Maaaring magamit ang beetroot upang makagawa ng isang malusog at nakakapreskong inumin - beet kvass. Bilang karagdagan sa mabuting lasa, perpektong nililinis nito ang katawan ng mga lason, at lalong kapaki-pakinabang para sa atay. Maaari itong ihanda alinsunod sa isang tradisyonal na resipe na umiiral nang maraming siglo.
Kailangan iyon
- - Mga Beet - 5 kg;
- - tubig - 2.5 l;
- - asin - 100 g.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga madilim na kulay na huli na beet, putulin ang mga tuktok at ugat at hugasan nang maayos. Balatan ang hinugasan na mga ugat na gulay at gupitin, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang bariles o palayok (makitra).
Hakbang 2
Ihanda ang brine sa karaniwang paraan: ibuhos ang asin sa kumukulong tubig, pakuluan ng ilang minuto at cool. Punan ang mga beet ng lutong temperatura ng temperatura ng brine na 3-5 cm sa itaas ng antas ng nakasalansan na mga ugat na gulay. Maglagay ng isang piraso ng malinis na puting tela sa itaas, at dito isang kahoy na bilog sa paligid ng diameter ng lalagyan o isang patag na plato ng kaaralan. Ilagay ang pang-aapi sa bilog - isang granite cobblestone, mahusay na hugasan at guhitan ng kumukulong tubig. Maglagay ng lalagyan na malapit sa pagpainit ng singaw, ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ay 15-22 degree.
Hakbang 3
Panoorin ang proseso ng pagbuburo. Pagkalipas ng ilang sandali, ang brine ay nagsimulang bumula, na bumubuo ng isang foam. Itaas ang karga, bilog at tela ng dalawang beses sa isang araw, alisin ang bula at butasin ang mga nilalaman ng isang kahoy na pinahigpit na stick sa maraming mga lugar sa ilalim. Banlawan ang tabo at pang-aapi sa malinis na tubig. Kapag ang brine ay nakakakuha ng isang medyo maasim na lasa (pagkatapos ng tungkol sa 4-6 araw), ilagay ang mga pinggan na may beets sa isang malamig na lugar na may temperatura na 0-2 degree.
Hakbang 4
Gumawa ng beet kvass mula sa brine, palabnawin ito ng pantay na dami ng tubig at idagdag ang asukal sa panlasa. Handa na ang isang masarap na nakakapreskong inumin, itago ito sa ref. Maaaring gamitin ang beet kvass para sa malamig na beetroot, idagdag sa borscht, panahon na may malunggay. Gumamit ng mga adobo na beet para sa borscht.
