Ang Kvass ay isang malambot at nakakapresko na inumin kung saan maaari mong mapatas ang iyong uhaw at gamitin ito bilang isang batayan para sa paggawa ng okroshka. Ang homemade kvass ay madaling ihanda. Maraming mga orihinal na recipe para sa paggawa ng kvass sa bahay, na hindi lamang ginagawang masarap ang inuming ito, ngunit malusog din.
Klasikong rye kvass
Gupitin ang isang tinapay ng tinapay na rye sa mga hiwa. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa isang dry baking sheet at ilagay sa oven sa maximum na temperatura. Hinihintay namin ang mga hiwa ng tinapay na madilim. Dapat mag-ingat upang matiyak na ang tinapay ay hindi masunog. Inililipat namin ang mga crackers sa isang naaangkop na ulam at ibuhos 5 liters ng kumukulong tubig. Takpan ng takip at iwanan upang isawsaw sa loob ng 5 oras. Salain ang wort sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng isang kutsarang lebadura, kalahating baso ng asukal at isang kutsarang pasas. Pukawin, isara ang takip at umalis ng magdamag. Ibuhos ang natapos na kvass sa mga bote, cork ito at ilagay ito sa cool sa ref.
Ang tinapay na kvass na may mga tuyong prutas
Ibuhos ang pinatuyong prutas na pinaghalong may tubig at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinatuyong tinapay na rye at iwanan sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 3 oras. Pilitin ang sabaw ng pinatuyong prutas at wort at pagsamahin. Magdagdag ng asukal, lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar upang ma-ferment. Ibuhos ang fermented kvass sa mga bote at ilagay ang 3 mga pasas sa bawat isa. Inilagay namin ito sa isang malamig na lugar. Sa halip na asukal, maaari mong gamitin ang honey na pinakuluang may tubig. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang kvass.
Kvass na may mint o oregano
Magluto sa parehong paraan tulad ng isang klasikong, magdagdag lamang ng kaunting pulot bilang karagdagan at lasa na may sariwa o pinatuyong halaman ng mint o oregano, paglulubog ng isang gasa na bag sa kvass sa loob ng 10 oras. Nagbibigay ang Mint ng isang nakakapreskong lasa, habang ang oregano ay nagpapabuti ng pantunaw.
Kvass na may calamus
Ang mga ugat ng calamus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga organ ng pagtunaw, pagbutihin ang kalagayan ng mga gilagid, at babaan ang presyon ng dugo. Magdagdag ng calamus infusion sa tinapay kvass na inihanda sa karaniwang paraan. Magdagdag ng 1 baso ng pagbubuhos ng mga ugat ng calamus sa isang 3 litro na garapon ng kvass o ibababang mga ugat na dry calamus (80 gramo) sa isang gasa ng bag para sa 5 oras.
Kvass mula sa sariwang mga karot
Hugasan ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito. Grate sa isang magaspang kudkuran at ilagay sa isang 3-litro garapon ng baso, idagdag ang pinatuyong mga brown crust ng tinapay, punan ng maligamgam na pinakuluang tubig at iwanan sa loob ng 10 oras, takpan ang garapon ng gasa. Pagkatapos ng pagbubuhos, i-filter ang likido (wort) at idagdag ang lebadura na natutunaw sa maligamgam na tubig, na may isang maliit na halaga ng harina at itakda ito sa pagbuburo magdamag. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng kutsilyo. Makakakuha ka hindi lamang ng isang nakakapresko na inumin, kundi pati na rin ng inumin na pinayaman ng mga bitamina at microelement. Para sa 3 liters ng kvass, kakailanganin mo ng 150 gramo ng mga karot, isang basong asukal, 20 gramo ng lebadura, 500 gramo ng rye tinapay, sitriko acid, isang kutsarang harina.
Lemon kvass "Ekaterininsky"
Upang maihanda ang kvass "Ekaterininsky" maghahanda kami ng 700 gramo ng mga limon, isang dakot ng mga pasas, 500 gramo ng asukal, 50 gramo ng lebadura at 10 litro ng tubig. Magdagdag ng granulated sugar sa isang palayok ng tubig at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos ay kailangan mong palamig ang tubig na may asukal. Grate ang lemon zest, pisilin ang juice mula sa mga limon, masahin ang lebadura at idagdag ang lahat sa kasirola. Paghaluin ang lahat, magtapon ng isang dakot ng mga pasas at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 3 araw.
