Ang baboy tenderloin ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang mainit na pagkain. Ang bahaging ito ng mascara ay mababa sa taba, ngunit sapat na malambot upang matunaw sa iyong bibig, siyempre, na may tamang resipe. Subukan ang pagluluto ng baboy tenderloin sa isang sarsa, o paggawa ng isang inihaw na gulay sa iyong manggas.
Inihurnong baboy tenderloin sa foil
Mga sangkap:
- 500 g ng pork tenderloin sa isang piraso;
- 40 g ng pulot;
- 3 tsp butil-butil na mustasa;
- kalahating lemon;
- 70 ML ng labis na birhen na langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 1/2 tsp asin
Hugasan nang mabuti ang malambot at patuyuin ng isang makapal na tuwalya ng papel. Kuskusin ito ng asin at paminta, pagbibigay pansin sa bawat lugar. Pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice, mustasa at medyo pinainit (upang matunaw) ang honey. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at durugin ito sa isang espesyal na pindutin o rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran. Idagdag ang bawang sa pag-atsara at matalo nang lubusan gamit ang isang palo o tinidor.
Pumila sa isang baking sheet o ovenproof dish na may dobleng foil. Ilagay ang handa na baboy sa gitna nito, ibuhos ang marinade sa ibabaw nito, balutin nang hermetiko at iwanan ng 30-60 minuto upang magbabad. Inihaw ang tenderloin ng baboy sa 200oC sa loob ng kalahating oras, pagkatapos buksan ang palara, ngunit huwag hayaang matapon ang katas. Ilagay ang baking sheet sa oven para sa isa pang 20 minuto upang makamit ang isang ginintuang kayumanggi tinapay. Alisin ang karne, ilipat sa isang makapal na may bandang platter at gupitin sa mga makapal na hiwa ng tawiran.
Pork tenderloin sa isang manggas na may mga gulay
Mga sangkap:
- 400 g ng tenderloin ng baboy;
- 5 patatas;
- 3 mga sibuyas;
- 1 karot;
- 1 tsp hops-suneli;
- 1 kutsara. mayonesa;
- 2 kutsara. toyo;
- 1 tsp 9% na suka;
- 1/2 tsp mga mixture ng peppers (itim, puti at pula);
- 1 tsp asin
Hugasan ang karne, patuyuin, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang lalagyan. Magbalat ng 1 sibuyas, tumaga nang manipis sa kalahating singsing at ilagay sa baboy. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mayonesa na may toyo, suka, halo ng paminta at kalahati ng asin. Takpan ang tenderloin ng pinaghalong at pukawin. Takpan nang maluwag ang pinggan o higpitan ng cling film at palamigin sa loob ng 12 oras.
Magbalat ng patatas, karot at sibuyas at gupitin ito sa malalaking hiwa o makapal na bilog. Punan ang tinadtad na mga ugat ng hop-suneli ng natitirang asin at pukawin ang iyong mga kamay. Ilagay ang karne at gulay sa isang manggas na manggas. Isara ito sa mga naibigay na clip at butasin ang tuktok ng isang tinidor o palito upang palabasin ang singaw.
Maingat na ilipat ang roll sa isang baking sheet at ilagay sa mainit na oven. Lutuin ang ulam ng 1 oras sa 180oC. Punitin ang manggas nang bahagya 15 minuto bago matapos ang pagluluto upang kayumanggi ang mga nilalaman. Ilagay ito sa isang tureen o agad na ilagay ito sa mga bahagi na mangkok.
