Ang mga bean ay mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, bitamina, mineral, protina at karbohidrat. Sa kabila ng katotohanang medyo mahirap silang matunaw, ang mga pinggan mula sa kanila ay napakasarap at nagbibigay-kasiyahan. Ang produktong ito ay maayos sa iba't ibang mga gulay at halaman.
Mga panuntunan sa pagluluto ng bean
Ang berde, mga batang beans sa anyo ng mga pod ay mabilis na nagluluto. Dapat muna nilang alisin ang mga tip at mahibla na tahi. Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa maliit na piraso at pinakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto - makakatulong ito sa kanila na panatilihin ang kanilang kulay.
Ang mga tuyong berde at puting beans ay dapat na pre-babad sa malamig na tubig sa loob ng 8-12 na oras. Mas mahusay na itapon ang mga beans na lumulutang sa tubig. Ang produktong babad na babad ay kailangang luto mula 40 minuto hanggang 1.5 oras, depende sa ulam na inihanda mula rito.
Para mas mabilis na maluto ang dry beans, dapat silang pinakuluan nang walang asin. Ang pampalasa na ito, tulad ng anumang iba pa, ay pinakamahusay na idinagdag sa pinakadulo.
Sopas na may berde at puting beans
Mga sangkap:
- ½ tasa ang bawat puti at berdeng tuyong beans;
- 2.5 litro ng tubig;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 karot;
- 150 g bacon;
- mga gulay;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- Bay leaf.
Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras. Pagkatapos tiklupin ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng malinis na tubig at lutuin, takpan, hanggang sa sila ay pinakuluan. Samantala, gupitin ang bacon sa maliliit na piraso at iprito ito sa isang maliit na langis ng halaman. Pagkatapos ay ilagay sa isang plato at sa parehong kawali magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot.
Kapag tapos na ang beans, timplahan ng asin, gulay at sautéed bacon. Pagkatapos ng ilang minuto, paminta, ilagay ang bay leaf at alisin mula sa init. Kapag ang sopas ay bahagyang isinalin sa ilalim ng talukap ng mata, ibuhos ito sa mga mangkok, idagdag ang mga halaman at ihain kasama ng mga crouton.
Palamutihan ng berdeng beans
Mga sangkap:
- 500 g ng berdeng beans;
- 3 baso ng tubig;
- 1 kutsarita ng asin;
- 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya;
- 2 pinakuluang itlog;
- 3 kutsara. kutsara ng mga gulay;
- 1 kutsara. isang kutsarang mumo ng tinapay;
- pampalasa sa panlasa.
Putulin ang berdeng beans sa magkabilang panig at alisan ng balat ang anumang mahibla na mga gilid na gilid. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa 3 bahagi at dahan-dahang ibababa ito sa kumukulong inasnan na tubig, na dapat na patuloy na pakuluan. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig at ilipat sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya. Kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na itlog, halaman, at mga mumo ng tinapay sa beans. Paghaluin nang mabuti ang lahat at pagkatapos ng isang minuto alisin mula sa init.
French white beans na may karne
Upang maihanda ang gayong ulam kakailanganin mo:
- 500 g ng puting beans;
- 250 g ng mataba na baboy;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1 kutsara. isang kutsarang taba;
- 100 g sausage ng dugo;
- 2 karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- Bay leaf;
- 2 kamatis;
- 100 ML ng tuyong puting alak;
- tim, asin at paminta sa panlasa.
Magbabad ng puting beans sa malamig na tubig sa loob ng 10 oras. Pagkatapos pakuluan ng isang oras. Habang nagluluto sila, gupitin ang baboy sa maliit na cubes, ilagay sa isang kasirola na may natunaw na taba at kumulo sa mababang init, natakpan. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang dito. Alisan ng tubig ang natapos na beans at ilagay sa isang kasirola na may karne kasama ang mga diced carrot. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga pampalasa, peeled at tinadtad na mga kamatis, at alak. Kumulo ng 5 minuto.
Ilagay ang ilan sa natitirang taba sa ceramic kaldero at punan ang mga ito ng nilagang bean. Magdagdag ng mga piraso ng sausage ng dugo, ilang tubig, at halaman. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto. Kapag handa na ang pinggan, alisin ang crust na nabuo sa itaas at pagkatapos ay ihatid lamang ito sa mesa.
