Ang Chum salmon, isang isda mula sa pamilya salmon, ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Dahil sa mababang nilalaman ng taba nito, ang produkto ay pandiyeta, at maaari itong kainin ng lahat ng mga tao, nang walang pagbubukod, kahit na ang mga may problema sa gastrointestinal tract at gallbladder. Dahil ang chum salmon ay hindi isang murang produkto, bago mo ito simulang lutuin, dapat kang magpasya sa isang resipe. Ang pinaka masarap na isda ay nakuha sa anyo ng isang steak na inihurnong sa oven.
Paano magluto ng chum salmon sa oven na makatas at malambot
Dahil ang chum salmon ay hindi partikular na mataba na isda at mayroon lamang anim na gramo ng taba bawat 100 gramo ng produkto, upang ang ulam ay maging makatas, dapat itong lutuin sa mga espesyal na sarsa. Parehong nabili at lutong bahay batay sa kulay-gatas, gatas o cream ay angkop. Kung walang pagnanais na magdagdag ng mga calorie sa mga steak, ang mga fatty na sarsa ay maaaring mapalitan ng mga angkop na marinade, halimbawa, isang mahusay na pagpipilian ay ang lemon juice na may asin, paminta, at iba't ibang mga halaman. Ngunit sa kasong ito, ang isda ay kailangang lutong sa isang bag o manggas, kung hindi ito tapos, ang ulam ay magiging tuyo.
Chum steak sa oven sa foil
Ang isda na inihurnong sa foil sa oven ay nagpapanatili ng lasa nito at laging makatas. At kung maglalagay ka ng mga gulay at prutas na naglalaman ng acid sa tuktok ng isda, kung gayon ang ulam ay magiging malambot, magkakaroon ito ng kaunting maasim na lasa. Maaari kang maghatid ng gayong ulam nang walang isang pinggan, papalitan ito ng mga produktong inihanda ang isda.
Mga sangkap:
- isang katamtamang sukat na chum salmon (hanggang sa 30 cm);
- 2 kamatis (malambot at mataba, puno ng tubig hindi angkop);
- 5 gramo ng asin, paminta at iyong paborito na pinatuyong mabangong halaman (maaari mong gamitin ang handa na panimpla "para sa isda");
- 1 lemon o 2 limes;
- isang maliit na kumpol ng perehil at dill.
Resipe
Gutulin ang chum, banlawan ito sa malamig na tubig. Alisin ang tagaytay, gupitin ang bangkay sa malalaking piraso. Hugasan ang lemon at mga kamatis, gupitin sa manipis na mga hiwa (hindi mo dapat alisan ng balat ang balat mula sa lemon, bibigyan nito ang ulam ng isang natatanging aroma kapag inihurno).
Ilagay ang foil sa ulam kung saan mo iluluto ang isda. Maasin at paminta ang mga steak nang maayos, iwisik ang mga halaman at ilagay sa isang baking sheet sa foil. Ilagay ang mga bilog na kamatis at lemon sa tuktok ng isda (hindi mahalaga ang pagkakasunud-sunod).
Takpan ang baking sheet ng isang bagong sheet ng foil at iguhit ang mga gilid ng baking sheet na may mga gilid ng foil sa ilalim ng hulma. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na pinainit sa 200 degree sa loob ng 25-30 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, patayin ang kagamitan sa kusina, ngunit iwanan ang ulam kasama ang ulam para sa isa pang 10 minuto sa oven. Maaaring ihain ang napakasarap na pagkain kapwa mainit at malamig.
Chum steak na may patatas sa oven
Kung kailangan mong magluto ng isang lutong bahay na masaganang pagkain, habang gumugugol ng kaunting oras hangga't maaari sa pagluluto, maaari kang maghurno ng chum salmon sa oven na may patatas o iba pang mga gulay. Sa halip na patatas, maaari mong gamitin ang zucchini, kalabasa, talong, o higit pa.
Mga sangkap:
- chum salmon ng katamtamang sukat (30-40 cm);
- 5 tubers ng patatas;
- tatlong mga medium-size na sibuyas;
- tatlong kamatis;
- 100 gramo ng matapang na keso;
- mantika;
- 3 kutsarang mayonesa;
- Asin at paminta para lumasa.
Resipe
Banlawan ang chum salmon sa malamig na tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay gupitin ang mga hibla sa mga piraso ng angkop na sukat. Peel ang mga sibuyas at patatas, gupitin sa mga cube o piraso. Hugasan ang mga kamatis at gupitin. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Grasa isang baking sheet na may langis ng halaman, ilagay ang mga handa na piraso ng isda sa ilalim nito, asin at paminta, iwisik ang 30-50 gramo ng keso sa itaas. Ilagay ang mga sibuyas sa isda, pagkatapos ay ang mga patatas, at huli sa lahat ng mga kamatis. Timplahan ang ulam ng maraming asin, balot ng lata sa itaas ng foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree sa loob ng 40 minuto.
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mayonesa sa natitirang keso. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang ulam mula sa oven, grasa ang ulam sa itaas gamit ang handa na dressing na keso-mayonesa at ibalik ito sa oven sa loob ng limang minuto, ngunit nang hindi tinatakpan ang pinggan sa itaas na may foil (kinakailangan ito para sa keso upang matunaw sa tuktok at makakuha ng isang magandang kulay ng gatas). Bago ihain, ang pinggan ay maaaring pinalamutian ng mga damo, perehil, rosemary, mga kamatis na cherry na gupitin sa kalahati ay perpekto.
Chum salmon steak na may cream sa oven
Ang cream ay nagbibigay sa mga isda ng isang espesyal na juiciness. Ang ulam ay angkop para sa anumang pang-ulam, na ginagawang lalong tanyag sa mga maybahay. Ang diet na pagkain ay hindi maaaring tawagan sa anumang paraan, ngunit paminsan-minsan maaari mong palayawin ang iyong sarili sa napakasarap na pagkain.
Mga sangkap:
- chum salmon na may katamtamang sukat;
- 1 karot;
- isang sibuyas na ulo;
- ½ tasa ng harina;
- kalahating baso ng madulas na nipples (mas mataba ang cream, mas malambot ang ulam)
- asin at paminta.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod
Magbalat at banlawan ang mga gulay. Gupitin ang mga karot sa mga cube at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan ang chum salmon, gupitin sa mga bahagi, tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Kumuha ng isang malalim na form, ilagay ang mga naghanda na sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karot, mga sibuyas, at panghuli sa lahat - mga isda (dapat muna itong maasin, pahintulutan itong umupo ng ilang minuto, at pagkatapos ay i-roll sa harina).
Ibuhos ang cream sa isang tasa, magdagdag ng isang maliit na asin at paminta, talunin ang masa sa isang taong magaling makisama (hindi hihigit sa isang pares ng mga minuto, hindi kinakailangan ang masaganang bula). Ibuhos ang cream sa isang kawali na may mga gulay at isda.
Maglagay ng isang baking sheet na may mga nakahandang pagkain sa isang oven na pinainit hanggang 200 degree, mag-iwan ng 30-35 minuto. Mas mainam na ihain ang pagkain nang mainit.
Trick: ang cream sa resipe ay maaaring mapalitan ng sour cream. Ngunit upang ang sour cream ay hindi mabaluktot sa panahon ng paggamot sa init, dapat muna itong ihalo sa maligamgam na tubig 1 hanggang 1 (kinakailangan ang proporsyon na ito, kung magdaragdag ka ng mas kaunting tubig, maaaring maghalo ang halo), at pagkatapos lamang ibuhos ang isda at gulay sa form na may ganitong komposisyon. Gayunpaman, kung walang magagamit na kulay-gatas o cream, maaari mong ibuhos ang ulam na may lamang gatas, gumamit lamang ng hindi kalahating baso, tulad ng sa resipe, ngunit 1/4.
Chum steak sa oven: isang klasikong recipe
Ayon sa resipe na ito, ang chum salmon ay naging mahusay, ang ulam ay may kagiliw-giliw na lasa, at ang pinakamahalaga, ang calorie na nilalaman ay hindi hihigit sa 180 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang recipe ay mag-apela sa mga nais na magluto ng isang masarap na simpleng hapunan, paggastos ng isang minimum na pagkain, pagsisikap at oras sa pagluluto.
Mga sangkap:
- maliit na chum salmon;
- 40 ML lemon juice;
- 40 ML langis ng oliba;
- asin at paminta;
- mga gulay (maaari kang gumamit ng regular na dill o perehil).
Resipe
Hugasan ang isda, gupitin at malaya. Pagsamahin ang lemon juice at langis, asin at paminta ang atsara. Tumaga ng isang grupo ng mga halaman (kung ang mga tangkay ng halaman ay mahirap, pagkatapos ay siguraduhin na alisin ang mga ito, huwag idagdag sa ulam), ihalo ang pag-atsara at mga halaman sa isang malawak na mangkok.
Ilagay ang isda sa nakahandang timpla at umalis sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga steak at iwanan muli sa isang isang-kapat ng isang oras (kinakailangan ito para sa marinade upang ganap na mababad ang isda, at dahil may maliit na komposisyon, i-on ang mga steak ay isang paunang kinakailangan sa resipe). Matapos ang oras ay lumipas, ilagay ang chum salmon sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto (ang pinakamainam na temperatura ng pagluluto sa hurno ay 180-200 degree).
Gaano katagal at sa anong temperatura ang maghurno ng mga chum salmon steak sa oven
Ang oras ng pagluluto ng isda ay nakasalalay sa temperatura kung saan ito niluto, pati na rin ang laki at kapal ng mga piraso. Maaari mong lutuin ang ulam sa temperatura na 170 hanggang 200 degree, at kung magluluto ka ng mga steak na hindi hihigit sa isang sentimetro na makapal, pagkatapos ay 15-20 minuto ay sapat na hanggang sa sila ay ganap na lutong. Ang mga steak na may kapal na higit sa isang sentimo ay nangangailangan ng mas mahabang paggamot sa init - mula 30 minuto o higit pa.
Mahalaga rin na tandaan na kung ang isda ay luto, halimbawa, na may patatas, kung gayon ang kahandaan ng ulam ay dapat na matukoy ng kahandaan ng mga gulay. Ang katotohanan ay halos lahat ng gulay ay mas matagal upang maghurno kaysa sa isda. Dapat itong isaalang-alang kapag lumilikha ng iyong obra maestra sa pagluluto.
