Ang mga karot na Koreano ay isang tanyag na meryenda na naglalaman ng iba't ibang mga pampalasa. Hindi mahirap maghanda ng isang ulam, pagdaragdag ng mga bagong sangkap, maaari mong makamit ang isang orihinal na panlasa. Ang mga salad ay ginawa batay sa maanghang na mga karot, ginagamit ito bilang isang ulam para sa mga sausage, karne, isda.
Kasaysayan ng pinggan
Maraming mga manlalakbay na bumisita sa Timog o Hilagang Korea ay nagulat - sa mga bansang ito, walang nakarinig ng maanghang na mga karot. Ang iba pang mga gulay ay popular dito, at ang pangunahing lugar sa anumang mesa ay sinasakop ng kimchi - repolyo sa isang maanghang na atsara. Ngunit sa Russia, ang mga karot sa Korea ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na meryenda. Mukha itong kamangha-mangha sa mesa, napakahusay sa iba pang mga pinggan, at may kaaya-ayang mayamang lasa. Maaari kang bumili ng meryenda sa isang tindahan o sa merkado, ngunit maraming mga maybahay ang ginusto na gawin ito sa kanilang sarili.
Ang mga Koreano na naninirahan sa USSR ay ang unang gumawa ng mga karot sa mainit o malamig na langis na may mga pampalasa, suka at bawang. Nainis sila nang walang karaniwang maaanghang na pinggan at naghahanap ng sapat na kapalit ng pambansang pagkain. Ang isa sa mga pinaka madaling magagamit na mga ugat na gulay ay mga karot, na ginamit sa halip na hindi ma-access na repolyo ng Tsino. Ang bagong salad, na tinawag mismo ng mga Koreano na "karot", ay mabilis na umibig sa mga lokal.
Paano gumawa ng mga karot sa Korea: kagiliw-giliw na mga recipe
Ang pangunahing hanay ng mga produkto ay may kasamang mga sariwang karot, langis ng halaman (cottonseed, mirasol, mais), bawang, asin, suka at isang hanay ng mga pampalasa. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na sangkap ay coriander at ground red pepper. Ang ilang mga resipe ay may kasamang itim na paminta, at ang mga linga ng linga ay pinalitan ng kulantro. Posibleng magdagdag ng asukal, na ginagawang mas nagpapahayag ang lasa ng ulam.
Para maging masarap ang salad, ang mga karot ay dapat na maliwanag at makatas. Ito ay hadhad sa isang espesyal na kudkuran, na ginagawang manipis at mahabang piraso ang root crop. Ang mga sukat ng mga sangkap ay maaaring magkakaiba; upang makuha ang wastong panlasa, ang natapos na mga karot ay dapat tumayo ng 15-30 minuto. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng malamig na langis para sa pagbuhos, ang iba ay gusto ang mainit na langis. Ang mga sibuyas ay maaaring idagdag para sa labis na lasa.
Ang isang napaka-kagiliw-giliw na ulam ay isang maanghang Korean carrot na may paprika. Ang mga sariwang karot (1 kg) ay balatan, hugasan at gadgad sa isang espesyal na kudkuran. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito sa kaunting langis ng halaman. Kapag ang mga sibuyas ay kayumanggi, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang pagprito.
Paghaluin ang 4 na kutsara sa isang hiwalay na lalagyan. l. mesa ng suka at 3 kutsara. l. Sahara. Doon, magdagdag ng 0.5 tsp bawat isa. ground red pepper at curry powder, 0.25 tsp. ground black pepper at tsp. paprika pulbos, ibuhos ng 0,5 tasa ng langis ng halaman at pisilin ang 6 na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pagpindot. Maayos ang paghahalo ng dressing at idinagdag sa mga karot. Ang mga pre-pritong sibuyas ay inilalagay sa salad, ang lahat ay halo-halong muli. Ang nasabing isang salad ay mabuti bilang isang pampagana o isang ulam para sa pritong karne.
Ang isang masarap at hindi pangkaraniwang pagpipilian ay isang Korean carrot na niluto sa ilalim ng pang-aapi. Ang mga gadgad na karot ay gaanong nalulubot sa iyong mga kamay upang mailabas nila ang katas. Ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 1 tsp. asukal at asin, 0.5 tsp bawat isa gadgad na luya at curry powder, 0.25 tsp sili sili, kulantro at bay leaf. Ang halo ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ito ay pinalamig at ang mga karot ay ibinuhos. Magdagdag ng 100 ML ng suka ng alak at langis ng gulay sa salad, pisilin ang 3 mga sibuyas ng bawang. Pagkatapos ng paghahalo, ang mga karot ay inilalagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay pinipiga ito at nagsilbi bilang isang malamig na meryenda.
