Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga isda ng tubig-tabang at mga isda sa dagat ay ang lahat ng mga bahagi ng isda ay nakakain o maaaring magamit bilang isang produktong pagkain. Halos kalahati ng kanyang masa ay dapat na alisin mula sa mga isda sa dagat. Ang prinsipyo ng pagluluto ng isda ng dagat at isda ng tubig-tabang ay iba rin. Ang mga isda sa dagat ay mas angkop para sa pagluluto, ngunit ang ilang mga uri ng isda ay maaari ding pritong, halimbawa, mackerel, herring.
Kailangan iyon
-
- 700-800 g isda
- 200 g berdeng kampanilya ng paminta
- 2-3 sibuyas
- 1.5 kutsarang puree ng kamatis
- 1.5 kutsarang harina
- 2 kutsarang ghee o langis ng halaman
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Maghurno ng berdeng kampanilya ng mga paminta nang walang taba.
Hakbang 2
Tumaga at gaanong iprito ang mga sibuyas.
Hakbang 3
I-chop ang paminta sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas. Iprito ang halo sa loob ng maraming minuto, idagdag ang tomato puree at ibuhos sa 1-2 kutsarang tubig.
Hakbang 4
Isara ang takip ng kawali, bawasan nang malaki ang init, panahon na may asin at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
Hakbang 5
Asin, paminta at igulong sa handa na isda, gupitin sa mga bahagi.
Hakbang 6
Ilagay sa isang napakainit na kawali na may taba, iprito mula sa isang daing hanggang ginintuang kayumanggi, i-on, ilagay ang tungkol sa 1 kutsara ng nilagang gulay sa bawat piraso ng isda.
Hakbang 7
Lutuin ang isda hanggang malambot. Paglilingkod na sinablig ng perehil.
Hakbang 8
Magluto ng pritong patatas para sa isang ulam. Ang ulam na ito, na niluto sa langis ng halaman, ay maaari ring ihain nang malamig. Sa kasong ito, ang mga salad ay angkop para sa isang ulam.
