Ang kondensadong gatas bilang isang sangkap para sa kuwarta o pagpuno ay nagbibigay ng mga lutong kalakal ng isang natatanging lasa at aroma. Hindi nakakagulat kung bakit ang nakatutuwang ngipin ay nakababaliw lamang sa mga cake, cake at cookies na may condensadong gatas! Mahusay silang pumupunta sa tsaa o kape at nagawang gawing isang maligaya ang anumang mesa.
Mabilis na gatas: ano ang pipiliin
Ang kondensadong gatas mismo ay isang masarap at masustansiyang produkto. Pinapanatili nito ang karamihan sa mga benepisyo sa kalusugan ng buong gatas. Iyon ay, ito ay isang mapagkukunan ng kaltsyum, protina ng hayop at isang bilang ng mga elemento ng pagsubaybay.
Sa parehong oras, dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay napakataas. Samakatuwid, kailangan mong kainin ito nang katamtaman - halimbawa, idagdag ito sa tsaa o kape. Ang mga pastry na may condens na gatas sa komposisyon ay hindi rin dapat isama sa diyeta nang napakadalas.
Upang makuha ang maximum na benepisyo at pinakamaliit na pinsala mula sa kondensadong gatas, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod:
- Istraktura. Ang de-kalidad na condensadong gatas ay binubuo lamang ng natural na gatas at asukal na baka. Walang mga preservatives, flavors o "substitutes"!
- Ang isang mahusay na produkto ay hindi maaaring maging masyadong mura. Huwag magtipid kapag pumipili ng mga sangkap para sa homemade baking. Makakakuha ka pa rin ng presyo kumpara sa pagbili ng produktong culinary mula sa tindahan.
- Mas mataas na mahirap hanapin ang de-kalidad na pinakuluang gatas na condens. Samakatuwid, mas mahusay na lutuin ito sa bahay mula sa "ordinaryong" condensadong gatas. Upang magawa ito, ang isang saradong lata ng lata ay pinakuluan sa isang kasirola na may tubig sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Sa kasong ito, ang antas ng tubig ay dapat na magkakapatong sa garapon ng isang pares ng sentimetro.
Imposibleng buksan ang nagresultang "dumplings" na mainit - tiyaking maghintay hanggang sa lumamig ito!
Gumulong kasama ang condensadong gatas na "Saging"
Ang mga matamis na rolyo na may pagpuno ay ibinebenta sa bawat pagluluto. Nais mo ba ng isang mas kawili-wiling pagpipilian?
Mga sangkap:
- kondensadong gatas - 1 lata
- harina - 5-6 tbsp. kutsara
- itlog - 1 pc.
- mantikilya - 100 g
- baking powder para sa kuwarta - 0.5 tsp
- saging - 1 pc.
Ang prutas para sa rolyo ay dapat mapili sa isang tuwid na hugis upang maginhawang ibalot nito ang kuwarta.
Hakbang sa pagluluto:
- Talunin ang itlog at kalahating lata ng condensadong gatas gamit ang isang palis o panghalo.
- Ibuhos ang harina, baking powder kaagad dito, ihalo na rin.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet (mas mahusay na takpan ang ilalim ng espesyal na papel). Maghurno para sa isang isang kapat ng isang oras sa 180 degree.
- Upang makuha ang cream, gumamit ng isang taong magaling makisama upang "mag-scroll" sa natitirang gatas na may mantikilya.
- Kapag ang cake ay inihurnong, hayaan itong cool na bahagyang (upang hindi mo masunog ang iyong sarili). Pahiran ang cream dito, hindi ito dinadala sa isang gilid o dalawa sa mga gilid.
- Peel ang saging, ilagay sa gilid ng crust at balutin ang roll.
Hawakan ang natapos na dessert ng halos isang oras sa isang cool na lugar upang magbabad.
Mga puff ng handa na kuwarta na may condens na gatas
Kung may mga puff pastry packages at isang lata ng condensadong gatas na "on duty" sa ref, kung gayon ang pagnanais na palayawin ang iyong sarili ng masarap na pagkain ay hindi ka sorpresa. Isang minimum na pagsisikap - at isang kamangha-manghang dessert sa mesa!
Mga kinakailangang produkto:
- puff pastry - 500 g
- pinakuluang gatas na may condens - 1 lata
- itlog - 1 pc.
- asukal - 2 kutsara. kutsara
- mga waln kernels - 1 baso
Kung walang mga mani sa bahay, hindi mahalaga. Ngunit sa kanila ang lasa ay magiging mas mayaman.
Pagluluto tulad nito:
- I-defrost ang buong masa muna.
- Gilingin ang mga mani gamit ang isang crush o sa isang blender, ngunit hindi masyadong pino. Paghaluin ang pinakuluang gatas na may condens.
- Alisin ang kuwarta at ilunsad ito ng kaunti (hanggang sa 3-4 mm ang kapal). Gupitin sa 8-10 cm na mga parisukat.
- Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng parisukat, takpan ng libreng gilid ng kuwarta. Kurutin nang mahigpit at marahan.
- Maghurno sa isang manipis na greased baking sheet sa 180 degree. Sa sandaling lumitaw ang isang ginintuang crust (karaniwang pagkatapos ng 20-25 minuto) - tapos na!
Paghatid ng bahagyang mainit-init o cool na ganap.
Punong espongha sa isang mabagal na kusinilya
Ang isang recipe para sa isang multicooker, na, gayunpaman, ay maaaring katawanin sa isang oven.
Mga sangkap:
- itlog - 2 mga PC.
- kondensadong gatas - 1 lata
- harina - 1 baso.
- kakaw pulbos - 2 kutsara. kutsara
- soda - 1 tsp
Paano gawin ang kuwarta:
- Talunin ang mga itlog.
- Paghaluin ang may condens na gatas at soda (papatayin ito muna).
- Ibuhos ang harina nang paunti-unti, huwag tumigil sa pagpapakilos.
- Ibuhos sa kakaw. Gumalaw hanggang sa ang aming batter ay pantay sa kulay at pagkakapare-pareho.
- Grasa ang multicooker mangkok na may isang manipis na layer ng mantikilya. Ibuhos ang kuwarta at lutuin ayon sa programa ng Baking sa loob ng isang oras.
Ang cake ay hindi dapat makuha sa labas ng amag kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng programa; ito ay nagkakahalaga ng paghihintay para sa isang kapat ng isang oras. Ang mga gilid ng dessert ay magmumula sa mangkok, at pagkatapos ay maaari itong alisin nang walang pinsala.
Ang natapos na biskwit ay maaaring ibuhos ng tinunaw na madilim na tsokolate, babad sa cream, pinalamutian ng mga berry o piraso ng prutas.
Cake na "Black Prince"
Isang klasikong cake, isang paboritong pabalik sa USSR. Mayroong maraming mga pagpipilian, kabilang ang kondensadong gatas.
Ang sunud-sunod na resipe ay maaaring mukhang mahaba - ngunit talagang hindi ito mahirap.
Para sa pagsubok na kailangan mo:
- harina - 1, 5 tasa
- kondensadong gatas - kalahating lata
- itlog - 2 mga PC.
- asukal - 1 baso
- kulay-gatas - 1 baso
- cocoa powder - 1.5 kutsara
Kakailanganin mo rin ang 1 kutsarita ng baking soda, suka upang mapatay ito, at 1 kutsarang almirol.
Para sa cream:
- kondensadong gatas - kalahating lata
- mantikilya - 300 g
- kakaw - 2 kutsara. kutsara
- naka-shelled walnuts - 0.5 tasa
Para sa fondant:
- mantikilya - 3 kutsara. kutsara
- gatas - 3 kutsara. kutsara
- kakaw - 3 tbsp. kutsara
- asukal - 6 na kutsara. kutsara
Lumilikha kami sa mga yugto. Una - ang mga cake:
- Pukawin ang mga itlog at asukal nang lubusan gamit ang isang palis / panghalo hanggang sa magkalat ang mga kristal.
- Ibuhos sa condensadong gatas, pukawin.
- Budburan ang kakaw at almirol na may harina at idagdag sa mga likidong sangkap. Slaked soda kasunod ang harina.
- Masahin nang mabuti ang kuwarta. Hatiin ito sa tatlo. I-roll ang bawat bahagi gamit ang isang rolling pin sa mga layer ng parehong hugis.
- Maghurno ng mga cake sa 180 degree para sa halos 15 minuto. Cool sa ilalim ng isang napkin.
Paggawa ng isang cream:
- Panatilihing mainit ang langis upang mapahina ang produkto
- Gilingin ito kasama ng cocoa powder at condicated milk. Talunin
- Crush ang walnut at idagdag sa cream, pukawin.
Pagnanasa ng pagluluto:
- Init ang gatas hanggang sa mainit, upang hindi pakuluan. Alisin mula sa kalan.
- Gumalaw na may kakaw at asukal.
- Magdagdag ng langis.
- Ilagay ang halo sa mababang init at init, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag kumukulo, alisin mo.
Pag-iipon ng cake:
- Ilagay ang cake sa isang pinggan, takpan ang kalahati ng cream.
- Maglagay ng isa pang cake sa itaas, amerikana kasama ang natitirang cream.
- Ibuhos ang fondant sa tuktok na cake at mga gilid.
Minsan ang cake ay pinalamutian ng isang budburan ng pulbos na asukal at durog na mga nogales.
Ilagay ang handa na "Itim na Prinsipe" sa lamig. Mas mabuti kung ang matamis na produkto ay kumakatawan sa hindi bababa sa 6 na oras bago ihatid - kaya't ang mga cake ay mas mahusay na puspos.
Anthill cake
Napaka tanyag na dessert na may condens milk. Ayon sa isang resipe, maaari kang gumawa ng isang cake, o maaari kang gumawa ng mga indibidwal na cake.
Mga sangkap:
- harina - 3.5 tasa
- kondensadong gatas (mas mabuti na pinakuluang) - 1 lata
- asukal - 0.5 tasa
- kulay-gatas - 200 g o isang "manipis" na baso
- margarin - 1 pack (200 g)
- mantikilya - 1 pack (200 g)
Kailangan mo rin ng soda (0.5 tsp) o baking powder para sa kuwarta.
Gawin ang kuwarta ayon sa pamamaraan:
- Salain ang harina.
- Gupitin ang margarin sa mga cube (kung ang pack ay mula lamang sa ref, pagkatapos ay gumamit ng isang magaspang na kudkuran). Ang durog na produkto ay mabilis na magiging malambot.
- Paghaluin ito ng harina, asukal at kulay-gatas. Masahin ang crumbly kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
- Gumawa ng isang "sausage" at dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking kawad.
- Banayad na grasa ang baking sheet. Ibuhos ang mga mumo ng kuwarta at ipadala upang maghurno sa 180 degree.
- Panatilihin sa oven hanggang ang kuwarta ay ginintuang.
Lumilikha kami ng cream mula sa mantikilya at condensadong gatas sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap, mas mabuti sa isang taong magaling makisama.
Kapag ang aming maluwag na "cake" ay lumamig, gilingin ito ng kamay o may crush. Paghaluin nang lubusan sa cream.
Ilagay ang matamis na masa sa isang "burol". Ang isang pagpipilian ay upang maghulma ng maraming magkakahiwalay na cake. Ang tuktok ay madalas na doused sa tsokolate icing o tinunaw na madilim na tsokolate bar.
Kailangang panatilihin ang "Anthill" sa ref para sa hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras. Kung tumatagal, mas mabuti pa.
Maraming mga pagkakaiba-iba ang resipe. Halimbawa:
- na may tinadtad na mga nogales;
- na may pagdaragdag ng mga itlog sa kuwarta;
- "Anthill" ng mga shortbread cookies nang walang baking. Upang magawa ito, ang mga tinadtad na lutong kalakal (mga 500 g) ay hinaluan ng cream, tulad ng resipe sa itaas, o may lata lamang na "pinakuluang". "Mabilis", ngunit napaka masarap na cake!
Curd cheesecake na may condens milk: lutong pagpipilian
Ang mga cheececake ay naging tanyag sa ating bansa hindi pa nagtatagalan bilang "Anthill", at ang mga maybahay ay nakaimbento na ng maraming mga lutong bahay na resipe. Halimbawa, na may condens milk.
Mga sangkap:
- cottage cheese - 400 g
- kondensadong gatas - isang hindi kumpleto na lata
- itlog - 3 mga PC.
- Paghaluin ang keso sa maliit na bahay, condens milk at itlog. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na vanillin.
- Ibuhos sa isang manipis na pinggan na may langis.
- Maghurno para sa 50-60 minuto sa 180 degree (o bahagyang higit pa).
Palamig ng konti ang natapos na panghimagas. Kapag ang mga gilid ay malayo mula sa mga gilid ng baking sheet, ilipat sa isang board at hatiin sa mga bahagi.
Curd cheesecake nang walang baking
Mga Produkto:
- cottage cheese - 400-500 g
- kondensadong gatas - 1 lata
- mantikilya - 100 g
- instant gelatin - 1 pack (11 g)
- pinakuluang malamig na tubig - 0.6 tasa
- mga cookies ng shortbread - 250-300 g.
Maghanda ng tulad nito:
- Sa isang pinalalim na mangkok o baso, ibuhos ang gelatin ng tubig. Umalis na para mamaga.
- Pagkatapos ay "matunaw" ang halo sa isang "paliguan ng tubig" na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Mahalagang huwag hayaang kumukulo ang tubig. Kapag ang lahat ng gulaman ay natunaw, itabi ang solusyon upang palamig.
- Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang blender kasama ang mga biskwit at makinis na pagpura.
- Pantay-pantay ang nagresultang timpla sa ilalim ng split form at lubusan na siksik. Ito ang magiging batayan para sa cheesecake.
- Talunin ang keso sa kubo na may condensadong gatas at jelly solution hanggang mag-atas. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa isang blender.
- Ilagay ang masa ng curd sa tuktok ng durog na mga biskwit, patagin.
Iwanan ang dessert sa ref ng 2-3 oras.
Handa na ang ulam!
Tula gingerbread na may condensada na gatas
Ngayon, ang naririnig mo lang tungkol sa gingerbread ay ang "hindi ito pareho" sa pagbebenta. Bakit hindi subukang lumikha ng isang "totoong" isa sa bahay?
Ano ang kailangan mo para sa pagsubok:
- harina - 700 g
- asukal - 200 g
- itlog - 2 mga PC.
- mantikilya - 100 g.
- honey - 3 kutsara. kutsara
- soda - 1 tsp
Kakailanganin mo rin ang isang kutsarang kanela at ilang nutmeg.
Para sa pagpuno, maghanda ng isang garapon ng pinakuluang gatas. Upang makagawa ng glaze mula sa isang maliit na halaga ng tubig at asukal. Ang karaniwang proporsyon ay 1: 2 o 3: 5, halimbawa 3 tbsp. kutsara ng tubig at 5 kutsara. tablespoons (walang slide) ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Pahintulutan ang mantikilya na lumambot bago masahin ang kuwarta. Dapat mo ring maghanda ng isang "paliguan ng tubig" sa isang malawak na kasirola. Gawin itong kuwarta mismo tulad nito:
- Ilagay ang asukal at pulot sa isang angkop na lalagyan. Kung ang huli ay pinatigas, dapat itong pinainit ng asukal sa isang paliguan sa tubig (huwag mag-init ng labis!). Ang honey ay magiging runny. Mash ang mantikilya na may isang tinidor at idagdag sa pinaghalong. Ihalo ng mabuti
- Masira ang mga itlog, magdagdag ng soda (quicklime). Makagambala ulit.
- Painitin ang mangkok sa masa sa isang "paliguan ng tubig". Panatilihin sa loob ng 8-10 minuto, pagpapakilos. Ang asukal ay ganap na natunaw, at ang pinaghalong mga produkto ay naging magkakauri. Alisin ang mga pinggan mula sa "paligo".
- Unti-unting ipakilala ang sifted harina. Pukawin ang kuwarta pagkatapos ng bawat paghahatid. Magdagdag ng kanela at isang kurot ng nutmeg na may harina. Tiyaking matatag ang kuwarta, ngunit hindi matigas.
- Masahin ang kuwarta hanggang sa maging nababanat ito at hindi na dumikit sa iyong mga kamay.
Ang ilang mga maybahay sa yugtong ito ay naglalagay ng kuwarta sa ref para sa isang pares ng mga oras upang maipasok ito.
Bago ang pagluluto sa hurno, hatiin ang kuwarta sa isang tirahan, paikutin ang bawat isa sa isang kalahating sentimetro na makapal na cake. Takpan ang dalawang layer ng condensada na gatas - ito ang magiging dalawang layer sa ilalim. Magtabi ng mga layer nang hindi pinupunan sa tuktok ng gingerbread. Maingat na kurutin ang mga gilid ng produkto.
Maghurno sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino. Ang temperatura ng oven ay 200 degree. Ang tinapay mula sa luya ay magiging handa sa loob ng 15-20 minuto.
Habang ang oven ay nasa oven, oras na upang gawin ang icing. Paghaluin ang tubig at asukal at pakuluan. Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang matamis na halo sa isang baso sa microwave sa loob ng dalawang minuto. Lubricate ang tuktok ng gingerbread na may nagresultang pinaghalong kaagad pagkatapos alisin ito mula sa oven.
