Ang Cannelloni ay isang uri ng Italian pasta sa anyo ng mga tubo na 10 cm ang haba at 2 hanggang 3 cm ang lapad. Ang mga pagpuno ng Cannelloni ay ibang-iba, ngunit ang klasikong bersyon ay tinadtad na karne na may mga gulay. Karaniwang inihurno ang Cannelloni na may sarsa ng béchamel at gadgad na keso.
Kailangan iyon
- Para sa cannelloni:
- - 30 mga sheet ng cannelloni;
- - 500 g tinadtad na baboy at baka;
- - kalahati ng bawat pula at berdeng paminta;
- - kalahating sibuyas;
- - 2 sibuyas ng katamtamang sukat na bawang;
- - isang kutsarita ng tuyong oregano;
- - kalahating kutsarita ng luya, sibuyas at pulbos ng bawang;
- - isang kurot ng paprika at ground cinnamon;
- - 200 g ng mashed na mga kamatis;
- - 80 g tomato paste;
- - 50 ML ng puting alak;
- - kalahating kutsara ng asukal;
- Para sa sarsa ng béchamel:
- - 40 g mantikilya;
- - 50 g harina;
- - asin sa lasa;
- - isang kurot ng nutmeg;
- - 500 ML ng gatas.
- Bilang karagdagan:
- - gadgad na keso;
- - langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Lahat ng gulay ay dapat hugasan, balatan at tinadtad.
Hakbang 2
Init ang ilang langis ng oliba sa isang kawali, ikalat ang tinadtad na karne. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot, magdagdag ng sibuyas, bawang at paminta.
Hakbang 3
Pagprito ng ilang minuto, lubusang ihalo ang tinadtad na karne sa mga gulay, idagdag ang mga kamatis.
Hakbang 4
Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa, ihalo muli at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang puting alak sa kawali, magdagdag ng mashed na kamatis at tomato paste, pukawin at kumulo para sa isa pang 30 minuto, hindi nakakalimutang gumalaw paminsan-minsan.
Hakbang 6
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa ng béchamel. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ground nutmeg. Ibuhos ang harina nang paunti-unti, ihalo nang mabilis at ibuhos ang isang maliit na gatas, patuloy na pagpapakilos ng sarsa upang walang form na bugal. Sa sandaling magsimulang kumulo ang bechamel, alisin ito mula sa init.
Hakbang 7
Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig na may kaunting asin at langis ng oliba. Pakuluan ang mga sheet ng cannelloni alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
Hakbang 8
Inilatag namin ang natapos na mga sheet sa ibabaw ng trabaho. Inilagay namin ang tungkol sa isang kutsarang tinadtad na karne sa bawat sheet - dapat itong gawin nang maingat upang hindi mantsahan ang mga gilid ng cannelloni, kung hindi man ay magiging mahirap na ilunsad ang mga ito sa mga tubo.
Hakbang 9
Bumubuo kami ng mga tubo, inilalagay ang mga ito sa isang form na greased ng langis ng oliba. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang natitirang tinadtad na karne sa mga tubo.
Hakbang 10
Punan ang cannelloni ng béchamel sauce, iwisik ang masaganang gadgad na keso at ipadala ito sa oven na ininit sa 250C sa loob ng 15-20 minuto.
