Ang isang magandang oportunidad upang mapanatili ang ani ng ani ay homemade paghahanda. Sa kanilang tulong, maaari mong makabuluhang pagyamanin ang menu ng taglamig. Ang mga prutas at gulay ay napanatili ayon sa ilang mga patakaran. Ang kanilang paglabag ay maaaring humantong sa pagkasira ng mga natapos na produkto, na maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason sa pagkain.
Kailangan iyon
- - garapon ng baso;
- - mga takip ng metal;
- - seaming machine;
- - thermometer para sa tubig.
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga prutas para sa pagproseso ayon sa kalidad, pagkahinog at laki. Itabi ang mga durog at durog na prutas para sa paggawa ng jam, mashed patatas, sarsa, juice; bulok - itapon.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga prutas at gulay gamit ang isang malambot na brush sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin ang mga ito sa isang sheet na may sheet na baking sheet, sa isang colander, o sa isang salaan. Takpan ang mga pinong berry (raspberry, strawberry, blackberry) ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na tubig.
Hakbang 3
Maghanda ng mga garapon sa pag-canning. Dapat silang ganap na buo. I-paste ang mga ito bago pa punan. Maglagay ng dalawa at tatlong litro na garapon sa isang bukas na kumukulong takure na may leeg pababa. Magbabad sa singaw ng 20-25 minuto. Isteriliserahin ang mas maliit na mga lalagyan sa oven. Ilagay ang hugasan at tuyong mga garapon na may leeg hanggang sa wire shelf. Painitin ang oven sa loob ng 30 minuto. Patayin mo. Alisin ang mga garapon pagkatapos nilang lumamig nang bahagya.
Hakbang 4
I-sterilize ang mga takip at rubber seal sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto kaagad bago gamitin.
Hakbang 5
Upang maihanda ang syrup, matunaw ang kinakailangang dami ng asukal sa mainit na tubig. Kumulo ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay i-filter ito sa pamamagitan ng nakatiklop na gasa o cotton twalya.
Hakbang 6
Upang maihanda ang brine, matunaw ang asin sa mesa sa tubig, pakuluan. Palamigin at salain ang brine sa isang makapal na tela.
Hakbang 7
Bago ang pasteurization, ibuhos ang prutas na may mainit na syrup o marinade 1-2 cm sa ibaba ng leeg. Takpan ang mga garapon ng pasteurized lids.
Hakbang 8
I-paste sa isang paliguan sa tubig. Kumuha ng isang malapad na kasirola. Maglagay ng maraming mga lata dito nang sabay-sabay. Ang tagal at temperatura ng tubig sa panahon ng pasteurization ay nakasalalay sa napiling produkto at ang canning na resipe
Hakbang 9
Matapos ang pagtatapos ng proseso ng pasteurization, alisin ang mga lata mula sa tubig at isara ang mga ito gamit ang isang manwal na makina. Ilagay ang mga selyadong garapon ng baligtad, iwanan upang ganap na cool.
