Ang mga pinalamanan na eggplants ay perpekto para sa parehong hapag kainan at ng maligaya na mesa. Ang ulam na ito ay naging napakaganda, mabango at masarap. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto at hindi masyadong maraming oras.
Mga sangkap:
- 3 sibuyas;
- 2 hinog na kamatis;
- 3 eggplants at 3 bell peppers (berde);
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 8 kutsarang langis ng oliba;
- 200 g ng tubig;
- ½ tsp asukal;
- Parsley;
- Asin.
Paghahanda:
- Una kailangan mong ihanda ang talong. Upang magawa ito, banlawan ang mga ito at putulin ang mga hibla ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang lapad ng mga piraso ay dapat na pareho, humigit-kumulang 10 mm. Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng sapat na haba at malalim na hiwa sa isa sa mga piraso.
- Dissolve ang isang maliit na asin sa isang lalagyan na may malamig na malinis na tubig at isawsaw dito ang mga handa na eggplants nang hindi bababa sa 40 minuto. Pagkatapos ang mga gulay ay kailangang alisin mula sa tubig at hayaang matuyo.
- Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali, at ito ay sinusunog. Matapos magpainit ng langis, maaari mong simulang iprito ang talong. Iprito ang mga ito sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi. Karaniwan itong tumatagal ng 5 hanggang 7 minuto.
- Pagkatapos ang mga gulay ay nakatiklop sa isang papel na napkin upang maubos ang labis na langis.
- Ang mga kamatis ay hugasan at gupitin sa maliliit na wedges. Ang mga sibuyas at bawang ay balatan at gupitin sa maliliit na cube. Ang langis ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali at ang bawang at mga sibuyas ay ibinuhos doon. Ang mga ito ay pinirito hanggang sa malambot. Pagkatapos ibuhos ang mga kamatis sa kawali at idagdag ang asukal at asin. Ang nagresultang masa ay dapat na mapatay nang hindi hihigit sa 2 minuto.
- Ang mga hiwa na ginawa sa talong ay dapat na maingat na punan ng nagresultang pagpuno ng gulay. Pagkatapos kumuha ng isang lalagyan na hindi stick at tiklop dito ang pinalamanan na gulay.
- Sa tuktok ng bawat talong, ilagay ang paminta ng kampanilya, balatan at gupitin sa 2 halves. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at sunugin. Pagkatapos kumukulo, ang mga gulay ay dapat na nilaga sa mababang init nang literal na 5 minuto.
Mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na pinalamanan na talong ay handa na. Kapag inilatag sa mga plato, huwag kalimutang iwiwisik ang mga ito sa itaas ng mga sariwa, tinadtad na halaman.
