Ang Fish aspic ay isang masarap at magandang ulam para sa isang maligaya na mesa. Maaari itong ihanda mula sa beluga, sterlet, Sturgeon, pike perch, perch, carp o bream fillet. Inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ang aspic ng isda ay mabuti rin para sa kalusugan. Ang mga bitamina, elemento ng bakas at acid na nilalaman ng isda ay mahalaga para sa lahat ng mga system at organ. Ang gelatin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, buhok, kuko, kasukasuan at kartilago. Gumawa ng pike perch jellied at tangkilikin ang kamangha-manghang ulam na ito.
Kailangan iyon
-
- 1 pike perch carcass;
- 12 g gelatin;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 bay leaf;
- asin;
- tubig
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng isang pike perch na may bigat tungkol sa isang kilo, gat at banlawan nang maayos. Putulin ang ulo, buntot, palikpik. Gupitin ang mga hasang sa ulo. Paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto at gupitin sa mga bahagi.
Hakbang 2
Ilagay ang ulo, buntot, buto, at palikpik sa isang kasirola. Ilagay doon ang peeled at hugasan na mga karot at buong sibuyas. Magdagdag ng 1 bay leaf, asin sa isang kasirola at takpan ang tubig ng lahat.
Hakbang 3
Ilagay ang kasirola sa apoy, dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 15-20 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga piraso ng pike perch sa isang palayok ng stock ng isda at lutuin hanggang malambot.
Hakbang 5
Alisin ang mga piraso ng pinakuluang pike perch mula sa kawali na may isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa isang ulam, na bumubuo ng isang buong isda. Mag-iwan ng isang maliit na agwat sa pagitan ng mga piraso ng isda. Ilagay ang ulam ng isda sa isang cool na lugar.
Hakbang 6
Magbabad ng 12 g ng gulaman sa kalahati ng isang basong tubig sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos initin ang gulaman sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang naayos na sabaw ng isda sa isa pang mangkok. Dalhin ang 2, 5 tasa ng sabaw sa isang pigsa at ihalo sa natunaw na gulaman.
Hakbang 7
Palamutihan ang bawat piraso ng pike-perch na may pinakuluang mga karot, gupitin sa magagandang hiwa, berdeng dahon o manipis na hiwa ng lemon. Dahan-dahang ibuhos ang nakahanda na halaya sa pch perch. Dapat itong gawin sa 2-3 mga hakbang, siguraduhin na ang mga alahas ay hindi makakilos. Sa tuwing pagkatapos ibuhos ang isang bahagi ng halaya sa mga isda, ilagay ang mga pinggan kasama nito sa ref. Ibuhos ang susunod na bahagi ng sabaw kapag ang nakaraang isa ay ganap na nagpatibay.
Hakbang 8
Paglingkod sa salad ng repolyo, sariwa o adobo na mga pipino.
Bon Appetit!
