Ang mga beans ay isa sa pinaka sinaunang nilinang halaman. Ang mga beans na ito ay lalong mayaman sa protina, kaltsyum, iron, potassium at iba pang mga elemento ng bakas na madaling hinihigop ng katawan. Ginagamit ang mga bean upang maghanda ng mga sopas, pinggan, salad at meryenda.
Kailangan iyon
-
- Para sa nilagang bean:
- - 1 tasa ng beans;
- - 3 mga tubers ng patatas;
- - 1 sibuyas;
- - 1 kamatis;
- - 1 kampanilya paminta;
- - 1 karot;
- - mantika;
- - asin at pampalasa sa panlasa.
- Para sa berdeng beans na nilaga:
- - 1 kg ng mga batang berdeng beans;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara. kutsarang harina;
- - 6 na kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- - 200 g sour cream;
- - 1 kutsarita ng paprika;
- - asin sa lasa
- ilang suka.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga beans at ibabad ang mga beans ng 5 hanggang 10 oras sa malamig na tubig. Ang mga hilaw na beans ay naglalaman ng glycoside fazin at phaseolunatin - mga sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa katawan. Ngunit ang mga nakakapinsalang sangkap ay nawasak sa pamamagitan ng pambabad at pag-init. Ang Oligosaccharides ay natutunaw din sa tubig, na sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas at pinahina ang panunaw. Bilang karagdagan, ang pagbabad ng beans ay lumambot at mas mabilis na nagluluto.
Hakbang 2
Patuyuin at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga beans. Magluto sa mababang init ng halos isang oras at kalahati hanggang malambot. Sa parehong oras, siguraduhin na ang tubig ay patuloy na kumukulo. Ang mababang temperatura ng kumukulo ay mapanganib dahil sa hindi sapat na pag-init ng mga beans, dahil kung saan tataas lamang ang pinsala mula sa mga nakakalason na sangkap. Ang mga beans ay dapat na doble sa dami pagkatapos kumukulo.
Hakbang 3
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang paminta sa mga piraso at gupitin ang sibuyas. Gupitin ang mga patatas at kamatis sa maliliit na cube. Sa isang kawali na may makapal na gilid, iprito ang mga sibuyas at karot sa langis ng halaman. Magdagdag ng kamatis, paminta at lutuin ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay idagdag ang lutong beans at patatas. Ibuhos sa pinakuluang tubig upang ganap nitong masakop ang mga gulay. Bawasan ang init sa isang minimum at kumulo ng halos kalahating oras hanggang malambot. Pagkatapos asin, magdagdag ng pampalasa at iwanan sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Palamutihan ang nilagang mga berdeng beans. Hugasan ang mga butil, iwaksi ang tubig, alisan ng balat ang mga ugat. Gupitin ang mga mahabang pod sa mga piraso tungkol sa 2 cm ang haba. Ibuhos ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga beans. Timplahan ng asin, idagdag ang durog na bawang at paprika. Pakuluan ang beans. Pagkatapos isara ang takip at kumulo ng halos kalahating oras.
Hakbang 5
Ihanda ang sarsa. Iprito ang harina sa langis ng halaman hanggang sa mag-brown na brown. Palamig, magdagdag ng sour cream, ilang patak ng suka at pukawin. Ibuhos ang kalahating tasa ng mainit na sabaw kung saan niluto ang beans sa sarsa at pukawin hanggang makinis. Idagdag ang nakahandang pagbibihis sa pinakuluang beans at kumulo ng 3 hanggang 4 minuto hanggang sa makapal.
