Ang Cheesecake ay isang masarap na panghimagas na soufflé na tinapay. Karaniwan itong inihanda mula sa keso sa kubo o keso ng malambot na cream. At ang tinapay ay maaaring lutong o gawin mula sa durog na mga biskwit. Ang klasikong resipe ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ang cheesecake ay maaaring ihanda sa anumang pagpuno at kahit na nagsilbi bilang isang cake sa maligaya na mesa.
Recipe ng klasikong curd cheesecake
Batay sa klasikong cheesecake, maaari kang maghurno ng anumang iba pang pagkakaiba-iba ng napakasarap na pagkain na ito, pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap, tulad ng mga berry, prutas, tsokolate, atbp.
Kakailanganin mong:
- 700 gramo ng cottage cheese;
- 100 gramo ng mantikilya;
- 150 gramo ng asukal;
- 100 gramo ng mga cookies ng shortbread;
- 4 itlog ng manok;
- 120 ML ng gatas;
- isang kurot ng vanillin.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Ilagay ang mga shortbread cookies sa isang snap-on bag at durugin ito ng isang rolling pin hanggang sa pino na gumuho. Maaari ka ring gumiling gamit ang isang blender, ngunit sa unang pamamaraan, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang base ay mas mahangin at malutong.
Ibuhos ang putol-putol na cookies mula sa bag at idagdag dito ang pinalambot na mantikilya. Gilinging mabuti at masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay upang makakuha ng isang homogenous na crumbly na halo.
Grasa ang isang baking tray na may mantikilya at iguhit ang mga gilid ng pergamino na papel. Pahabain nang pantay-pantay ang base ng buhangin sa ilalim ng baking sheet, dahan-dahang pindutin upang ang natapos na cake base ay hindi gumuho kapag gupitin. Maghurno ang base sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang blender mangkok, basagin ang mga itlog, magdagdag ng asukal at ibuhos gatas. Haluin ang mga sangkap gamit ang isang blender hanggang sa isang makapal, mag-atas, mag-atas na masa. Alisin ang baking sheet mula sa oven, ilagay ang nagresultang masa ng curd sa bahagyang pinalamig na tinapay.
Upang maiwasan ang mga bitak at paga kapag nagluluto sa cheesecake, dahan-dahang kalugin at i-twist ang kawali sa kanan at kaliwa. Ang labis na hangin ay makakatakas, at ang layer ng cream ay magagawang ipamahagi nang mas pantay.
Maghurno ng cheesecake sa preheated oven para sa mga 40 minuto. Pagkatapos palamig ang cake sa temperatura ng kuwarto at palamigin sa loob ng 8 oras upang makuha nito ang nais na lapot at isiwalat ang natatanging lasa nito.
Pagkatapos lamang ng paggigiit, alisin ang cake mula sa amag at alisin ang pergamino; maaari mong palamutihan ang dessert sa anumang mga berry o jam.
Pagpipilian para sa isang mabilis na keso sa keso sa keso na may isang saging
Ang mahangin na masarap na panghimagas na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa ng saging, ito ay lumalabas lalo na masarap kung gumamit ka ng bahagyang sobrang saging.
Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng keso sa maliit na bahay;
- 6 na mga PC saging;
- 1 itlog ng manok;
- 2 kutsara l harina.
Talunin ang curd gamit ang isang blender attachment hanggang makinis. Para sa mga mahilig sa maselan na trabaho, maaari mong gilingin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan.
Balatan ang mga saging at gilingin din ito sa isang blender. Pagsamahin ang masa ng saging at curd sa isang mangkok at ihalo nang lubusan ang lahat.
Magdagdag ng isang sariwang itlog sa masa, magdagdag ng harina at masiglang pukawin hanggang sa makuha ang isang magkakatulad na pagkakapare-pareho.
Grasa ang isang baking dish at iwisik ang semolina upang ang kuwarta ay hindi dumikit at ang natapos na cheesecake ay madaling lumabas sa mga gilid. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.
Palamutihan ang pinalamig na cheesecake upang tikman ang syrup, jam, berries, tsokolate o mga piraso ng saging at ihain.
Walang-maghurno na cheesecake na may gelatin: lutong bahay na resipe
Kakailanganin mong:
- 300 gramo ng cottage cheese;
- 300 gramo ng Baked Milk cookies;
- 300 gramo ng pinakuluang gatas;
- 150 gramo ng mantikilya;
- 120 ML cream;
- 10 gramo ng instant gelatin.
Gumiling ng mga cookies ng shortbread sa isang blender mangkok. Matunaw ang mantikilya at ihalo sa mga tinadtad na cookies sa isang blender mangkok. Ibuhos ang gelatin na may maligamgam na tubig, ihalo nang mabuti upang walang mga clots, at hayaan itong mamaga.
Ilipat ang langis na inihurnong langis sa isang mangkok, at paluin ang pinakuluang gatas na gatas, cream at keso sa maliit na bahay sa isang lalagyan ng blender. Pagkatapos idagdag ang namamagang gulaman sa kanila at talunin muli ang malamig na pagpuno.
Upang maiwasan ang panghimagas na dumikit sa baking sheet, iguhit ang ilalim ng mga gilid na may kumapit na pelikula. Pagkatapos kumalat ang mantikilya at base ng cookie sa ilalim. Ibuhos ang likidong pagpuno ng likido sa itaas.
Ipadala ang dessert upang isawsaw sa ref para sa 6-8 na oras. Itaas ang cheesecake gamit ang iyong paboritong syrup bago ihain.
Multicooker Cheesecake Recipe
Ang bersyon ng cheesecake na ito, dahil sa pag-simmer ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya, ay tumutulong upang makamit ang epekto na ang pie ay ginawa mula sa keso sa Philadelphia.
Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng keso sa maliit na bahay;
- 150 gramo ng cookies;
- 80 gramo ng mantikilya;
- 1 tasa ng asukal;
- 2 mga manok ng manok;
- 2 itlog ng manok;
- 120 ML cream;
- 1 kutsara l. lemon juice;
- 1, 5 Art. l harina;
- 2 kutsara l. lemon peel.
Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan o blender at pukawin ang tinadtad na lemon zest. Magdagdag ng asukal, itlog at yolks, cream, lemon juice nang paunti-unti sa proseso ng pagkatalo. Panghuli, dahan-dahang magdagdag ng harina. Palakasin ang halo ng masigla sa loob ng 5 minuto upang lumikha ng isang makinis, mahimulmol na curd soufflé.
Grind ang mga cookies gamit ang isang rolling pin at idagdag ang pinalambot na mantikilya dito at masahin nang mabuti ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay. Lubricate ang mangkok ng multicooker na may mantikilya. Maglagay ng bilog ng baking parchment sa ilalim upang maiwasan ang crust na dumikit sa ilalim ng mangkok. Pagkatapos nito, ikalat ang mass na inihurnong langis kasama ang ilalim, pinindot ito gamit ang iyong mga kamay upang ang cake ay hindi gumuho. Maaari kang bumuo ng maliliit na panig sa cake. Ibuhos ang curd likidong masa sa itaas.
Ilagay ang mangkok sa isang mabagal na kusinilya, mag-ingat na hindi ito kalugin upang ang soufflé ay hindi mawawala ang mahangin na kagaanan. Maghurno ng cake sa loob ng 80-90 minuto sa setting ng Bake.
Iling ang multi-mangkok upang suriin kung ang cheesecake ay tapos na. Kung nag-flutter lamang ang gitna, handa na ang lahat. Maipapayo na iwanan ang cheesecake sa loob ng multicooker pagkatapos ng pagtatapos ng programa para sa isa pang 10 minuto.
Ilabas ang mangkok kasama ang pie, hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto at ilagay ito sa ref para sa 6-8 na oras. Maingat na alisin ang tapos na dessert mula sa lalagyan, palamutihan ang cheesecake upang tikman at ihatid.
Ang keso ng keso na keso na may mga berry
Ang mga sariwang berry na inihurnong sa kanilang komposisyon ay nagbibigay ng isang espesyal na kasiyahan at hindi pangkaraniwang lasa sa mga cheesecake. Subukan ang kamangha-manghang kumbinasyon ng curd at raspberry. Ang makulay na dessert na ito ay magpapaalala sa iyo ng tag-init. Maaari mong kunin ang berry na frozen o pumili ng buong berry mula sa siksikan.
Kakailanganin mong:
- 700 gramo ng cottage cheese;
- 80 gramo ng mantikilya;
- 200 gramo ng mga cookies ng shortbread;
- 200 gramo ng asukal;
- 3 itlog ng manok;
- 2 mga manok ng manok;
- 1 kutsara l. lemon juice;
- 1-2 kutsara l. lemon peel;
- 15 gramo ng patatas na almirol;
- isang dakot na semolina;
- 100 ML ng cream.
Sunud-sunod na pagluluto
Isawsaw ang mga biskwit sa isang blender mangkok at pulso upang tumaga. Maaari mong gamitin ang mga cookies ng cookies ng shortbread. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o microwave sa isang makapal na pader na baso sa loob ng 30 segundo.
Ibuhos ang mga mumo ng cookie sa isang malalim na mangkok at ibuhos dito ang natunaw na mantikilya. Masahin nang husto ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha ang isang homogenous na mumo pagkakapare-pareho.
Kumuha ng isang split baking dish at grasa ito ng mantikilya, gaanong iwiwisik ang makinis na ground semolina. Ipakalat ang base ng hinaharap na cheesecake nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali. Kailangan itong tamped pantay, gumamit ng isang baso para dito.
Pugain ang katas mula sa lemon at makinis na rehas na bakal ang lemon zest. Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang malalim na mangkok, idagdag dito ang asukal, almirol at lemon zest. Talunin ang 3 mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ang mga itlog, ihalo nang lubusan pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Panghuli, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang cream at lemon juice. Pukawin ang lahat hanggang makinis.
Ilagay ang kalahati ng masa ng curd sa isang baking dish sa tuktok ng crust. Ikalat ang mga raspberry sa tuktok at kalugin ang amag nang bahagya upang palabasin ang labis na hangin. Ilatag ang iba pang kalahati ng pagpuno ng curd.
Ilagay ang cake pan sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C, ang unang yugto ng pagluluto sa cheesecake ay tumatagal ng 8-10 minuto. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 130 ° C at i-ulam ang panghimagas para sa isa pang 45 minuto.
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hayaan ang cake na direktang cool sa oven sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, kailangan mong ipadala ang cheesecake upang palamig sa loob ng 6 na oras sa ref. Paghatid ng malamig at palamutihan ng mga raspberry o jam.
Recipe para sa paggawa ng keso sa kubo at tsokolate na cheesecake
Gustung-gusto ng mga mahilig sa ngipin ang triple na tsokolate na itinuturing sa resipe na ito. Ang pagkakaiba-iba ng cake na ito ay nagsasangkot sa paggamit ng parehong mga chocolate chip cookies at purong tsokolate. Para sa pagluluto, pumili ng isang produkto na may pinakamataas na nilalaman ng kakaw at sariwang keso sa maliit na bahay.
Kakailanganin mong:
- 900 gramo ng cottage cheese;
- 150 gramo ng mantikilya;
- 300 gramo ng tsokolate;
- 1 tasa ng asukal;
- 250 gramo ng cookies ng chocolate chip;
- 4 itlog ng manok;
- 50 ML cream;
- 1 tasa ng full-fat sour cream.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Crush ang chocolate chip cookie gamit ang anumang maginhawang pamamaraan, tulad ng paglalagay ng cookie sa isang bag at paglalakad dito gamit ang isang rolling pin. Paghaluin ang nagresultang mumo na may pinalambot na mantikilya, gilingin ang masa hanggang makinis.
Ilagay ang mga tsokolateng tsokolate sa isang greased baking sheet, pakinisin ang mga ito nang gaanong sa ilalim ng baso upang ang cake ay hindi mahulog sa paglaon. Maghurno ng cake sa loob ng 10 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C.
Sa oras na ito, ihalo ang keso sa maliit na bahay na may asukal, kulay-gatas at mga itlog sa isang mangkok. Haluin nang mabuti ang timpla ng isang blender hanggang sa makuha ang isang soufflé. Natunaw ang 200 gramo ng tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Paghaluin ang masa ng curd at tsokolate at talunin ng blender hanggang sa makinis.
Alisin ang natapos na tinapay mula sa oven at iwanan upang palamig. Sa cooled crust, nang hindi inaalis ito mula sa baking sheet, ilagay ang pagpuno ng curd-chocolate at pakinisin. Bawasan ang temperatura ng oven sa 160 ° C. Ilagay ang baking sheet sa oven at kaldero ang cheesecake sa loob ng 1 oras. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng cake habang nagluluto sa hurno, maglagay ng isang ulam ng tubig sa oven.
Ang natapos na cake ay dapat na cool sa oven, pagkatapos ay ilagay ito upang palamig sa ref nang direkta sa baking sheet sa loob ng 6-8 na oras. Pakuluan ang cream at idagdag ang tinadtad na 100 gramo ng tsokolate dito, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pampalapot na estado.
Alisin ang cheesecake mula sa baking sheet, ilipat sa isang paghahatid ng pinggan at ibuhos ang tsokolate cream. Chill dessert ng halos isang oras sa ref at ihain.
