Maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang mga sarsa sa mga tindahan. Gayunpaman, ang isang nakahanda na additive sa isang pinggan ay maaaring maging mas orihinal at masarap. Subukan ang isa sa mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa sarsa ng juniper - maayos itong kasama ng isda.
Kailangan iyon
-
- Para sa malamig na sarsa:
- 2 kutsara tuyong mga berry ng juniper o 4 na kutsara. sariwa;
- 1 lemon;
- 2 kutsara gin o brandy;
- 1/3 kutsara mantika;
- kalahating maliit na sibuyas;
- isang sprig ng mga gulay;
- asin
- Para sa mainit na sarsa:
- 1 kutsara cream;
- 50 g mantikilya;
- isang bungkos ng perehil;
- 3 kutsarang sariwang berry ng juniper;
- 1 lemon;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng tuyo o sariwang mga berry ng juniper, hugasan itong mabuti at gilingin ang mga ito sa isang blender. Nakasalalay sa uri ng mga berry, magtatapos ka sa alinman sa isang katas o isang pulbos. Parehong maaaring magamit upang gumawa ng sarsa.
Hakbang 2
Pinisilin ang lemon juice sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang dyuiser. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang kasiyahan ng parehong lemon sa isang magaspang na kudkuran at ihalo sa tinadtad na mga berry ng juniper sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang lemon juice at gin. Kung ninanais, ang ganitong uri ng matapang na alkohol ay maaaring mapalitan ng cognac. Dahan-dahang hinalo ang masa, ibuhos ang langis ng halaman dito sa mga bahagi.
Hakbang 3
Tumaga ng mga halaman. Maaari itong maging perehil, balanoy o kintsay, dapat kang pumili ng isa o iba pa. Idagdag ang mga damo sa sarsa. Balatan ang sibuyas, tumaga nang pino at igisa sa mainit na langis sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos idagdag ito sa maramihan. Timplahan ang timpla ng asin at ihalo na rin. Ihain ang sarsa na malamig, pinakamahusay na may puting isda - sea bass, dorada, halibut. Hindi ito nakaimbak ng mahaba, maximum na 2 araw sa ref. Kung nais mong iimbak ito, ibuhos ang sarsa sa isang resealable na lalagyan at paluin nang bahagya bago ihain - maaaring matuklap ang langis ng halaman.
Hakbang 4
Kung gusto mo ng cream, gumawa ng sarsa batay dito. Upang magawa ito, painitin ang cream at mantikilya nang magkasama sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng asin at ground black pepper. Nang hindi dalhin ang halo sa isang pigsa, magdagdag ng mga tinadtad na halaman - dahon ng perehil at balanoy. Magluto ng 2-3 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay magdagdag ng sariwang juniper, na-mashed sa isang food processor. Magluto para sa isa pang 3 minuto. Ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice at patayin ang kalan. Kung nagluluto ka sa isang de-kuryenteng hob, iwanan ito ng sarsa ng ilang minuto habang lumalamig ito. Ibuhos ang naghanda na isda, mas mabuti na pinakuluang o pinirito, na may nagresultang gravy bago ihain.
Hakbang 5
Mangyaring tandaan na ang isda ay hindi dapat nilaga sa mainit na bersyon ng sarsa. Dahil sa kumbinasyon ng lemon juice at cream, ang nasabing halo ay magsisimulang gumulong sa matagal na pag-init at magmumukhang unaesthetic.
