Ang karne ng kuneho ay itinuturing na pandiyeta. Ito ay may mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na protina at mahahalagang mga amino acid. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina at mineral, ang karne ng kuneho ay higit sa iba pang mga uri ng karne. Dahil sa mataas na biological na halaga nito, inirerekomenda ang karne ng kuneho na isama sa diyeta para sa mga taong may iba't ibang edad, pati na rin ginagamit sa nutrisyon sa medisina.
Kuneho na may inihurnong mansanas at perehil at mga sarsa ng mani
Upang maihanda ang ulam na ito na ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 800 g ng karne ng kuneho;
- 4 na mansanas;
- 100 g ng mga pine nut kernels;
- 100 g ng perehil;
- mantika;
- asin.
Hugasan ang kuneho, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet o sa isang fireproof ulam at ilagay ang mga ito sa isang oven preheated sa 200 ° C upang maghurno. Kung ang kuneho ay mababa ang taba, idagdag ang mga butter chunks.
Hugasan at tuyo ang mga mansanas, maingat na gupitin ang mga core na may mga binhi, ilagay ito sa isang ulam na kuneho at maghurno kasama ang karne.
Hugasan ang mga gulay ng perehil, tuyo at i-chop ng makinis kasama ang mga butil ng mga pine nut. Paghaluin nang mabuti at idagdag sa karne at mansanas halos kalahating oras pagkatapos magsimulang maghurno. Timplahan ng asin at lutuin ang lahat nang 5 minuto pa.
Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng kuneho kasama ang mga inihurnong mansanas sa isang pinggan, palamutihan ng perehil at nut sauce at ihain.
Nagluto ang kuneho ng sour cream
Upang maghurno ng isang kuneho sa oven sa sour cream, kailangan mong kumuha ng:
- 1 bangkay ng isang kuneho (1-1.5 kg);
- 500 g sour cream;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- katas ng isang limon;
- ground black pepper;
- asin.
Banlawan ang hiwa ng patay na kuneho sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ng isang tuwalya o napkin at gupitin sa malalaking bahagi. Peel ang mga sibuyas ng bawang at gupitin sa manipis na mga hiwa. Timplahan ang kuneho ng asin, paminta at bawang. Pagkatapos ibuhos ang sariwang lamutak na lemon juice at panatilihin ang lamig sa loob ng 8-10 na oras.
Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga adobo na piraso ng karne ng kuneho sa isang malalim na baking sheet o sa isang kasirola at ibuhos ang kulay-gatas. Pagkatapos ilagay sa isang oven preheated sa 200 ° C at maghurno hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng carcass (isang oras ay sapat upang magluto ng isang kilo ng karne, at halos isang oras at kalahati para sa isang isa at kalahating kilo ng bangkay).
Ang karne ng kuneho ay maaaring maasin sa pomegranate juice. Sa kasong ito, dapat itong lutong walang sour cream at ihain sa sarsa ng sour cream.
Upang makagawa ng sour cream sauce na may malunggay kakailanganin mo:
- 150 g malunggay;
- 150 g sour cream;
- asukal;
- asin.
Grate ang peeled at hugasan na horseradish root sa isang masarap na kudkuran. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, asin, asukal at ihalo nang lubusan. Para sa isang spicier na sarsa, inirerekumenda na gumamit ng mayonesa kasama ang kulay-gatas. Ilipat ang handa na sarsa sa isang kasirola at ihain kasama ang kuneho na inihurnong sa oven.
