Ang pagkakaroon ng isang pinong lasa at kamangha-manghang aroma, ang pinggan ng karne at gulay ay palamutihan ang iyong mesa. Ang mga mahahalagang langis na nilalaman ng mga gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pantunaw, na nagtataguyod ng pagpapalabas ng digestive juice.
Kailangan iyon
-
- 1.5 kg ng karne;
- 300 g talong;
- 200 g mga sibuyas;
- 300 g karot;
- 300 g patatas;
- 200 g paminta ng kampanilya;
- 200 g kamatis;
- 100 ML ng tubig;
- 3 kutsara mantika;
- perehil at dill;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na cube. Peel at banlawan ang sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na kalahating singsing. Hugasan nang mabuti ang karne at gupitin ito.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola (kaldero, kasirola) at init sa mahinang apoy. Idagdag ang sibuyas sa pinainit na langis at iprito ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang karne at kumulo sa loob ng 20 minuto, na sarado ang takip.
Hakbang 3
Magbalat, maghugas at mag-rehas ng mga karot para sa mga karot sa Korea, o i-cut sa manipis na mga cube. Balatan ang patatas, banlawan at gupitin. Kumuha ng isang malalim na mangkok, ilagay ang patatas dito at takpan ng malamig na tubig upang alisin ang labis na almirol.
Hakbang 4
Asin at paminta ang karne ng mga sibuyas at kumulo sa loob ng 13-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang talong sa itaas at, nang walang pagpapakilos, manatiling sunog sa loob ng isa pang 7-10 minuto.
Hakbang 5
Maglagay ng 100 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola at dalhin sa kumukulong punto. Banlawan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa susunod na layer sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto pa.
Hakbang 6
Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang septa at mga binhi, at banlawan nang lubusan. Gupitin ang manipis na piraso.
Hakbang 7
Magdagdag ng isang layer ng mga karot sa isang kasirola, pagkatapos ng 10 minuto isang layer ng paminta at asin ng kaunti (0.5 tsp). Kumulo ng karne at gulay sa loob ng 15 minuto nang hindi pinapakilos.
Hakbang 8
Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang mga kamatis dito, ibuhos ito ng kumukulong tubig sa loob ng 20-30 segundo. Matapos ang inilaang oras, alisan ng tubig ang mainit na tubig at punuin ang mga kamatis ng malamig na tubig sa loob ng 1 minuto. Dahan-dahang alisin ang prutas mula sa likido at alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube. Hugasan nang mabuti ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang cotton twalya upang matuyo.
Hakbang 9
Magdagdag ng mga kamatis sa karne na may mga gulay at iwanan sa apoy para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ihalo ang lahat nang malumanay at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Tinadtad ng makinis ang mga halaman at idagdag sa kasirola. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy at hayaan ang natapos na ulam na magluto ng 8-10 minuto.
