Ang mga pinggan na niluto sa mga bahagi na baking pot ay hindi lamang maganda ang hitsura, ngunit mayroon ding isang espesyal na panlasa at aroma. Sa mga naturang kaldero, maaari kang magluto ng anumang nais mo: lugaw, sopas, karne na may isang ulam at marami pa.
Ang mga baking pot ay ceramic at earthenware. Ang mga keramika ay mura, ipinagbibili kahit saan, at madaling mapanatili. Ang mga palayok na clay ay mas mahal, mahirap panatilihin, at may posibilidad na makuha ang mga samyo ng pagkain. Samakatuwid, inirerekumenda para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto na bumili ng eksaktong ceramic kaldero.
Ang mga pakinabang ng baking pot
Ang mga inihaw na kaldero ay may maraming mga pakinabang:
- Maganda at aesthetic na pagtatanghal. Sa pamamagitan ng paghahanda at paghahatid ng isang ulam sa mga kaldero, nagdagdag ka ng kaunting maligaya na kapaligiran sa iyong karaniwang agahan, tanghalian o hapunan.
- Pagkakaiba-iba. Ang mga kaldero ay tiyak na hindi dumadaloy sa iyong istante na naghihintay sa mga pakpak, dahil maaari kang magluto ng daan-daang iba't ibang mga pinggan sa kanila.
- Pagkakaiba-iba Kung sa iyong bahay ang isang tao ay hindi gusto ang mga sibuyas, ang isang tao ay hindi kumakain ng karne, ang isang tao ay kumakain ng tama, at samakatuwid ay hindi kumakain ng pagkain na may mantikilya at mayonesa, hindi mahalaga. Nasa mga bahagi na kaldero na maaari mong ligtas na lutuin ang parehong ulam sa bahagyang iba't ibang mga paraan. Hindi ka lamang naglalagay ng mga sibuyas sa isang palayok, karne sa isa pa, at langis ng halaman o mayonesa sa pangatlo. Ang pangunahing bagay ay hindi ihalo ang mga kaldero kapag naghahatid!
- Ang epekto ng "Russian stove". Ang pagkain sa palayok ay hindi kahit na nilaga, ngunit nalalanta, na ang dahilan kung bakit nakakakuha ito ng isang masaganang lasa at nakakaamong aroma.
- Oras para sa paghahanda. Hindi mo kailangang tumayo sa kalan ng mahabang panahon, pagpapakilos at pagmamasid. Ihanda ang lahat ng kailangan mo, ilagay sa kaldero, ilagay sa oven at gawin ang iba pang mga bagay.
- Temperatura. Ang mga kaldero ay nagpapanatili ng mainit na pag-init, kaya't ang pagkain sa kanila ay mabagal lumamig. Kung ang isang tao ay nahuhuli sa hapag, hindi mo na kailangang muling magpainit.
Pag-iingat sa Potting
Ang mga baking pot ay marupok na pinggan na kailangang hawakan nang may pag-iingat.
- Karamihan sa mga kaldero ay hindi makatiis sa pagluluto sa isang bukas na apoy, kaya subukang gamitin lamang ang mga ito para sa oven.
- Ang mga kaldero ay madaling basag mula sa isang malakas na epekto sa sahig o laban sa bawat isa, huwag kalimutan ang tungkol dito sa panahon ng kanilang paggamit at pag-iimbak.
- Huwag ayusin ang mga biglaang pagbabago sa temperatura para sa ganitong uri ng cookware. Ilagay lamang ang mga kaldero sa isang hindi nag-init na oven at huwag ilagay ang mga ito sa malamig kaagad pagkatapos magluto.
Mga dumpling sa kaldero
Kahit na ang ordinaryong dumplings ay nabago kung ang mga ito ay luto sa earthenware o ceramic pinggan. Ang nakabubusog at simpleng resipe na ito ay lalong pahahalagahan ng mga kalalakihan.
Anong mga produkto ang kakailanganin (kinakalkula para sa 4 na servings):
- raw dumplings - 1 kg;
- tubig (o sabaw) - 400 ML;
- mababang-taba na cream (10%) - 400 ML;
- kulay-gatas - 100 ML;
- sariwa o pinatuyong gulay (alinman ang gusto mo) - kaunti, upang palamutihan ang ulam;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Hakbang na hakbang-hakbang:
- Pagsamahin ang tubig (o sabaw) sa cream sa isang hiwalay na mangkok. Kung gumagamit ka ng sabaw, ang ulam ay magiging masustansya at masarap sa lasa. Ngunit kung kumuha ka ng tubig, ang dumplings ay hindi gaanong mataas sa calories.
- Ilagay ang dumplings sa mga kaldero. Subukang panatilihin ang mga ito nang hindi hihigit sa 2/3 ng dami ng crockery.
- Magdagdag ng asin at itim na paminta sa dumplings, ibuhos ang cream at tubig (sabaw) sa mga bahagi na kaldero. Takpan ang mga kaldero ng mga takip (maaari mo ring gamitin ang foil o kuwarta).
- Ilagay ang mga baking pot sa oven. Ang pinggan ay dapat lutuin sa 180-190 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Peret kung paano ihain ang pinggan sa mesa, maglagay ng isang mapagbigay na kutsarang sour cream sa bawat palayok at iwiwisik ang dumplings ng mga halaman.
Inihaw sa kaldero
Ang patatas na may karne ang pinakapopular na ulam na niluto sa kaldero. At hindi ito aksidente. Ang mga patatas sa isang palayok ay pinakuluan, at ang karne ay malambot. Narito ang isang simple at kasiya-siya, ngunit hindi gaanong klasikong recipe para sa ulam na ito.
Anong mga produkto ang kakailanganin (kinakalkula para sa 3 servings):
- patatas - 7-9 na piraso, depende sa laki;
- sandalan na baboy - 500 g;
- kabute - 400 g;
- matapang na keso - 150 g;
- pulang sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- kulay-gatas - 100 ML;
- mayonesa - 100 ML;
- langis ng gulay - 10-15 ML;
- isang halo ng mga peppers, pinatuyong halaman - upang tikman;
- asin sa lasa.
Hakbang na hakbang-hakbang:
- Paghiwalayin ang karne mula sa mga pelikula at ugat, gupitin sa maliliit na cube.
- Magdagdag ng mayonesa, halo ng paminta at asin sa karne. Paghalo ng mabuti Palamigin sa loob ng 20-30 minuto.
- Banlawan at patuyuin ang mga kabute (maaari kang kumuha ng hindi bababa sa mga champignon, kahit na mga kabute ng talaba o anumang iba pa). Gupitin ang mga ito sa mga piraso ng katamtamang laki.
- Pagprito ng mga kabute sa langis ng mirasol hanggang sa bahagyang naluto. Ilipat ang mga kabute sa isang hiwalay na mangkok.
- Paghiwalayin ang sibuyas mula sa husk, tumaga nang makinis. Grate ang mga karot na may malaking butas.
- Ilagay ang mga sibuyas at karot sa parehong kawali kung saan ang mga kabute ay dating pinirito. Magdagdag ng langis kung kinakailangan. Igisa ang mga gulay hanggang sa magkaroon ng magandang ginintuang kulay ang mga sibuyas.
- Magdagdag ng mga piniritong sibuyas na may karot sa mga kabute, pukawin.
- Peel ang patatas, gupitin sa manipis at maliliit na piraso upang magkaroon sila ng oras upang magluto sa mga kaldero. Ihagis ang patatas na may kulay-gatas, asin at pinatuyong halaman.
- Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa mga kaldero, grasa ang ilalim at dingding ng langis na ito ng langis. Upang magawa ito, maaari kang kumuha ng isang silicone brush.
-
Ilagay ang mga patatas sa unang layer, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute at gulay sa mga patatas. Ang huling layer ay karne. Takpan ang mga kaldero ng mga lids o foil.
- Ilagay ang mga kaldero ng bahagi sa oven, lutuin ang litson sa 190-200 degree para sa mga 40-45 minuto.
- Pagkatapos ay ilabas ang mga kaldero, iwisik ang keso na may gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa pinggan at, nang hindi na tinatakpan ang mga kaldero ng mga takip, maghurno ng ulam para sa isa pang 5 minuto. Patayin ang oven.
- Maaari kang maghatid ng patatas na may karne alinman nang direkta sa mga bahagi na kaldero o sa mga plato.
Kalabasa na sinigang sa mga kaldero
Kung nais mong tikman ang sinigang tulad ng mula sa isang kalan ng Russia, lutuin ito sa mga bahagi na ceramic o luwad na kaldero. Ang kalabasa na sinigang na may dawa ay lalong mabuti sa mga kaldero, ito ay naging malambot, malambot at mabango. Imposibleng labanan!
Anong mga produkto ang kakailanganin (kinakalkula para sa 3 servings):
- kalabasa - 400 g;
- dawa - 200 g;
- gatas - 800 ML;
- asukal - 1 kutsara;
- mantikilya - 15 g;
- asin - isang kurot;
- kanela, vanillin - tikman.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisan ng balat ang anumang matigas na balat mula sa kalabasa, pagkatapos alisin ang mga binhi gamit ang isang kutsara. Gupitin ang pulp sa maliliit na cube. Banlawan ang dawa sa cool na tubig.
- Ayusin ang kalabasa sa mga kaldero, magdagdag ng dawa dito. Subukang panatilihin ang kalabasa at dawa mula sa pagkuha ng higit sa 1/3 ng lakas ng tunog.
- Magdagdag ng asukal, asin, kanela at vanillin. Ibuhos ang gatas sa lahat at isara ang mga kaldero ng mga takip.
- Ilagay ang mga ito sa oven. Lutuin ang sinigang sa 170-180 degrees sa loob ng 25 minuto.
- Pagkatapos nito, huwag buksan ang oven para sa isa pang 30-40 minuto upang ang lugaw ay patuloy na humupa.
- Maglagay ng isang maliit na bahagi ng mantikilya sa bawat palayok bago ihain.
Buckwheat sa paraan ng isang mangangalakal sa mga kaldero
Ang style na Merchant-buckwheat ay isang tradisyonal na Russian dish. Nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na mas maaga lamang ang mayayamang tao ang maaaring magluto ng gayong bakwit. Halimbawa, mga mangangalakal.
Anong mga produkto ang kakailanganin (kinakalkula para sa 4 na servings):
- bakwit - 250 g;
- sandalan na baboy - 500 g;
- porcini kabute - 350 g;
- tubig (o sabaw) - 600 ML;
- kamatis - 1 pc.;
- bell pepper - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- asin sa lasa;
- pampalasa sa panlasa;
- sariwang mga gulay - kaunti, para sa dekorasyon.
Hakbang na hakbang-hakbang:
- Paghiwalayin ang baboy mula sa mga ugat at pelikula, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Pagprito sa langis ng gulay hanggang sa kalahating luto.
- Ang mga kabute (mas mabuti na porcini, ngunit ang gagawin ng iba pa) ay pinutol sa mga daluyan ng hiwa, magprito din ng kaunti hanggang sa sumingaw ang pangunahing bahagi ng likido. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gadgad na karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa kanila sa isang kawali, patuloy na magprito hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi.
- Gupitin ang mga kamatis sa maayos na hiwa, gupitin ang mga peppers sa maliliit na cube.
- Ilagay ang bakwit, karne, kabute na may mga sibuyas at karot, mga kamatis at peppers sa mga kaldero. Asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Subukang huwag punan ang higit sa kalahati ng bawat palayok sa lahat ng mga sangkap na ito.
- Ibuhos ang tubig (o ilang uri ng sabaw) sa bawat bahagi na mga kaldero. Takpan ng mga takip (kung walang mga takip, maaari kang kumuha ng foil) at ilagay sa oven.
- Painitin ang oven sa 180 o 190 degree, lutuin ang ulam sa loob ng 40 minuto.
- Matapos alisin ang mga baking pot mula sa oven, iwisik ang bakwit ng sariwang perehil o dill bilang isang mangangalakal, at maghatid.
