Noong ika-19 na siglo, ang herring ay naging isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga naninirahan sa tsarist Russia. Sa mga araw ni Nicholas I, sa daan, sa daungan ng St. Petersburg maaaring pumili ang isang kalakal ng angkop na presyo / kalidad sa maraming mga barrels na may herring.
Kailangan iyon
- Mga sangkap:
- • Malaking herring fillet - 2 mga PC.;
- • pinakuluang karot - 2 mga PC.;
- • Naproseso na keso - 2 mga PC.;
- • Mantikilya - 200 g.
- Para sa pag-file:
- • Puting tinapay - 18 piraso;
- • Parsley - 1 bungkos;
- • Pulang caviar - 80 g.
- Ang materyal ay inihanda sa suporta ng Wilkin, masarap na mga recipe at isang kaluluwang kapaligiran.
- Kung nais mo ng higit na pagkakaiba-iba kaysa sa paghahambing ng magkakaibang herring ng pag-aasin sa ilang mga panahon, subukang magluto ng isang bagay gamit ang isda na ito - hindi lamang herring sa ilalim ng isang fur coat, ang klasikong / Prussian forshmak, adobo na mga gulong ng herring o ang malamig na pampagana na "Fake caviar", isang detalyadong recipe kung saan ang layuning ito ay kasing simple hangga't maaari.
-
Pagsapit ng 1793, ang isda ay na-import sa Russia mula sa ibang bansa sa halagang 246,000 rubles, kung saan 93% ang inilaan sa bahagi ng herring. Ang halaga ng na-import na herring para sa domestic market ay hanggang sa 40 kopecks bawat isang pood, na may pakyawan na presyo na halos 20 kopecks para sa parehong pood, at nangangahulugan ito na, ayon sa opisyal na istatistika, 1,143,900 pood ng foreign herring ang natupok (humigit-kumulang 18, 3 libong tonelada).
- Noong ika-19 na siglo, ang herring ay naging isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga naninirahan sa tsarist Russia. Sa mga araw ni Nicholas I, sa daan, sa daungan ng St. Petersburg maaaring pumili ang isang kalakal ng angkop na presyo / kalidad sa maraming mga barrels na may herring.
- Ang Solovetsky herring, isang iginagalang tsarist na ulam noong mga panahon ni Ivan the Terrible, Philip Kolychev, ay hindi naging (kahit sa mga pagsisikap ng Romanov dynasty) isang madalas na panauhin sa pagkain ng mga naninirahan sa imperyal na Russia. Nangyari ito, una sa lahat, dahil sa ang katunayan na ang pamumuno ng Solovetsky Monastery ay hindi kinilala ang herring fishing bilang isang mahalagang bapor para sa sarili nito.
Panuto
Hakbang 1
Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang mga produkto para sa pagkalat ng herring - dalawang mga fillet ng inasnan na herring, de-kalidad na naprosesong keso, isang pakete ng mantikilya, isang pares ng medium-size na pinakuluang mga karot.
Hakbang 2
Nililinis namin ang pinakuluang mga karot.
Hakbang 3
Inikot namin ang herring fillet sa isang gilingan ng karne na may isang maliit na link ng grill.
Hakbang 4
Pagkatapos ay nagpapadala kami ng isang pakete ng mantikilya ng anumang nilalaman ng taba sa gilingan ng karne.
Hakbang 5
Susunod, iikot namin ang mga naprosesong curd.
Hakbang 6
Ang huling sangkap na iikot ay mga karot. Ang pagkakasunud-sunod na ito ang nagpapadali sa paglilinis ng panloob na ibabaw ng gilingan ng karne mula sa mga labi ng mantikilya at keso.
Hakbang 7
Masahin nang mabuti ang masa ng herring. Handa na ang Fake Caviar na pampagana!
Hakbang 8
Maaaring ihain ang pagkalat ng herring gamit ang pinakuluang itlog, sariwang mga pipino, itim na tinapay, steamed starchy gulay, crispbread at toast. Isa sa mga pagpipilian para sa paghahatid ay ang paggawa ng mga sandwich na may puting tinapay, Fake caviar spread, red caviar at batang perehil. Masiyahan sa iyong gastronomic na karanasan!
