Ang mga meryenda ay orihinal na pagkain ng buffet na hinahain na mainit o malamig. Tumutulong ang mga ito upang pukawin ang gana sa pagkain, masiyahan ang gutom sa pagitan ng mga pagkain, maaari silang maging handa para sa taglamig. Ang isang mahusay na pagpipilian sa mesa ay ang mga pinggan na ginawa mula sa beans.
Ang mga beans ay isang taunang halaman sa pamilya ng legume. Naglalaman ng pinakamahalagang mga protina, legumin, bitamina, macro at microelement, almirol. Maaari itong isama sa maraming mga produkto at nagdaragdag ng isang sopistikadong ugnay sa pinggan. Ang ilang mga tagaluto ay pinapalitan ito ng patatas / karne sa salad, na ginagawang mas masustansya.
Kaunting kasaysayan
Hindi sumasang-ayon ang mga siyentista sa kung saan ito nagmula sa form na nakikita natin sa kusina. Ang ilan ay nagmumungkahi na nagdala ito kasama ng mga kamatis at patatas. Ang iba ay pinag-uusapan ang pinagmulan mula sa sinaunang Egypt. Mayroong mga sanggunian sa oras ng Cleopatra na gumamit siya ng dry pulbos ng prutas ng halaman upang mabago ang kanyang mukha at katawan. Sa loob ng maraming siglo, alam ng Tsina kung paano palaguin ang halaman na ito at kung paano ilapat ang lahat ng mga bahagi nito. Nagawa nilang magluto ng sabon mula rito, gilingin ito sa harina at maghurno ng malulutong na cookies, at gumawa pa ng matamis. Ang mga Espanyol dalawang siglo na ang nakalilipas ay simpleng nagtanim sa mga hardin para sa dekorasyon at pinalamutian ang mga hairstyle ng mga kababaihan na may magagandang bulaklak. Hanggang sa isang hindi sinasadyang kumain ng isang bean at pinahahalagahan ang lasa nito.
Ang mga modernong master ng lutuin sa bawat bansa ay naghahanda ng mga kamangha-manghang pinggan mula sa beans at ipinagmamalaki ang kanilang mga recipe. Ito ay pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong at isinama sa iba`t ibang mga komposisyon.
Tbilisi salad
Ang orihinal na resipe para sa pampagana ay manghang-mangha sa lasa nito at magiging isang karapat-dapat na dekorasyon sa maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- de-latang beans - 300 g;
- kampanilya, lilang sibuyas - 2 pcs.;
- pinakuluang karne ng baka - 400 g;
- mga nogales - 100 g;
- bawang - 2 sibuyas;
- mainit na paminta - 1 pc.;
- langis ng gulay - 50 ML;
- utskho-suneli, hops-suneli - 1 tsp;
- ubas ng ubas - 25 ML;
- cilantro greens - isang bungkos.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Peel at banlawan ang sibuyas, blot ng isang napkin, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
- Alisin ang mga binhi at tangkay ng peppers, banlawan, gupitin sa maliliit na piraso.
- Hugasan ang mga gulay, gupitin, ipapasa ang bawang sa isang press.
- Itapon ang mga beans sa isang salaan, alisin ang likido. Guluhin ang karne sa 1x1 cm cubes.
- Durugin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo, iprito sa isang mainit na tuyong kawali.
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang matangkad na mangkok ng salad, ilipat, timplahan ng suka at langis ng langis.
- Magbabad sa mesa ng kalahating oras at maghatid. Bon Appetit!
Ang klasikong recipe ng lobio snack
Upang makagawa ng isang simple at mabilis na pagpipilian para sa agahan, tanghalian o hapunan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Mga Produkto:
- beans - 300 g;
- mga sibuyas - 3 mga PC.;
- dill, kulantro - 100 g;
- langis ng gulay - 30 ML;
- isang sibuyas ng bawang;
- asin, paminta, paprika - pakurot nang paisa-isa.
Hakbang-hakbang:
- Pakuluan ang beans sa inasnan na tubig, ilagay ito sa isang colander.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, iprito ng dalawang minuto sa sobrang init.
- Crush ang bawang at gupitin, idagdag sa kawali.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa sibuyas, magdagdag ng asin at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
- Hatiin ang natapos na lobio sa mga bahagi, ilagay ang mga halaman at maaari mong gamutin ang iyong mga kaibigan.
Vinaigrette na may mga kabute at beans
Mga sangkap:
- beets, karot, patatas, atsara - 2 mga PC.;
- isang lata ng de-latang beans;
- inasnan na kabute - 180 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- mustasa - 1 tsp;
- perehil - 1 bungkos;
- langis ng mirasol - 3 kutsara. kutsara
Paano magluto:
- Pakuluan ang mga gulay, cool, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang mga kabute mula sa brine, ilagay ang mga ito sa isang salaan, gupitin sa maliliit na piraso.
- Gupitin ang mga pipino sa apat na bahagi, alisin ang mga buntot.
- Peel ang sibuyas, i-chop ito sa maliit na piraso. Pinong gupitin ang mga gulay.
- Sa isang tasa, ihalo ang langis sa mustasa, maaari kang magdagdag ng paminta.
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, ibuhos ang dressing, pukawin.
- Ilagay sa isang mangkok ng salad bago ihain o hatiin sa mga bahagi.
Mga bean sa caramelized na mga sibuyas
Ang isang mahusay na pagpipilian sa meryenda na kahit ang mga bata ay magugustuhan.
Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- prun, pinatuyong mga aprikot - 200 g;
- puting beans - 2 lata;
- Yalta sibuyas -1 ulo;
- isang limon;
- asukal, tomato paste - 1 kutsara bawat isa;
- langis ng oliba - 4 na kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas, tumayo ng 5 minuto, alisan ng tubig, hatiin sa mga bahagi.
- Peel ang sibuyas, banlawan, gupitin.
- Isawsaw ang sibuyas sa mainit na langis, magdagdag ng asukal, magprito ng ilang minuto, hanggang sa mabuo ang caramel.
- Magdagdag ng pampalasa at pinatuyong prutas, iprito ng 3 minuto sa katamtamang init.
- Alisin ang likido mula sa pangangalaga, ilagay sa sibuyas, kumulo sa loob ng 10 minuto. Patuloy na pukawin.
- Dissolve ang i-paste sa isang baso ng mainit na tubig, ibuhos sa isang kawali, kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.
- Grate the zest mula sa lemon, magdagdag ng 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
- Alisin mula sa kalan at panatilihing sarado ng halos 2-3 minuto.
Ang tapos na ulam ay maaaring ihain sa isang plato o kumalat sa toast.
Spicy pampagana
Upang maghanda ng isang pampagana na ulam sa bahay, kakailanganin mo ang:
- berdeng beans - 1 kg;
- karot, sibuyas, bawang, sili ng sili - 1 bawat isa;
- mga kamatis - 0.5 kg;
- asin, asukal, pampalasa - tikman.
Hakbang-hakbang:
- Ibuhos ang mga pod sa tubig na kumukulo, pakuluan, itapon sa isang salaan.
- Peel the onion, chop finely, igisa sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang gadgad na mga karot, patuloy na magprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos sa mashed na kamatis, asin, panahon na may paminta, turmeric, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng beans at bawang, dumaan sa isang pindutin ng bawang sa mga nilalaman, ihalo, kumulo sa loob ng 10 minuto. Hayaan ang cool at maghatid.
Isang masarap, pampagana at madaling ihanda na meryenda ay handa na.
Phali ang mga ito berde na beans
Upang maghanda ng isang kagiliw-giliw na pampagana ng lutuing Georgia, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- berdeng beans - 650 g;
- mga nogales - 130 g;
- bawang - 6 na sibuyas;
- mga gulay ng cilantro - 2 mga bungkos;
- isang slice ng Borodino tinapay;
- utskho-suneli, paprika, adjika - 1 tsp bawat isa;
- mga binhi ng granada - 1 kutsara. ang kutsara.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga gulay, isawsaw sa mainit na tubig at lutuin ng 15 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, umalis sa isang salaan upang alisin ang natitirang likido.
- Ipasa ang mga nut, herbs, bawang at tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Paghaluin ang parehong bahagi ng semi-tapos na produkto, panahon na may pampalasa, pukawin ang isang homogenous na masa.
- Ilagay ang pasta sa isang bilog na pinggan, markahan ang mga hugis-brilyante na uka na may kutsilyo, palamutihan ng mga buto ng granada. Bon gana!
Winter snack
Ang karaniwang bersyon ng paghahanda para sa taglamig, na maaaring kainin kaagad pagkatapos ng pagluluto.
Mga Produkto:
- beans - 500 g;
- matamis na sili, Yalta sibuyas, karot - 700 g bawat isa;
- mga kamatis - 2 kg;
- asukal - 300 g;
- suka - 3 kutsara. l.;
- balanoy - 3 sprigs;
- langis ng gulay - 1 baso.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang mga beans sa tubig at iwanan ng 10 oras, alisan ng tubig, takpan ng sariwang likido, at lutuin ng 25 minuto.
- Hugasan ang lahat ng gulay, alisin ang mga binhi, husk, core.
- Gupitin ang mga gulay sa daluyan ng hiwa, makinis na tagain ang mga gulay.
- Grind ang mga kamatis na may blender, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng langis.
- Ilipat ang lahat ng mga sangkap sa puree ng kamatis, asin, panahon na may mga pampalasa tulad ng ninanais.
- Magluto sa katamtamang init sa loob ng 60 minuto, ibuhos ang suka tatlong minuto bago matapos ang pagluluto.
- Ilagay ang natapos na masa sa pasteurized na mga garapon, iikot, ibalik ang takip. Iwanan na balot ng isang araw, pagkatapos ay ilagay sa isang aparador.
Nilalaman ng calorie
Ito ay mula 90 hanggang 115 kcal bawat paghahatid ng daang gramo ng pinakuluang produkto at nakasalalay sa uri ng beans at ang paraan ng paghahanda nito. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, naglalaman ito ng mga protina, taba at karbohidrat sa proporsyon na 22-1-50 g.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala sa katawan
Dahil sa mga papasok na bitamina, amino acid, metal ions, organikong acid at microelement, malapit ito sa komposisyon ng protina ng hayop. Ang pagsasama sa pagdidiyeta isang beses sa isang linggo ay maaaring magpababa ng mga antas ng glucose sa dugo, patatagin ang paggana ng bituka, mapupuksa ang pagkadumi at matanggal ang panganib na magkaroon ng cancer. Nakakatulong ito upang mabagal ang pagtanda ng katawan, gawing normal ang mga proseso ng metabolic at mapabilis ang metabolismo.
Huwag kumain ng beans para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, sa panahon ng isang paglala ng mga malalang sakit sa bituka, gota at may kaugaliang pamamaga. Gayundin, mahigpit na kontrolin ang laki ng bahagi para sa mga sakit sa atay, apdo ng apdo, lalo na sa pagkakaroon ng mga bato.
