Ang curd cheesecake na may mga cranberry sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinaka maselan na panghimagas para sa tsaa. Gayunpaman, maaari itong ihain bilang isang malayang ulam para sa agahan, tsaa sa hapon o hapunan. Ito ay isa sa mga kapaki-pakinabang na uri ng lutong kalakal, dahil kasama dito ang keso sa kubo - isang mapagkukunan ng kaltsyum at cranberry - isang kamalig ng bitamina C.
Kakailanganin mong
Para sa ilalim na layer:
- butter biscuits - 300 g;
- mantikilya - 100 g.
Para sa mga pangunahing kaalaman:
- keso sa maliit na bahay na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 18% - 300 g;
- itlog ng manok - 3 pcs.;
- granulated asukal - 150 g (6 tablespoons);
- kulay-gatas na may nilalaman na taba ng hindi bababa sa 20% - 300 g;
- sarap ng 1 kahel.
Para sa gravy ng cranberry:
- sariwa o frozen na cranberry - 100 g;
- granulated asukal - 1/3 tasa;
- katas ng 1 kahel.
Para sa pagluluto sa hurno:
- baking paper o silicone na magkaroon ng amag.
Maaari mong palitan ang mantikilya ng mantikilya margarine, kahel na may kahel. Para sa resipe na ito, ang cookies na "Hello", "Chess", "Our Mark", "Umaga" (mula sa kategorya ng mga cookies sa asukal) ay perpekto.
Paggawa ng curd cheesecake
Ilagay ang cookies sa isang food processor at durugin ito sa mga mumo. Sa kawalan ng pagsasama, maaari mong laktawan ang mga cookies sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o simpleng gilingin ang mga ito sa isang lusong. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, idagdag ito sa tinadtad na atay at ihalo nang lubusan. Maglagay ng silicone baking dish ng isang angkop na diameter at taas sa multicooker mangkok, o kumuha ng baking paper at takpan ang ilalim at mga gilid ng mangkok ng isang sheet. Ilagay ang halo ng cookie at mantikilya sa isang hulma o sa papel, lagyan ng kutsara, at pagkatapos ay magtayo ng isang gilid na halos 2 cm ang taas, igalaw ang halo na may kutsara mula sa gitna patungo sa mga dingding. Ilagay ang mangkok sa malamig sa loob ng 15-20 minuto.
Samantala, pagsamahin ang keso sa kubo, kulay-gatas, mga itlog, asukal sa asukal at orange zest sa isang food processor o blender. Alisin ang tumigas na layer ng cookie mula sa multicooker at dahan-dahang ilagay ang curd base sa ibabaw nito. Ilagay ang mangkok sa multicooker, isara ang takip at buhayin ang mode na "Maghurno", na itinatakda ang oras sa 50 minuto. Kapag natapos, itakda ang mode na "Heating" at ibabad ang cheesecake dito na sarado ang takip para sa isa pang 50 minuto (pinapayagan ka ng resipe na bawasan ang oras na ito sa 35-40 minuto). Pagkatapos ng panahong ito, buksan ang takip at hayaang cool ang cheesecake sa temperatura ng kuwarto.
Napakahalaga sa yugtong ito na maging mapagpasensya at huwag subukang alisin ang tapos na cheesecake mula sa mangkok. Kapag mainit, mayroon itong likidong pagkakapare-pareho at hindi nagtataglay ng hugis nito, kaya't may peligro na simpleng mahulog ito.
Paggawa ng cranberry gravy
Habang ang cheesecake ay lumalamig, gumawa ng isang malusog na gravy. Ibuhos ang mga cranberry sa isang kasirola, bahagyang tandaan ng isang kutsara o crush, magdagdag ng orange juice at granulated sugar, pukawin. Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at lutuin na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makapal. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa 8-10 minuto. Hayaang lumamig ng malamig ang gravy.
Alisin ang cheesecake mula sa mangkok ng multicooker. Kapag pinalamig, madali itong matanggal mula sa silicone na amag. Kung gumamit ka ng papel para sa pagluluto sa hurno, hilahin lamang ang mga gilid nito at ilabas ang curd, pagkatapos alisin ang papel mula dito, madali itong mahuhulog sa likuran ng produkto (ang ilalim ng papel ay maaaring iwanang sa pamamagitan lamang ng pagputol ng labis sa diameter). Ilagay ang cheesecake sa isang magandang pinggan, dahan-dahang ibuhos ang cranberry gravy dito at itabi sa isang cool na lugar upang mapalapot pa ang gravy. Ang curd cheesecake na may cranberry na inihurnong sa isang mabagal na kusinilya ay handa na.
