Ang pinalamanan na baboy ay hindi mataba o labis na maanghang, kaya masisiyahan ito ng lahat ng miyembro ng pamilya.
- 1 ng sanggol na baboy na may bigat na tungkol sa 4-5 kg.
- asin, itim na paminta, pinatuyong marjoram o mint,
- mantika,
- kulay-gatas.
Para sa pagpuno
- 500 gr. bakwit,
- 4 na itlog,
- 1 ulo ng sibuyas,
- mantikilya
Gutin mo ang baboy, banlawan nang lubusan sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo, patuyuin ito ng mga napkin ng papel at kuskusin ito ng pinaghalong asin, paminta, marjoram o mint sa labas at loob. Binibigyan namin ang piglet upang maglagay ng halos 30 minuto, pagkatapos ay grasa ang bangkay na may kulay-gatas.
Para sa pagpuno, alisan ng balat ang sibuyas, tumaga at iprito sa mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na pinakuluang itlog at sinigang na bakwit na niluto hanggang malambot. Pinupuno namin ang piglet ng mahigpit na pagpuno, tinatahi ang tiyan ng isang malupit na sinulid. Inilagay namin ang baboy sa palara na may tiyan nito, ibalot ito ng palara, gumawa ng isang butas upang makatakas ang singaw.
Naghahurno kami sa 200 degree nang hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos alisin ang foil at dalhin ang baboy sa isang ginintuang kayumanggi.
