Ang hito ay isang malaking pang-dagat na may malambot, mataba, masarap na karne. Karaniwan itong ibinebenta bilang isang handa na magluto steak, pinalamig o nagyeyelong. Lubhang kapaki-pakinabang na maghurno ang hito sa isang baking sheet o sa isang hulma, pagdaragdag ng mga gulay, kabute, keso, kulay-gatas o sarsa ng kamatis.
Hito: mga pakinabang at tampok ng pagluluto
Nakuha ang pangalan ng hito para sa hindi pangkaraniwang at nakakatakot na hitsura nito. Ang malalaking laman na may laman ay may isang malaking bibig na may maraming matulis at mahabang ngipin. Ang maninila ay nabubuhay nang mahabang panahon at nakakakuha ng isang kahanga-hangang timbang, kaya ang isda ay dumating sa mga tindahan na pinutol na ng mga steak. Maaari silang pinalamig o i-freeze. Mayroong 5 uri ng hito, dalawa ang karaniwang ibinebenta: asul at may batik-batik. Ang isda ay may mataas na nutritional halaga, mayaman ito sa mga amino acid, bitamina B at D, at madaling natutunaw na taba. Ang karne ay napaka malambot at hindi kinaya ang tradisyonal na pagprito sa isang kawali. Sa bahay, mas mahusay na maghurno ng hito sa oven nang hindi nagdaragdag ng langis. Maaari itong ilagay sa isang baking sheet o sa isang fireproof na ulam, na nakabalot sa pergamino o palara.
Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang nakapirming steak, dapat itong ilagay sa ibabang bahagi ng ref na may mas mataas na temperatura sa loob ng maraming oras bago magluto. Ang hito ay unti-unting mag-defrost, mapanatili ang isang normal na antas ng kahalumigmigan, ang mga handa na steak ay makatas at masarap, hindi matuyo kapag lutong. Bago ang pagluluto, ang mga defrosted na piraso ay maaaring mailagay sa sariwang gatas sa loob ng ilang oras, mawawalan ng katangian ng amoy ang isda at lalong magiging malambot.
Mahigpit na hindi pinapayagan ang muling pagyeyelo ng hilaw na isda, ngunit posible na ilagay ito sa freezer pagkatapos magluto. Sa tamang oras, nananatili itong ilagay ang steak sa oven o microwave - at sa 5 minuto ay masisiyahan ka sa isang makatas, mabango at napaka-malusog na ulam. Ang isda ay napupunta nang maayos sa mga patatas, karot, sibuyas, kabute at keso, maaari itong ibuhos ng mag-atas, alak o sarsa ng kamatis. Ginamit ang mga pampalasa nang napakasarap, ang mga pampalasa na may maliwanag na nangingibabaw na lasa ay magpapangit ng masarap na aroma ng inihurnong hito. Kadalasan ang isda ay may lasa na may sariwang ground black pepper, paprika, cinnamon powder. Ang sariwa o pinatuyong perehil ay isang mahusay na karagdagan. Upang magdagdag ng pagiging matatag sa karne, iwisik ang mga steak ng sariwang kinatas na lemon o kalamansi juice bago magluto.
Lemon Catfish: Klasiko
Ang mataba na isda ay perpektong kinumpleto ng mga sariwang limon o limes. Ang maasim na katas ay nagpapasigla ng panunaw at matagumpay na binibigyang diin ang lambing ng mga steak. Bilang karagdagan, pinapanatili ng mga prutas ng sitrus ang istraktura ng masarap na karne, pinipigilan itong gumapang sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ang isang pinggan ay sisihin ang mga gulay, bigas, lutong o pinakuluang patatas. Ang mga sarsa at karagdagang mga pampalasa ay hindi kinakailangan, maaari nilang malunod ang pinong lasa at aroma ng isda.
Mga sangkap:
- 2 steak ng hito;
- 1 daluyan ng limon (maaaring mapalitan ng dayap);
- asin sa dagat;
- sariwang ground black pepper;
- perehil o iba pang mga halaman para sa dekorasyon.
Banlawan ang mga steak na may agos na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel, asin at paminta sa magkabilang panig. Maglagay ng mga steak sa isang fireproof na ulam at iwisik nang sagana sa sariwang lamutak na lemon juice. Takpan ng foil at ipadala sa oven, preheated hanggang 190 degree.
Maghurno ng isda sa loob ng 30-40 minuto, ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga steak. Ilagay ang natapos na hito sa pinainit na mga plato, maglagay ng isang tabi ng pinggan sa tabi nito. Palamutihan ang bawat bahagi ng mga sariwang damo at manipis na hiwa ng lemon.
Hito na may mga kabute sa isang mag-atas na sarsa: isang sunud-sunod na resipe
Ang pinong karne ng hito ay napupunta nang maayos sa cream. Naglalaman ang ulam ng maraming calorie, kaya't dapat maliit ang mga bahagi. Ang mga karagdagang nuances sa pampalasa ay idaragdag ng mga kabute at pampalasa.
Mga sangkap:
- 4 na malalaking steak ng hito;
- 1 baso ng cream;
- 200 g sariwang mga champignon;
- 120 g ng keso;
- sariwang halaman;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan ang isda at patuyuin ng tuwalya ng papel. Kuskusin ang mga steak ng paminta at asin. Hugasan ang mga champignon at tumaga nang maayos, i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga stack sa isang fireproof na hulma, ikalat ang mga hiwa ng kabute sa itaas. Budburan ang ulam ng gadgad na keso at makinis na tinadtad na halaman. Ibuhos ang cream sa hulma.
Ilagay ang hito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree, takpan ang hulma ng isang sheet ng foil. Maghurno para sa kalahating oras, kung ang isda ay hindi handa, hawakan ito sa oven ng isa pang 10 minuto, ibuhos ito ng creamy sauce. Ihain ang hito gamit ang steamed rice o malambot na patatas na patatas.
Hito sa isang karot at sibuyas na unan: masarap at simple
Ang mataba na isda sa dagat ay nasa perpektong pagkakasundo sa mga sariwang gulay: patatas, karot, repolyo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay sumisipsip ng masarap na katas at nagsisilbing isang mahusay na ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang sarsa. Ang orihinal na karagdagan ay matapang na keso, ngunit sulit na alalahanin na makabuluhang pinapataas ang calorie na nilalaman ng ulam.
Mga sangkap:
- 300 g hito (1 malaking steak o 2 maliit);
- 1 makatas matamis na karot;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- pino na langis ng halaman para sa pagprito;
- asin;
- ground black pepper sa panlasa;
- 150 g ng matapang na keso.
Hugasan ang mga steak, tuyo sa isang tuwalya ng papel, asin at paminta. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Init ang walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa transparent. Ilagay dito ang mga karot, paluin ang lahat hanggang malambot. Upang maiwasang masunog ang pagprito, patuloy na pukawin ito ng isang kahoy na spatula.
Grasa ang isang piraso ng foil na may langis, ilagay ang steak sa itaas at takpan ito ng isang layer ng pritong karot at mga sibuyas. Gaanong asin sa gulay kung nais. Balutin nang mahigpit ang foil upang ang masarap na katas ay hindi dumaloy, ilagay ang nakahanda na isda sa tray. Kung naghahanda ka ng 2 steak, ayusin ang bawat bahagi bilang isang hiwalay na roll.
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree. Ang isda ay inihurnong sa loob ng 30-35 minuto. Maingat na ibuka ang foil, maingat na huwag sunugin ang iyong sarili sa mainit na singaw, iwisik ang gadgad na keso sa isda at hayaang matunaw ito nang bahagya. Maglagay ng mga steak sa mga warmed plate. Ang bigas o French fries ay magiging isang ulam.
Isda na may mga kamatis at sibuyas: sunud-sunod na pagluluto
Ang mga maasim na kamatis ay nagbibigay sa madulas na sariwang isda ng isang hindi pangkaraniwang at napaka kaaya-ayang lasa. Walang kinakailangang karagdagang palamuti, maghatid lamang ng sariwang berdeng salad at isang sariwang puting baguette. Kung walang masarap na sariwang kamatis, maaari silang mapalitan ng mga de-latang kamatis sa kanilang sariling katas.
Mga sangkap:
- 1 kg ng hito (3-4 steak);
- 1 malaking limon;
- 400 g ng mga sibuyas;
- 0.5 baso ng tuyong puting alak;
- 1 kg ng hinog na karne na mga kamatis;
- 2 kutsara l. tomato paste;
- 1 tsp ground paprika;
- 0.25 tsp Sahara;
- 0.25 tsp ground cinnamon;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- perehil
Hugasan ang mga steak ng tubig at matuyo nang husto gamit ang isang tuwalya ng papel. Kuskusin ang isda ng asin at paminta sa magkabilang panig, ilagay sa isang fireproof dish, ibuhos ng lemon juice. Ilagay ang hito sa ref para sa 1 oras.
Ihanda ang sarsa. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa pinainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, tomato paste paste na binabanto ng maligamgam na pinakuluang tubig, asin, sariwang ground black pepper, asukal at kanela, ibuhos ang tuyong puting alak. Pukawin ang timpla at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang handa na hito na may sarsa, iwisik ang tinadtad na perehil.
Ilagay ang steak dish sa oven na ininit hanggang sa 190 degree. Maghurno ng hindi bababa sa kalahating oras, pagbuhos ng sarsa ng kamatis sa isda paminsan-minsan. Kung ito ay naging sobrang kapal, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig. Ilipat ang natapos na mga steak sa mga warm-up plate, iwisik ang paminta kung nais at palamutihan ng sariwang perehil. Ang pinakamagandang ulam para sa isda ay pinakuluang mga siryal: bulgur, couscous, brown rice.
