Ang halo-halong tinadtad na karne ay ginagamit upang maghanda lalo na ng masarap na mantas. Para sa pinaghalong, maaari kang kumuha ng iba't ibang mga pagpipilian para sa karne, ngunit inirerekumenda namin ngayon na subukan ang baboy, baka at, syempre, tupa. Ang nasabing "magiliw" na manti ay ginagarantiyahan na maging makatas, mabango, pampalusog at magkaroon ng isang tunay na panlasa.
Kailangan iyon
- Mga produkto para sa pagsubok:
- Trigo harina - 0.9 -1 kg
- Flour para sa lumiligid na kuwarta - 0, 1-0, 2 kg
- Malamig na tubig (yelo) - 420-500 ML
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 3 tbsp. l. (upang madulas ang ilalim ng mga mantas)
- Asin - 1 tsp
- Pagpuno ng mga produkto:
- Veal (baka) karne - 500 g
- Karne ng baboy - 500 g
- Karne ng kordero - 500 g
- Fat fat fat (opsyonal) - 100-200 gramo
- Mga sibuyas - 1.5 kg
- Malamig na tubig ¾- 1 baso
- Asin - 1-2, 5 kutsara (tikman)
- Ground black o allspice - 1/3 tsp (tikman)
- Zira - 0.5 - 1 tsp
- Bay leaf 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Masahin ang kuwarta sa tubig na yelo, harina, itlog at asin. Masahin itong maingat sa iyong mga kamay at itabi upang "magpahinga" at sumali sa ilalim ng isang pelikula o takpan ng isang mangkok. Gupitin ang sibuyas sa isang kapat o maliit na cube.
Hakbang 2
Upang maihanda ang pagpuno, ang karne ng lahat ng uri ay durog sa maliliit na cube o dumaan sa isang malaking nguso ng grinder ng karne. Para lamang sa taba ng taba ng buntot ay hindi gumagamit ng isang gilingan ng karne, tinadtad ito ng isang makinis na kutsilyo. Kung ang bacon ay hindi maganda ang hiwa, pagkatapos ay maaari itong mai-freeze ng kalahating oras - isang oras sa freezer.
Hakbang 3
Ang mga durog na uri ng karne ay lubusang masahin ng kamay, magkakaugnay. Sa proseso ng pagmamasa, magdagdag ng mga pampalasa, pampalasa, mga sibuyas at tubig ng yelo, kung saan ang asin ay dating natunaw. Ang tinadtad na karne ay dapat sumipsip ng lahat ng tubig at bahagyang likido sa pagkakapare-pareho.
Hakbang 4
Nagsisimula ang form ng Manti sa pamamagitan ng paglabas ng mga flat cake o medium-size na mga parisukat, mga 10 * 10 cm. Ang paglalagay ng pagpuno sa gitna, pag-splice 2 sa kabaligtaran, pagkatapos ay ang natitira. Bilang isang resulta, 4 na buntot ang nakuha, na kung saan ay konektado sa mga pares sa bawat isa. Steamed manti sa isang espesyal na kasirola o bapor sa loob ng 35-40 minuto. Hinahain ang Manti ng anumang sarsa na iyong pinili: mayonesa, suka ng mesa at paminta na binabanto ng tubig, ketchup o adjika.
