Ang karne ng pato ng domestic, sa kabila ng isang medyo makapal na layer ng pang-ilalim ng balat na taba, ay itinuturing na payat at may orihinal na panlasa. Halos lahat ng mga resipe para sa paghahanda nito ay naglalaman ng mga prutas, na ginagawang hindi malilimutan at karapat-dapat sa isang gitnang lugar sa maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- bangkay ng pato sa bahay;
- 5 kutsarang langis ng gulay;
- 2 dalandan;
- bungkos ng ubas.
- Para sa pangalawang resipe:
- bangkay ng pato sa bahay;
- 3 kutsarang asin;
- 2 kutsarang ground black pepper;
- langis ng mirasol;
- 250 mililitro ng tuyong pulang alak;
- 2 kutsarita sa lupa kanela
- 450 gramo ng mga seresa.
- Para sa pangatlong recipe:
- bangkay ng pato sa bahay;
- asin;
- paminta;
- 5 maasim na mansanas;
- 2 kutsarang tubig;
- perehil
Panuto
Hakbang 1
Upang magluto ng pambahay na pato na may mga dalandan, kumuha ng isang malaking bangkay, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga bahagi. Ibuhos ang 5 kutsarang langis ng halaman sa isang preheated pan at gaanong iprito ang karne ng pato dito. Pagkatapos kumuha ng dalawang dalandan at alisan ng balat ang mga ito. Chop ito sa manipis na piraso at ilagay ito sa isang baso na may kumukulong tubig. Gupitin ang mga dalandan sa mga wedge at alisin ang lahat ng mga binhi. Banlawan nang lubusan ang isang bungkos ng ubas sa maligamgam na tubig at alisin ang mga berry mula rito. Ilipat ang pato mula sa kawali sa baso na litson na kawali kasama ang mantikilya. Ayusin ang mga hiwa ng orange at ubas sa paligid nito. Budburan ang balat sa ibabaw ng pato. Ilagay ang takip sa frypot at ilagay sa oven. Maghurno ng pinggan sa loob ng 20 minuto sa 180 degree Celsius.
Hakbang 2
Upang magluto ng lutong bahay na pato sa sarsa ng alak na may mga seresa, kumuha ng isang malaking bangkay, banlawan at tapikin ng mga napkin. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 3 kutsarang asin at 2 kutsarang ground black pepper. Kuskusin ang halo na ito sa loob at labas. Balutin ang pato ng cling film at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, grasa ang isang baking sheet na may langis ng mirasol. Pagkatapos itusok ang bangkay gamit ang isang tinidor sa maraming mga lugar at ilagay sa isang baking sheet. Inihaw ang pato sa loob ng isang oras at kalahati, pana-panahong pagbuhos ng taba na dumadaloy mula sa bangkay. Sa sandaling handa na ito, ilipat ito sa brazier at takpan ng 150 ML ng dry red wine. Magdagdag ng 2 kutsarita ng ground cinnamon, asin at paminta nang maayos. Ilagay ang broiler sa oven sa loob ng 5 minuto. Habang ang pato ay nilaga, pagsamahin ang 100 ML ng alak na may 450 gramo ng mga pitted cherry sa isang blender. Buksan ang oven, ibuhos ang sarsa sa pato at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 3
Upang magluto ng pambahay na pato na pinalamanan ng mga mansanas, kumuha ng isang katamtamang laki na bangkay, asin at paminta ito. Balatan at hiwain ang 5 maasim na mansanas, alisin ang lahat ng mga binhi at core. Pinalamanan ang pato ng mga mansanas sa butas ng tiyan, at pagkatapos ay tahiin ito ng malakas na thread. Ibuhos ang 2 kutsarang tubig sa isang sheet ng pagluluto sa hurno at ilagay dito ang pato. Ilagay ang baking sheet sa oven at iprito ang bangkay sa loob ng isang oras. Paminsan-minsan, patubigan ang pato ng juice na dumaloy papunta sa baking sheet. Bilang karagdagan, ang bangkay ay dapat na nakabukas tuwing 15 minuto. Kapag tapos na ang pato, gupitin ang string at ilagay ang mga mansanas sa isang pinggan. Itabi ang bangkay sa itaas, gupitin at palamutihan ng perehil.
