula sa orihinal na kuwarta: sunud-sunod na paghahanda
Ang mga may pinagkadalubhasaan ang pangunahing recipe ay dapat subukan ang hindi pangkaraniwang mga bersyon ng mga klasikong cookies. Ang isang kagiliw-giliw na ideya ay upang idagdag nang direkta ang gatas sa kuwarta. Ito ay naging isang crumbly, delicate, napaka kaaya-aya sa panlasa. Ang mga nasabing mani ay maaaring pinalamanan ng jam, mantikilya o tsokolate cream, whipped cream.
Mga sangkap:
- 230 g harina ng trigo;
- 2 puti ng itlog;
- 140 g asukal;
- 1 lata ng condensada na gatas;
- 1 tsp soda;
- ilang patak ng suka ng mansanas;
- isang kurot ng vanillin;
- mantikilya para sa mga form ng grasa.
Talunin ang mga puti sa isang taong magaling makisama. Upang gawing malago at mahangin ang masa, dagdagan ang bilis ng aparato nang paunti-unti. Magdagdag ng asukal nang hindi tumitigil sa paghagupit. Magdagdag ng kondensadong gatas, vanillin, soda, slak na may suka ng mansanas, inayos na harina. Masahin ang isang nababanat na homogenous na kuwarta.
Banayad na grasa ang mga hulma sa anyo ng mga walnut halves na may tinunaw na mantikilya. Maglagay ng isang bukol ng kuwarta sa bawat isa, dahan-dahang ipamahagi sa mga dingding gamit ang iyong mga daliri upang ang gitna ay mananatiling walang laman. Ayusin ang mga lata sa isang baking sheet na may gilid na matambok. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 degree hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi. Buksan ang natapos na cookies sa isang board at cool. Kung mahirap alisin ang mga piraso, baligtarin ang mga hulma at takpan ng tuwalya na isawsaw sa malamig na tubig.
Pagkatapos ng paglamig, punan ang mga kalahati ng mga mani ng anumang cream o jam. Lalo na masarap ang bersyon ng tsokolate. Upang maihanda ito, talunin ang 200 g ng mantikilya na may isang basong asukal at 2 kutsara. l. pulbos ng kakaw. Ang natapos na cream ay dapat na cooled upang gawin itong mas makapal, buhangin o waffle crumbs, tinadtad na mga nogales o hazelnuts ay idinagdag dito.
Mga sand nut na may condens milk: isang sunud-sunod na resipe
Ang mga mas gusto ang mga partikular na crumbly biskwit ay tiyak na gusto ng tinadtad na mga produktong shortcrust pastry. Maaari silang lutong sa isang electric hazel pan o sa mga klasikong metal na lata na inilagay sa oven. Anumang kondensadong gatas ay angkop para sa pagpuno: klasiko, pinakuluang, na may pagdaragdag ng kakaw.
Mga sangkap:
- 200 g mantikilya;
- 2 itlog;
- 170 g asukal;
- 450 g ng premium na harina ng trigo;
- 0.5 tsp soda;
- ilang patak ng apple cider suka o lemon juice;
- isang kurot ng asin;
- 1 lata ng condensada na gatas.
Grind kalahati ng isang bahagi ng mantikilya na may asukal hanggang sa ang kristal ay ganap na natunaw. Ang masa ay dapat maging malambot at maputi. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at talunin sa natitirang mantikilya at isang pakurot ng asin. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula kasama ang soda, slaked lemon juice o suka.
Pagsamahin ang 3 mixtures sa isang malalim na mangkok at ihalo nang lubusan. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa nababanat at makinis. Kung ito ay naging masyadong malagkit, balutin ang masa sa plastik na balot at ilagay sa ref sa loob ng 30-40 minuto. Mas madali itong ipamahagi ang naturang kuwarta sa mga form. Maglagay ng maliliit na piraso sa pinainit na mga cell ng hazelnuts, lutuin ang bawat batch ng 1, 5 - 2 minuto. Palamig ang natapos na mga halves, punan ng likidong pinalamig na condensadong gatas nang walang mga additives, pagsamahin sa mga pares.
Walang itlog na mga nut ng kuwarta
Walang mga itlog sa resipe na ito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng kuwarta. Ang cookies ay crumbly at bahagyang hindi gaanong tuyo; pinakuluang gatas na kondensado, binili o luto sa bahay, ay mainam bilang pagpuno.
Mga sangkap:
- 200 g ng de-kalidad na creamy margarine;
- 170 g mababang-taba na kulay-gatas;
- 450 g harina ng trigo;
- 170 g asukal;
- 0.5 tsp baking pulbos;
- 1 lata ng pinakuluang gatas na nakakubkob;
- isang dakot na peeled hazelnut kernels.
Matunaw ang margarine sa microwave o sa kalan, ihalo sa granulated na asukal. Kapag ang mga kristal ay ganap na natunaw, magdagdag ng sour cream, baking powder, magdagdag ng inayos na harina sa mga bahagi. Masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Kung ito ay naging likido, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina o ilagay ang kuwarta sa lamig sa loob ng kalahating oras. Palayasin ang mga kernel ng hazelnut na may kumukulong tubig, alisan ng balat ang siksik na kayumanggi balat. Idurog ang mga mani sa isang lusong, ihalo sa pinakuluang gatas na condens. Kung ninanais, ang mga sukat ay maaaring mabago, mas maraming mga mani, mas masarap ang mga cookies.
Ayusin ang mga bugal ng kuwarta sa mga cell ng electric hazelnut, babaan ang takip. Pagkatapos ng 2 minuto, maingat na alisin ang natapos na mga halves ng shell at itabi upang palamig. Kapag natapos na ang lahat ng kuwarta, punan ang mga halves ng condensive milk cream at tiklop sa mga pares, mahigpit na pinindot. Ayon sa resipe na ito, maaari kang gumawa ng iba pang mga pagpipilian para sa cookies sa anyo ng mga fir cones, kabute, strawberry.
