Ang talong ay isang pampalasa gulay, isang angkop na kahalili sa karne sa isang vegetarian dish. Maaari silang idagdag sa mga nilagang gulay, pinirito at pinalamanan pa ng iba't ibang mga pagpuno.
Kailangan iyon
-
- 2 eggplants;
- 1 sibuyas;
- 250 g ng mga kabute;
- isang bungkos ng perehil;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 50 g pine nut;
- 300 g spinach;
- mantika;
- 70 g ng curd cheese;
- 50 g parmesan;
- 1 lemon;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at gupitin ang mga talong pahaba, at ang mga malalaki din ay tumatawid. Kung nag-aalala ka na makakatikim sila ng mapait, ibabad sa tubig ang mga ginupit na gulay sa loob ng isang oras. Hindi kinakailangan na gawin ito, dahil ang ilan ay naaakit sa mga eggplants ng magaan na mapait na kapaitan. Painitin ang oven hanggang 180C. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, ilagay ang mga eggplants sa ibabaw nito, bahagi ng pulp pababa, at maghurno ng halos 15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang mga ito, cool at kutsara ang lutong pulp ng isang kutsara. Gupitin ito at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2
Alagaan ang pagpupuno. Tanggalin ang sibuyas ng pino at iprito ito sa mainit na langis sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang pulp ng talong sa masa na ito. Gupitin ang mga kabute sa mga cube at idagdag sa mga gulay. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 4-5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay na spinach huling. Timplahan ng asin at kumulo para sa isa pang 3-4 na minuto. Pagkatapos ang temperatura ng pagluluto ay dapat na mabawasan, at ang Parmesan at curd cheese ay dapat ilagay sa kawali nang walang mga additives. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Panatilihin sa apoy ang pinaghalong hindi hihigit sa 3 minuto.
Hakbang 3
Ihanda ang pangalawang bahagi ng pagpuno. Grate lemon zest, magdagdag ng mga peeled pine nut at tinadtad na perehil. Simulan ang pagpuno ng talong. Maglagay muna ng isang layer ng pinaghalong keso sa kanila, sundan ng mga mani at kasiyahan. Maghurno muli ng mga eggplants, sa oras na ito hindi hihigit sa 10 minuto. Maipapayo na maghatid ng gayong ulam bilang isang mainit na meryenda. Ang toast na puting tinapay o sariwang baguette ay babagay dito. Walang kinakailangang espesyal na sarsa - ang mga eggplants ay napaka-makatas at maanghang.
Hakbang 4
Kung ninanais, ang resipe ay maaaring bahagyang mabago. Sa kasong ito, ang pangalawang bahagi ng pagpuno ng kulay ng nuwes ay hindi ginagamit, at ang parmesan ay idinagdag sa dulo - kailangan nilang iwisik sa talong bago maghurno. Ang Parmesan ay maaari ding mapalitan ng emmental na keso, na bahagyang magbabago ng lasa ng pangwakas na ulam.
