Ang maanghang inasnan na mackerel ay itinuturing na isa sa pinakamabilis sa paghahanda ng mga meryenda ng isda. Naglalaman ang isda ng maraming protina at omega-3 polyunsaturated fatty acid, na kapaki-pakinabang para sa katawan.
Upang maghanda ng maanghang inasnan na mackerel, kakailanganin mo ang: 2 isda, 1 litro ng tubig, 10 itim na peppercorn, 3 mga gisantes ng allspice, 4 na dahon ng bay, 0.5 kutsarang kulantro, 0.5 tbsp. tuyong mustasa, 1 sibol na usbong, 5 kutsara. asin, 3 kutsara. Sahara. Ibuhos ang tubig sa isang enamel saucepan, pakuluan, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang cool ang brine sa temperatura ng kuwarto.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga berry ng juniper sa brine.
Ihanda ang mackerel. Alisin ang loob, itim na pelikula, putulin ang buntot at ulo. Hugasan, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang isda sa kalahati sa tagaytay at alisin ang mga buto. Gupitin ang mackerel sa mga piraso ng 3-4 cm ang kapal, ilagay sa isang angkop na lalagyan, punan ng cooled marinade at ilagay ang presyon. Iwanan ang isda sa ref ng magdamag bago ihain.
Para sa ulam, dapat kang pumili ng sariwang mackerel, na walang mga dilaw na spot sa tiyan.
Ang Mackerel ay maaaring i-cut sa mga bahagi na piraso, ilagay sa mga layer sa isang garapon ng baso, pagdaragdag ng mga sibuyas na sibuyas, ibuhos ang cooled brine, upang masakop nito ang isda, at palamigin. Ang nasabing ulam ay magiging handa sa isang araw.
Ang maanghang inasnan na mackerel ay maaaring lutuin sa isang oras. Mga Produkto: 1, 2 kg ng mackerel, 1 sibuyas, 7 itim na paminta, 7 lavrushkas, 7 kutsara. asin, 1.5 liters ng tubig, 7 allspice peas, 7 black peppercorn. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, 4 na bahagi ng sibuyas, paminta, dahon ng bay. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Gupitin ang mackerel sa 1cm na piraso at ilagay sa maligamgam na brine sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos alisin ang mga isda upang hindi ito lumobre. Ilagay ang mga hiwa sa isang plato. Itabi ang isda sa loob ng 1-2 araw sa ref sa isang saradong lalagyan, pagbuhos ng langis ng halaman sa mga piraso.
Maghanda ng spiced mackerel para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagyeyelo. Kinakailangan: 600 g ng sariwang mackerel, 1 kutsara. asin, 0.5 liters ng ground pepper, 0.5 tsp. paprika, 0.5 tsp beans ng mustasa, 2 lavrushki, bawang. Ihanda ang mackerel. Gupitin ang buntot, ulo, gupitin ito sa likod, alisin ang tagaytay, mga loob, itim na pelikula. Banlawan ang nagresultang fillet at matuyo nang kaunti. Paghaluin ang asin, panimpla, iwisik ang isda, magdagdag ng tinadtad na bawang, dahon ng bay. Tiklupin ang mga fillet, balutin ng plastik na balot at ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 24 na oras. Alisin ang isda mula sa freezer 2 oras bago kumain at matunaw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay gupitin at ilagay sa isang plato.
Ang maanghang inasnan na mackerel ay maaaring ihain bilang isang pampagana, pagbuhos ng lemon juice, langis ng gulay sa mga hiwa ng isda, o paglalagay ng mga sibuyas na sibuyas sa itaas. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang bahagi ng pinggan, halimbawa, pinakuluang patatas. Ang calorie na nilalaman ng inasnan na mackerel ay 175-180 kcal / 100 g. Nutritional halaga: mga protina - 18 g, fats - 13, 2 g, carbohydrates - 0 g. Ang maalat na mackerel ay hindi maimbak ng mahabang panahon, dapat itong lutuin 1 -2 beses. Dahil ang taba sa isda ay mabilis na napupula sa pag-iimbak, ang lasa ng ulam ay lumala pagkatapos ng 1-2 araw.
